ទឹកជ្រលក់នៅទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម គឺជាម្ហូបដើមនិងឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនអាហារ។ ចូរព្យាយាមចម្អិនវាជាមួយគ្នាហើយចូលទៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តនៃម្ហូបដែលកម្រនិងអសកម្ម។
រូបមន្តសម្រាប់ mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels - 25 បំណែក;
- lemon - សម្រាប់ការតុបតែង;
- គ្រឿងទេស។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយអ្នក។ ដូច្នេះសូមដាក់ខ្ទះតូចមួយលើខ្ទះចៀននិងរលាយលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិច។ អំពូលនេះត្រូវបានផាត់ចេញពី husk, ផលប៉ះពាល់និង wend ទៅពណ៌មាសមួយនៅក្នុងចាន frying មួយ។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌ស, stew សម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream និងចំអិនសម្រាប់ 3 នាទីមុនពេល thickening ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាត, រឹតបញ្ចោញតាមរយៈសារពត៌មានហើយដាក់ចូលក្នុងចានឆាំង។ រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេសលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងបិទភ្លើង។
បន្ទាប់មកសូមដោះស្រាយជាមួយគោ: លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរាលដាលនៅលើកន្សែងមួយដើម្បីយកចេញសំណើមលើសទាំងអស់។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងសមុទ្រទៅកាន់សន្លឹកដុតនំហើយដាក់ទឹកជ្រលក់តូចៗចូលក្នុងសែល។ បាញ់ព្រួញជាមួយឈីសដែលមានជាតិឆ័ត្រគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកហើយផ្ញើទៅលដែលត្រូវកំដៅដល់ 200 អង្សាររយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកក្រឡុកចេញហើយយកទៅដុត 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះទាំងអស់, mussels ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! យើងបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើចានហើយតុបតែងដោយក្រូចឆ្មារ។
Mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម creamy
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកបង្កក - 500 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- butter - 30 ក្រាម;
- ឱសថ Provencal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតពីសំបកអំបោះនិងកាត់ដោយកាំបិត។ ខ្ទះប៊ឺររលាយក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយបោះខ្ទឹមសដែលខ្ទេចខ្ទាំកាត់បន្ថយភ្លើងនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទី។ Thaw mussels ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងបន្ថែមទៅក្នុង Pan មួយ។ យើងគ្រប់រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដាក់ល្បាយឱសថ Provencal កូរហើយបន្ទាប់ពីប្រហែល 10 នាទីចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រែម។ កូរអាហារសមុទ្របន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ហើយចាក់ម្សៅបន្តិចបន្តួចបើចាំបាច់។
Mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ sour - ខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels - 500 ក្រាម
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះយើងបានបោះអំបិល, dill chopped និង mussels ។ រំពុះអាហារសមុទ្រប្រហែល 3 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាយចូលទៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយទុកបង្ហូរ។ បន្ទាប់មក fry ពួកគេនៅលើ mussels ភ្លើងខ្ពស់សម្រាប់ពីរនាទីមួយដាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងចាក់ ទឹកជ្រលក់ Cream sour ស៊ុបមុនរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, Cream sour ត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមកំទេច, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ យើងបានបញ្ជូនម្ហូបទៅឡដែលល្អហើយយកវាទុកប្រហែល 15 នាទីដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេ។
Mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកដោយគ្មានសំបក - 600 ក្រាម
- pulp ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 800 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រស់ sage - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដី cumin - ខ្ទាស់;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដំបូងយើងត្រូវរៀបចំធាតុផ្សំចម្រុះនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតនិងកំទេច។ នៅក្នុងចានចាក់ប្រេងតិចតួចនិងកំដៅវានៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ។ បន្ទាប់មកយើងបោះខ្ទឹមសនិងចៀន 1 នាទី។ បនាប់មកចកសាច់ប៉ង៉គឺចាក់ទឹកខ្មះលាយលាយនិងចម្អិន 10 នាទីម្តងទៀតលើកម្មវិធីដូចគា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចក្តៅដីឥដ្ឋនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅទីបំផុតត្រូវដាក់ចាននិងសូចកក្នុងទឹកត្រីបិទគំរបឧបករណ៍និងចៀននៅក្នុងរបៀបចំអិនសំរាប់ចំហុយរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។