ការដុតនំនៅលើនំបុ័ងដែលមានជាតិ fermented ប្រែទៅជាទន់ខ្លាំងមានជាតិផ្អែមនិងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តត្រលប់ពីរបបអាហារវិញនោះគ្មានអ្វីប្រសើរជាងការធ្វើនំដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងនំមួយដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់នំមួយនៅលើស្ត្រី fermented មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ + 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា + 1 1/2 ធាតុ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- margarine - 2/3 នៃធាតុ;
- peel lemon - 2 tsp ។
- ស្លាបព្រា - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ប៊ឺ (រលាយ) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការដកស្រង់ពី vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ryazhenka - 1 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
2 ពែងនៃការលាយម្សៅនិងលាយជាមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ។ ម្សៅ Razirayem ជាមួយអាល់កាឡាំងត្រជាក់នៅក្នុង crumbs បន្ទាប់មកបន្ថែម tablespoons 3-4 នៃទឹកនិង dough ក្នុង com មួយ។ យើងរុំដុំម្សៅដោយកំប៉ុងអាហារហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។
ត្រជាក់ dough និងរមៀលវាចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ មូលដ្ឋាននៃ dough ត្រូវបាន pinched ដោយ fork ទាំងអស់នៅលើផ្ទៃ។ នៅលើកំពូលនៃ dough ដាក់សន្លឹក parchment និងចាក់ចេញសណ្តែកស្ងួតឬ peas ។ វិធីសាស្ត្រនេះនឹងការពារមិនឱ្យហើមនៅពេលហូប។ យើងដុតនំប ណ្តោះអាសន្ន 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីយើងយកក្រដាសជាមួយសណ្តែកហើយបន្តចម្អិនអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ស្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ចំណីសត្វទឹកដោះគោអំបិលនិងស៊ុតធំ ៗ 6 ។ បុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលូនបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺប៊ឺតទឹកក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងរ៉ូយ៉ាហ្សេនកា។ យើងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានត្រជាក់ពី dough និងដាក់នំនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 170 អង្សារសម្រាប់ 25-35 នាទី។ សាច់អំបុកដែលបានចប់នៅលើទឹកដោះគោដែលដុតនំនោះត្រូវតែរក្សា viscous បន្តិចនៅក្នុងស្នូល។
នំនៅលើស្ត្រីម្នាក់ដែលមានជាតិ fermented ដោយគ្មានស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 3/4 ធាតុ;
- ម្សៅកាកាវ - 1/4;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- សូដា - 1/4 នៃធាតុ;
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 1 1/4 tsp ។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 1/4;
- យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - កន្លះសតវត្ស;
- ryazhenka - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ទឹក - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ផឹក - 1/2 ទី;
- សូកូឡា - 1/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតនំត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងនិងគ្របក្រដាស។ លផ្សែងក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។
នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅរាវ, ម្សៅកាកាវ, ស្ករ, សូដា, ម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប៊ឺជាមួយ ផ្លែប៉ោម ទឹកដោះគោ fermented និងចំរាញ់ពី vanilla ។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយគ្រឿងផ្សំសើមរហូតដល់បង្កើតម្សៅផ្សំ។ សូកូឡាក្ដៅហើយលាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ហើយប្តូរម្សៅទៅជានំដុត។ យើងបានដាក់ចំណិតនៅលើញ៉ាំ fermented ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុង oven សម្រាប់ 55-65 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញ។
នំរហ័សពី ryazhenka ជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 1/2 tsp;
- កិន - 1/2 tsp;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2/3 នៃធាតុ។
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ត្រីមេមាន់ - កន្លះសតវត្ស;
- កាត់ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។ យើង lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។
ក្នុងចានមួយលាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅសូដាដុតនំក្លិនឈ្មោលនិងអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប៊ឺជាមួយស្កររហូតទាល់តែមានទ្រង់ទ្រាយម៉ាស់ខ្យល់។ បន្ថែមការដកស្រង់នៃស៊ុតនិងវីតាមីនទៅល្បាយប្រេង។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងវេនដោយមិនឈប់ whipping ជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែម ryazhenka និងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅប្រេងមួយ។
dough ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំមួយដែលយើងបានដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនិងដាក់នំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបមួយនៅលើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ក្នុង multivark មួយប្រើរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ 50 នាទី។ មុនពេលបម្រើការនំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់សម្រាប់ 10-15 នាទី។