សាច់មាន់មានរសជាតិជាសកលហើយដូច្នេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាដែលជួនកាលងាយស្រួលក្នុងការច្រឡំជាងការជ្រើសរើសអ្វីដែលសមរម្យ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តនៃការបុរាណ - សាច់មាន់នៅក្នុងចៀនជ្រៅ - ដែលត្រូវបានគេជ្រលក់បឋមនៅក្នុងការ បិទភ្ជាប់ ក្រាស់ប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចៀនរហូតដល់រូបរាងនៃ crust និង crust មាស។ ជម្រើសបីសម្រាប់ការធ្វើជើងមាន់ក្នុងដបត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។
ជើងមាន់ក្នុងខ្ទះឆា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- ដី paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច cayenne - 1/2 tsp;
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- ទឹកកក - 465 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- ជើងមាន់ - 1,8 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើជើងទឹកស៊ុបសម្រាប់ជើងមាន់និងចាប់ផ្តើមចៀនបក្សីជើងសាច់មាន់អាចត្រូវបានហាត់ប្រាណតាមរបៀបដែលងាយស្រួលហើយអ្នកអាចដឹងខ្លួនដោយម្រេចដីនិងអំបិលសមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំបក្សី, ចាប់ kneading នៃ batter នេះ។ ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកចាក់ទឹកកកទាំងអស់និងបុកអាគុយរួចធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំសល់ទេ។ ញាំសាច់មាន់នៅក្នុងដបនិងចៀនបំណែកនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដាក់ក្នុងចង្ក្រាន។
ជើងមាន់នៅក្នុង batter ឈីស - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 65 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- ឈីសដឹងគុណ - 55 ក្រាម;
- ជើងមាន់ - 650 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់ប្រេងក្នុងកំរាលប្រះដើម្បីកំដៅជើងសាច់មាន់និងដាក់វានៅចំហៀងខណៈពេលដែលលាយបញ្ចូលថ្មហើយវានឹងចំណាយពេលមួយនាទី។ ញាត់ស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមបារាំងសប្បុរសអំបិលបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសដឹងគុណដល់ទឹកដោះគោហើយលាងម្សៅតាមរន្ធទឹក។ ញាំសាច់មាន់ស្ងួតចូលទៅក្នុងនំប៉ាវដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យលើសដើម្បីបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់បក្សីចូលទៅក្នុងប្រេង preheated និងចំអិនរហូតដល់ browned ។
ជើងមាន់ក្នុងដាប់នៅក្នុងឡ
ភាពទាក់ទាញនៃជើងមាន់នៅក្នុងដាប់គឺស្ថិតនៅក្នុង crust crispy មួយដែលឆ្ងាញ់បានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃបន្ទាប់ពី frying ជ្រៅ។ ប្រសិទ្ធិភាពស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានសម្រេចនៅក្នុង oven នេះទោះបីជាសម្រាប់គោលបំណងនេះល្បាយបន្ថែមទៀតដូចជានំបុ័ងនំប៉័ងមួយគឺមានប្រយោជន៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំកែកឃឺ - 1 ធាតុ;
- ឈីសដឹងគុណ - 35 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - ខ្ទឹម
- ជើងមាន់ - 450 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំទឹកដោះគោជាមួយពងនិងម្សៅ, អំបិល batter បន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតហើយធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ស្ងួត។ រមៀលបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយនៃនំកែកឃឺដែលមានក្រឡុកជាមួយឈីសឆ័ត្រហើយបន្ទាប់មករាលដាលបក្សីនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 200 នាទីសម្រាប់ 20 នាទី។