រូបមន្តសម្រាប់ pies - ពូជដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនៃ dough និងការបំពេញឆ្ងាញ់

ម៉ាស៊ីនភ្ញៀវដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ៗមានរូបម្ហូបដែលពេញនិយមនិងពេញចិត្តសម្រាប់នំដែលនាងប្រើប្រាស់នៅពេលនាងចង់ញ៉ាំនំផ្ទះរបស់គ្រួសារនាង។ ដើម្បីញ៉ាំផលិតផលទាំងនេះ (ចៀនឬដុតនំ) ដូចជាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយការបំពេញផ្សេងៗគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំរាល់ពេលព្យាបាលថ្មី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបចំណី?

មិនមែនអ្នកចម្អិនទាំងអស់ដឹងពីរបៀបធ្វើ នំខេក ត្រឹមត្រូវទេ។ ដូចជាក្នុងករណីណាមួយមានល្បិចពិតប្រាកដនៅក្នុងការធ្វើឱ្យមូលដ្ឋាននេះបន្ទាប់ពីវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិន pies ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។

1. លោតមិនគួរត្រជាក់។ ម្សៅគួរតែមានច្រើនណាស់ដែលម៉ាសមិនលិទ្ធទៅនឹងដៃទេ។
2. ម្សៅនំណាៗទាំងអស់គួរតែត្រូវបាន kneaded ល្អជាមួយនឹងដៃ, ចលនាទន់។
3. ដូច្នេះថាម៉ាស់មិនមានស្នាមប្រឡាក់ជាមួយប្រេងបន្លែទេដៃ។
4. dough ត្រូវបានរមូរនៅក្នុងទិសមួយដូច្នេះជាការមិនរំខានរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។
5. កុំប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់ក្រឡុកក្នុងឡឬឆាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេពិការភ្នែក។ ទុកផលិតផលសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យមួយសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដូច្នេះពួកគេបានក្លាយទៅជាមានភាពអស្ចារ្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំត្រឹមត្រូវ?

អ្នកអាចផ្សិតចៀនបានតាមច្រើនវិធី។ ការអនុវត្តតិចតួចហើយអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃពីការធ្វើតេស្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យចាននៅក្នុងវិធីមូលដ្ឋាន, ថ្នាក់មេសម្រាប់ផលិតផលចៀន, ដែលបានពណ៌នាខាងក្រោម, អ្នកនឹងពិតជាមកនៅក្នុងការងាយស្រួល។

1. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងចំណិត, រមៀលបាល់។
2. ពីនំរមៀលគ្រាប់បាល់គឺមិនស្តើងខ្លាំងណាស់។
3. ដាក់ការបំពេញនិងការគោះគែមកណ្តាល។
4. ការពារភាគី។
5. ចុចរទេះរបស់អ្នកដោយដៃរបស់អ្នកដោយឱ្យវាមានរាងសំប៉ែត។
6. Fry នៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងចៀន frying មួយនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ប៉ាតាសដុតអាចត្រូវបានធ្វើបន្តិចខុសគ្នា។ ទោះបីជាដំណើរការសំខាន់នៃការផលិតផលិតផលមិនខុសគ្នាពីមុនក៏ដោយ។

1. រមៀល dough និងកាត់ mug ជាមួយកញ្ចក់មួយ។
2. រីករាលដាលការបំពេញ។
3. pies ពិការភ្នែក, fastening គែម។
4. រាលដាលផលិតផលនៅលើធុងដុត។ រូបមន្តសម្រាប់ pies ខ្យល់មិនតម្រូវឱ្យមានការអះអាងជាយូរមកហើយនៃទទេមួយគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 15 នាទី។ លាបសមា្ភារៈជាមួយទឹកដោះគោនិងដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 អង្សា។

ចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ

ចានកាំពួរដែលពោរពេញដោយការបំពេញខុសៗគ្នា។ dough គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ sweetish តិចតួចដូច្នេះរសជាតិនៃការបំពេញសាច់នឹងបើកបន្ថែមទៀតនិងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នា។ សាច់សម្រាប់សាច់ឆៅនឹងស៊ីឈ្នួលគ្រប់ដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់លាយ។ ជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យប្រើអំបិលនិងម្រេច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ 3,2% - ធាតុ 2
• yeast បន្ទាន់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 6 ធាតុ;
• ស៊ុតដែលត្រូវបានជ្រើសរើស - 4 PCs ។
• ប្រេងកាត - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 15 ក្រាម។

