ឃីភីនី - រូបមន្ត

Khychyns គឺជាជាតិនិងពេញនិយមដល់ម្ហូបថ្ងៃនេះរបស់មនុស្សភាគខាងជើង Caucasian - Karachay និង Balkarians ។ នំប៉័ងផ្ទះទាំងនេះគឺជាអាហារដែលមាននៅលើតុកុលសម្ព័ន្ធណាមួយដែលម្ចាស់ក្សត្រីបានរៀបចំ នំប៉័ងអាំងជាមួយឈីស ដំឡូងឈីសឈីសបៃតងប៉ុន្ដែអាហារដែលគ្មានជាតិគីជីនជាមួយសាច់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនគួរឱ្យជឿ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងក្លាយជាចៅហ្វាយនាយជនជាតិដើមភាគតិចតិចតួចហើយស្គាល់របៀបចំអិនម្ហូប khychin ជាមួយសាច់

Khychin ជាមួយសាច់ - រូបមន្ត

នៅក្នុងចម្អិនអាហារ khichina មាន subtleties មួយចំនួនរបស់ខ្លួនទាំងបច្ចេកវិទ្យានិងសុទ្ធសាធជាតិ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តមេ: ម្សៅសម្រាប់ hutchins ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោឆៅសារ៉ាយអាលរ៉ាន់ឬ kefir ដែលជានំបុ័ងដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាស។ ការធ្វើតេស្តបន្ថែមទៀត "ប្រឡាក់" បន្ថែម soda ប៉ុន្តែរូបមន្តប្រពៃណីមិនរួមបញ្ចូលវាទេ។ ជាទូទៅរូបមន្តប្រពៃណីគឺមានតិចតួចណាស់ហើយមានតែផលិតផលទឹកដោះគោក្តៅម្សៅអំបិលនិងស៊ុតដូច្នេះវាមិនគួរកើតឡើងជាមួយការធ្វើតេស្តពិបាកឡើយ។

យើងត្រលប់ទៅការបំពេញវាអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកល្បាយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោគឺល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែសាច់គោប្រពៃណីគឺគ្មានការសង្ស័យចេញពីការប្រកួតប្រជែង។ ការបំពេញសាច់សម្រាប់ហ្រឈីនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែឈើស្រស់ៗជាច្រើនហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងផងដែរប៉ុន្តែម្តងទៀតកុំខ្នះខ្នែងប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

ខារ៉ូសគីឃីឃីនមានសាច់ខុសគ្នាពីគុយរីយ៉ានៅពេលដែលការ៉ាឃ្វានិងនំខេករមៀលចេញក្រាស់និងចៀននៅលើប៊ឺរីច្រើនដូច្នេះរូបមន្តតាមបែបប្រពៃណីដែលជ្រើសរើសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• វីតាមីន - 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• parsley, coriander - ខ្មៅដៃ½;
• ប៊ឺសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិន dough ជាមួយ dough បាន: កូរស៊ុតនៃសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ជាមួយស៊ុតនិងអំបិលបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡានិងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ ដំបូងយើងធ្វើឱ្យនំបុ័ងលាយជាមួយនំប៉័ងហើយនៅពេលយើងក្រាស់បន្តធ្វើនំដោយដៃរបស់យើង។ ការសន្យានៃ hutchins ហ៊ានគឺជា dough ល្អ kneaded ដូច្នេះដោយមិនបានប្រញាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough សម្រាប់ 10-15 នាទីពីពេលមួយទៅពេលដែលការបោះវានៅលើតុ។ dough homogenous រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើវត្ថុធាតុដើម: យើងលាយម្សៅកម្លាំងដែលបានរៀបចំរួចហើយជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងកុំឱ្យសោកស្តាយបន្ថែមនំបៃតងដែលមានរាងធំ ៗ ស្លៀកពាក់ចង្ក្រាននិងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗដូចជា teftelek ។

សល់នៃ dough ត្រូវបានបែងចែកជាបំណែកនិង rolled ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចជាងអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង "meatballs" របស់យើង។ គ្រាប់បាល់មួយៗនៃម្សៅគឺម្សៅរុញបន្តិចបន្តួចហើយដាក់នៅចំកណ្តាលនៃចំណែកសាច់ឆ្អិនឆ្អឹងហើយដាក់ម្សៅនៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យគ្រាប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយម្សៅ។ ឥឡូវនេះបាល់ dough ជាមួយនឹងការបំពេញគួរតែត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងនំមួយអង្កត់ផ្ចិតដែលមិនគួរលើសពីអង្កត់ផ្ចិតនៃ Pan ចៀនដែលវានឹងត្រូវបានលី។ អ្នកអាចរមៀលចេញជាមួយម្ជុលរំកិលឬដោយលាងសម្អាតយឺត ៗ ដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើបំបែក dough - វាជាការមិនអីទេ sprinkle កន្លែងជាមួយនឹងម្សៅនិងបន្តដើម្បីបង្កើតម្ហូបអាហារនាពេលអនាគត។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការហ្វូងកូនខ្លាសម្រាប់ការនេះនៅក្នុងចានឆាំងមួយយើងលិចអួនធំហើយដាក់នំ។ ចៀនខ្ទេចខ្ទង់ពីភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌មាស។ មិនមានការងឿងឆ្ងល់ទេប្រសិនបើនំខេកកំឡុងពេលឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនោះត្រូវហិតក្បាលដោយប្រើក្បាលសមឬកាំបិតដើម្បីផ្តល់មធ្យោបាយមួយដល់គល់ប្រមូលនិងបន្តចម្អិនអាហារ។

hitchins មាសជាមួយសាច់ត្រូវបាន lubricated បន្ថែមទៀតជាមួយ butter ប្រសិនបើចង់បាន sprinkled ជាមួយឱសថនិងបំរើការនៅលើតុ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកពេញចិត្តចំពោះនំផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលអ្នកឆ្ងាញ់នោះអ្នកនឹងចូលចិត្ត រូបមន្តធ្វើអព្ភូតហេតុ ។