សាំដាគឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាររបស់ម្ហូបបូព៌ា។ ប៉ុន្តែវាបានប្រែប្រួលវាពិតជាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ រូបមន្តសម្រាប់សាមសាកុម្មង់ម្សៅអានខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ាំសាជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹករំពុះ - 1.5 CUPS;
- ម្សៅ - 4 កែវ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 600 ក្រាម;
- គំនិត - 400 ក្រាម
- ប៊ឺ 73% ជាតិខ្លាញ់ - 120 ក្រាម។
- អំបិល;
- ម្រេច;
- គ្រឿងទេស ។
សម្រាប់ប្រេងរំអិល:
- ពង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមដោយការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ការសាកល្បងសាំសា។ នៅក្នុងចានមួយ Pour ម្សៅនិងអំបិល។ យើងបន្ថែមប្រេងនិងចាក់នៅក្នុងទឹករំពុះក្តៅ។ យើងលាយគ្នាហើយទុកមួយភាគបីក្នុងមួយម៉ោង។ ពេលដែលម៉ាសត្រជាក់តារាងត្រូវបានកំទេចដោយម្សៅយើងរីករាលដាល dough និងលាយវារហូតដល់វាក្លាយជាយឺត។ យើងរមៀលបាល់ចេញពី dough, គ្របដណ្តប់វានិងយកវាសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
ហើយយើងរៀបចំការបំពេញនេះ: សម្រាប់ការនេះលាយសាច់ minced ជាមួយ onions chopped បន្ថែមអំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អស្ចារ្យសម្រាប់ស្សាស្សាស្សា។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ឥឡូវនេះយកចេញ dough នេះ, ចែកវាទៅជា 12 ផ្នែក។ តារាងត្រូវហែកដោយម្សៅហើយផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះមួយដែលមានម្ជុលរមៀល។ នៅលើកំពូលដាក់ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញនិងប្រហែល 10 ក្រាមនៃ butter ។ គែមនៃ tortillas គ្នាជាមួយនឹងជក់ធ្វើម្ហូបត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹកហើយយើងធ្វើ patty នៃរូបរាងត្រីកោណមួយ។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំប្រេងរំអិលដោយដាក់ប្រេងចេញដាក់ទទេរបស់យើងដាក់លើគ្នាដោយស៊ុតពង។ នៅក្នុងចង្រ្កានកំដៅល្មមមួយ, ដុតនំប្រហែល 45 នាទី។
រូបមន្តសំរាប់សាមសាជាមួយឈីសនិងឱសថនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹក 400 ម។ ល;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 800 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីសស៊ូឡានី - 300 ក្រាម
- គំនិត - 130 ក្រាម
- ពណ៌បៃតង - 300 ក្រាម;
- ប៊ឺ Creamy មាតិកាខ្លាញ់ 73% - 50 ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
ដំបូងរៀបចំ dough សម្រាប់ samsa នេះ: នៅក្នុងធុងជាមួយម្សៅមួយ (sifted និយម) ចាក់ទឹករំពុះប្រេងបន្លែដាក់អំពីការ pinch អំបិលនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដាក់ម៉ាស់នៅលើតុនោះចាក់ម្សៅនិង knead dough ទន់។ សម្រាប់ 20 នាទី, យើងយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។
Samsa ជាមួយមាន់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់ធំ - 2 PCs ។
- ម្សៅ - 270 ក្រាម
- គំនិត - 200 ក្រាម;
- yolk - 1 ដុំ;
- ម្រេច;
- អំបិល;
- ប៊ឺ 73% ជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម។
- គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះបន្ទាប់មកដាក់ pinch អំបិលនិង butter ញាក់មួយដឹងគុណ។ យើងជូតវាទាំងអស់ដោយដៃល្អ។ ចាក់ទឹកប្រមាណ 100 មីលីលីត្រហើយកូរម្តងទៀតយ៉ាងរហ័សដើម្បីឱ្យប្រេងមិនរលាយ។ យើងរមៀលបាល់មួយចេញពីដាប់ប៊ុករុំវាដោយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំការបំពេញ: គំនិតតូច chopped, chop ជើងពីស្បែកកាត់សាច់កិនវា។ លាយសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេច។
ឥឡូវនេះយើងទទួលយក dough ពីទូរទឹកកកចែកវាក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងរមៀលពីមួយផ្នែកសាច់ក្រក, ដែល
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តនៃសាមសាធ្វើដោយដៃមិនមានភាពស្មុគស្មាញនោះទេ។ ការឧស្សាហ៍និងការអត់ធ្មត់តិចតួចហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចេញមកប្រាកដ! ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!