បំពេញ:

• កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ចាក់ yeast បានទុកសម្រាប់នាទី 5-7 ។
2. បន្ថែមម្សៅមួយកែវនិង 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករទុកស្លាបព្រាសម្រាប់មួយម៉ោង។
3. Whisk ស៊ុតជាមួយ butter, អំបិលនិងស្ករ, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកមាត់លាយ។
4. បន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យ dough ទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត។
5. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ sprinkle onions និង carrots បន្ថែម stuffing និង fry រហូតដល់បានធ្វើ។
6. ចែកដបទៅក្នុងចំណែកចែកចាយការបំពេញការជួសជុលគែមទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។
7. ប្រោះស៊ុតនៅលើផ្ទៃមុខដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Patties ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ

រូបមន្តសម្រាប់ pies ហ៊ានអាចជាសាមញ្ញណាស់។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងជាផ្អែម, បំពេញដោយ raisins និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត, ក៏ដូចជាអំបិលជាមួយការបន្ថែមនៃពណ៌បៃតងនេះ។ ដើម្បី pies yeast បានប្រែក្លាយចេញជាពិសេស lush បន្ថែម muffins បន្ថែមទៀតនៅក្នុង dough នេះ - ស៊ុតនិង butter ។ ផ្សិតត្រូវប្រើស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast ស្រស់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 3,2% - 250 ម។ ល។
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម

បំពេញ:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• vanillin - 10 ក្រាម
• មួយក្តាប់នៃទំពាំងបាយជូរ។

ការរៀបចំ

1. លាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹងជាតិស្ករសមួយទុកទុករហូតទាល់តែមេឃត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
2. លាយស៊ុត, butter ទន់, ស្ករ, ចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រានេះ។
3. លាយម្សៅមិនទន់ស្អិតកុំអោយលាយម្សៅ។
4. លាយម្សៅនិងទុកឡាយឡាយក្នុងកំដៅត្រដុសបីដង។
5. លាយឈីសដែលមានស៊ុតស៊ុតស្ករលាបវីតាមីននិងនំប៉័ង។
6. ពីនំខេកនំប៉័ងដែលមានវត្ថុជាមួយឈីក្រុមឈីសដាក់វាឱ្យជាប់។
7. ចាកចេញពីផលិតផល 10-15 នាទីដាច់ដោយឡែកនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Patties ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ

រូបមន្តសម្រាប់ pies ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជាការពេញនិយមបំផុត។ ផលិតផលដែលមានការបំពេញនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំ។ Dough ត្រូវបានប្រើណាមួយ: kefir, yeast ឬ puff ។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាពីផ្លែឈើស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមួយនិងលាយជាមួយស្ករប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់ចម្រាញ់បាននៅក្នុងប្រេងនិងរដូវវស្សា។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 800 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 700 ក្រាម
• ស្ករ - 350 ក្រាម
• cinnamon;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ទីមួយត្រូវបានរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies ពីផ្លែប៉ោម។
2. លាយផ្លែឈើលាយជាមួយស្ករនិងក្លិនហើយទុកវាឱ្យនៅលើប្រេងសម្រាប់ 3-5 នាទីត្រជាក់។
3. ចម្អិនម្សៅដែលបានចប់រួចចូលទៅក្នុងចំណែករមៀលចេញពីរង្វង់ចែកចាយការបំពេញបំពេញគែម។
4. ទុកវានៅលើផ្ទៃភ័ស្តុតាងដោយប្រើលឿងលើផ្ទៃ។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

patties ភេសជ្ជៈនៅក្នុង oven នេះ

ទឹកដោះគោនិងទឹកមាត់ត្រូវបានគេទទួលបាន patties គ្មានខ្លាញ់ ជាមួយនឹងដំឡូងដែលអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ផុយទឹកនៅលើទឹកដោយមិនមានស៊ុតទៅមិនអាក្រក់ជាងប៊ឺវាឡើងបានល្អ។ មនុស្សជាច្រើននៃខាំទាំងនេះគឺល្អបំផុតមិនឱ្យដុតនំពួកគេមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយឆាប់ងាប់។ សម្រាប់ការបំពេញ, មុនចំអិនដំឡូង mashed ដោយគ្មានប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម
• yeast បន្ទាន់ - 1 កញ្ចប់;

បំពេញ:

