ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយដែលមិនសូវស្គាល់សម្រាប់ពួកយើង។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបដោយល្ពៅ។
Pilaf នៅក្នុងល្ពៅនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករ - 250 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម;
- ល្ពៅ (ទំងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម) - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
អង្ករអង្ករនៅក្រោមទឹកហាប់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់មួយនៃមារៈបង់រុំនិងចាក់ទឹករំពុះប្រហែល 10 នាទី។ បូមរបស់ខ្ញុំស្ងួតវាហើយកាត់គំរបពីលើវាដោយថ្នមៗ។ យើងយកបន្ទះនិងគ្រាប់ចេញពីល្ពៅជាមួយស្លាបព្រាហើយកម្រាស់នៃជញ្ជាំងគួរនៅប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាគូប។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងបានកាត់បន្ថយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមដែលត្រូវបានគេច្របាច់ល្អ ៗ ឬអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសារពត៌មាន។ នៅលើប្រេងបន្លែ fry ដើម្បី bow មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots និង stirring, fry សម្រាប់ 5 នាទីមួយផ្សេងទៀត។ ម្ទេសផ្អែមត្រូវបានសម្អាតចេញពីដើមនិងគ្រាប់ហើយក៏កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ដាក់ម្រេចនិងល្ពៅនៅខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែហើយទាំងអស់រួមគ្នារហូតដល់ចម្អិនឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ ថង់អង្ករក្រអូបត្រូវបានយកចេញពីទឹកយើងទុកវាចោលហើយយើងដាក់អង្ករនៅក្នុងខ្ទះឆារទៅបន្លែបន្ថែមផ្លែ apricots ស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងដបខ្ទឹមនិងស្ពៃខៀវ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់ស្រូវជាមួយបន្លែក្នុងល្ពៅមួយយើងដាក់វានៅលើធុងដុតនិងដុតនំស្រឡៅនៅក្នុងល្ពៅក្នុងឡនៅប្រហែលម៉ោងកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សារ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ scorch បានចាប់ផ្តើមដុត, បន្ទាប់មកល្ពៅអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
Pilaf ជាមួយល្ពៅនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករវែង - 3 កំប៉ុង;
- សាច់ចៀម - 800 ក្រាម
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ghee - 250 ក្រាម
- apricots ស្ងួត - 30 ក្រាម;
- raisins - 300 ក្រាម;
- prunes - 300 ក្រាម;
- garnet (ធញ្ញជាតិ) - 0.5 ពែង;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- saffron - pinch
- អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
អង្ករត្រូវលាងសម្អាតនិងត្រាំក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មករំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅក្នុងរាវជាច្រើនបន្ទាប់មកបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander និងចាក់ទឹកក្តៅ។ ឥឡូវនេះវាយស៊ុតជាមួយនឹង Cream sour និងបន្ថែមម្សៅជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ចោត។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយកាត់វាទៅជារន្ធតូច។ បាតនៃ cauldron ត្រូវបានជួរជាមួយ dough លទ្ធផលនិងចាក់ជាមួយពាក់កណ្តាល butter ប៊ឺសូកូឡាមួយ។ ចាក់ចេញអង្ករហើយចាក់វាជាមួយប៊ឺបានរលាយ។ គ្របក្របីជាមួយគំរបហើយញ៉ាំអស់រយៈពេល 40 នាទីហើយកាត់សាច់គោជាមួយចំណិត ៗ អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទឹកប្រហែល 50 មីលីលីត្រហើយញ៉ាំរហូតដល់ធ្វើរួច។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អឹងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរួចលាយវាជាមួយកូនចៀមនិងគ្រាប់ទទឹម។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូត ៗ បន្ថែមប៊ឺរទឹក 100 មីលីលីត្រនិងចៀនស្កររយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមសូហ្វរ៉ុនក្នុងអង្កររួចលាយវាបន្ទាប់មកដាក់អង្ករនៅលើចានហើយដាក់រាងការ៉េនៅលើកំពូលសាច់និងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបម្រើដាច់ដោយឡែក។ ល្អ, នោះហើយជាទាំងអស់ អាហ្សង់ទីន pilaf គឺ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
Pilaf ជាមួយល្ពៅនៅក្នុង multivark នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករ - 300 ក្រាម។
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ល្ពៅ - 300 ក្រាម
- raisins - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
អង្ករត្រូវបានលាងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានពហុវចារដាក់បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងចាក់នៅក្នុងទឹក។ ហើយនៅក្នុងរបៀប "អង្ករ" យើងរៀបចំ 25 នាទីហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅចាន។ Raisins ត្រាំសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចដាក់នៅក្នុងចានមួយ multivarki, ចាក់នៅក្នុង butter និងក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ដែលយើងចំអិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញអង្ករដែលបានបញ្ចប់, raisins នំប៉័ង, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ (ប្រសិនបើវាជា gustovat, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែរលាយដំបូងក្នុងទឹកងូតទឹក) និងលាយផងដែរ។ នៅក្នុងរបៀប "កំដៅ", យើងចាកចេញពី 15 នាទី។ Pilaf នៅក្នុងមហាវីវ៉ាណាគឺបាន ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!