សាច់មាន់គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរបបអាហាររបស់វាច្រើនទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹតនិងមិនស៊ីឈ្នួលនឹងបើកនូវឱកាសជាច្រើនសម្រាប់អ្នកចម្អិនដើម្បីបង្កើតភាពខុសគ្នាធំ ៗ នៃស្នាដៃធ្វើម្ហូប។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ សាច់មាន់ឆ្ងាញ់, ត្រាំនៅក្នុងរសជាតិ creamy និងគ្រឿងទេស, ក្លាយជាព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យមួយ, មានសមត្ថភាពក្នុងការគូរ gourmet ណាមួយ។
លាយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម - ខ្ទឹមនៅក្នុងចៀនឆាចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 560 ក្រាម;
- គំនិត - 90 ក្រាម
- Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 20% - 125 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 65 មីលីលីត្រ;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ល្បាយនៃឱសថហឹរស្ងួតមួយ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដើម្បីផលិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, លាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់, ជ្រក់វាជាមួយទឹកឬកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, យើងបានស្អាត, shinkle ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងពណ៌ត្នោតនៅលើ onions ប្រេងបន្លែនិងដាក់ fillet សាច់មាន់បានរៀបចំទៅវា។ ដំបូងយើងត្រូវត្នោតជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ម្រេចដាក់គ្របហ៊្វូលគ្របហោប៉ៅកាត់អាំងតង់ស៊ីតេអប្បបរមាហើយទម្លាក់អស់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃចំណិតសាច់មាន់។
ក្រូចឆ្មារត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយខ្ទឹមសដែលមានជាតិពុល peeled និង melenko បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដីឱសថហឹរស្ងួតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកហើយចាក់សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់ស្រស់។ យើងទុកម្ហូបឱ្យត្រាំរយៈពេល 5 នាទីដែលត្រាំជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយអាចទទួលទានបានជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកពេញចិត្ត។
រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មដោយការបន្ថែមនៃផ្សិតឬបន្លែដែលឥតខ្ចោះបំពេញរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម៉ៃស្គោលក្រេមនៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (ជើងឬភ្លៅ) - 1,2 គីឡូក្រាម។
- គំនិត - 135 ក្រាម
- Cream ស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 20% - 170 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 35 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 190 ម។ ល។
- mustard Dijon - 90 ក្រាម;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 140 មីលីលីត្រ;
- ឱសថហឹរស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដី nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល;
- បៃតង parsley ស្រស់។
ការរៀបចំ
លាងសណ្តែកមាន់លាងនិងស្ងួតនៅលើប្រេងបន្លែនៅលើខ្ទះចៀនធំដែលមានបាតក្រាស់នៅលើភាគីទាំងពីររដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនជម្រះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបញ្ចាំនៅក្នុងខ្ទះឆាមួយដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីបំពេញវាជាមួយចន្លោះរវាងសាច់។ យើងផ្តល់មេមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមអស់រយៈពេល 5 នាទីហើយចាក់ចូលក្នុងស្រាស្ងួតពណ៌ស។ យើងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងរក្សាម្ហូបនៅក្នុងរបៀបនេះរហូតទាល់តែរាវហួតប្រហែលពីរដង។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលដប់នាទី។
ឥឡូវនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបានបញ្ចូលគ្នានូវក្រឡុកនិងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិង nutmeg, ឱសថស្ងួតនៃជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នកលាយពួកវានិងចាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ កក់ក្តៅដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងហើយគ្របដណ្តប់គំរបនោះយើង languishes សាច់មាន់សម្រាប់សាមសិបនាទី។ បនាប់មកបន្ថមកដាសម៉សុីឌឌីយ៉ុនដាក់លាយអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យបានល្អដាក់ថង់ឆាំងខ្ទប់ពណ៌ខៀវហើយដាក់វាឱ្យអស់រយៈពល 5 នាទីហើយបិទច្កន។
នៅក្រោមទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រែមនៅក្នុងចានឆាំងមួយអ្នកអាចចម្អិនគ្រឿងផ្សំនៃសាច់មាន់។ មានភាពថ្លៃថ្នូរខ្លាំងណាស់ហើយមានភាពស្រើបស្រាលសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសុដន់សាច់មាន់ហើយមានតែមួយគត់ដើម្បីពន្លត់វានឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយដប់ប្រាំនាទី។