• ដំឡូង mashed - 200 ក្រាម;
• dill ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយ yeast និងស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមម្សៅនិង knead dough ដែលបានផ្ញើទៅកំដៅ។
2. dough គួរតែមកឡើងទ្វេដងវា។
3. Puree ជាមួយឱសថ chopped ។
4. ចែកដបទៅជាផ្នែកចែកចាយចំរាញ់និងបង្កើតជាបន្ទះ។
5. ផលិតផលនេះគួរតែមានរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលដុត។
6. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Patties ជាមួយផ្សិត

រូបមន្តសម្រាប់ pies ចៀន ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយអាចត្រូវបានដឹងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដឹងពីរបៀបចំអិនរហ័ស, ល្អឥតខ្ចោះ kefir dough ។ ការបំពេញផ្សិតត្រូវបានរៀបចំជាមុនវាត្រូវតែត្រជាក់។ ផ្សិតសមនឹងណាមួយ: ព្រៃឈើឬផ្សិតដែលមានហើយផ្សិតអយស្ទ័រ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះនឹងមានផលិតផលប្រូតេអ៊ីនចំនួន 20 ។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. Spasseruyte chopped វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិត, fry រហូតដល់ឆ្អិន, អំបិល។
2. នៅក្នុង kefir កូរឱ្យស៊ុតស៊ុតប្រេងអំបិល។
3. Sprinkle ម្សៅ, knead តឹងមួយ, មិន dough ស្អិត។
4. ចែកដបទៅជាផ្នែក ៗ , រមៀលចេញ, ចែកចាយការបំពេញ, និងតម។
5. Flatten workpiece និង fry លើភាគីទាំងសងខាង។

Pies ជាមួយដំឡូងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

រូបមន្តសម្រាប់ pies នេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីអ្នកដែលមានប្រពៃណី។ dough ក្នុងករណីនេះនឹងមិនត្រូវបាន yeast និងមិនជូរប៉ុន្តែដំឡូង។ អាហារអាចត្រូវបានប្រើសាច់ផ្សិតឬបន្លែ។ សម្រាប់មូលដ្ឋានជាញឹកញាប់ប្រើដំឡូង mashed, ដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាច។ បំរើពួកគេជាមួយ Cream sour ឬជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វមួយផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 600 ក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• breadcrumbs;
• forcemeat-300 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំង Spasertsuyte, toss mincemeat, អំបិល, fry រហូតដល់បានធ្វើ។
2. នៅក្នុងដំឡូង mashed, វាយក្នុងស៊ុតដែលចាក់នៅក្នុងម្សៅ, knead dough នេះ។
3. នំរូបរាង, បំពេញជាមួយ stuffing, fasten គែម។
4. នំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs និង fry patties ដំឡូង ទៅភាគីដេលមានក្រខ្សត់។

Pies ជាមួយថ្លើម - រូបមន្ត

Pies ជាមួយថ្លើមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យជាមួយ stuffing មួយរៀបចំដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវទិញផលិតផលសាច់មាន់ដូចជាដូងថ្លើមក្រពះដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលនិងឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ នៅក្នុងការបំពេញអាចត្រូវបានបន្ថែមអង្ករជុំឆ្អិនអង្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម - 300 ក្រាម
• kefir - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;

ការរៀបចំ

1. ពី kefir ស៊ុតអំបិលនៃសូដានិងម្សៅលាយម្សៅមិនមែនស្អិតស្អិត។
2. បង្កើតនំផ្ទះល្វែងចែកចាយការបំពេញបំពេញគែម។
3. Fry នៅលើប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ខាត់ប៉ាស

ចង្កឹះលេខ 1 ដែលលឿនបំផុត ត្រូវបានទទួលពីមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់។ កុម្មង់នំ Puff មានរសជាតិអព្យាក្រឹតដូច្នេះការបំពេញអាចត្រូវបានប្រើណាមួយ - ផ្អែមឬប្រៃ។ មធ្យោបាយលឿនបំផុតដើម្បីចំអិនភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីដោយប្រើប្រាស់ពាងមួយដុំ។ dough ទិញគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងពីរផ្សិតនិង bezdozhzhevoe ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

1. កំចាត់ស្រទាប់នៃ dough កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរីករាលដាលនៅលើស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីមួយ fasten គែម។
2. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
3. Pour ម្សៅ pirozhki បានបញ្ចប់។