មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំនំហើយនំធ្វើដោយដៃគឺជាផ្នែកខាងលើនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបពួកគេមិនត្រឹមតែស្រឡាញ់ទេពួកគេត្រូវបានគេគោរព។ ពេលវេលាដែលចំណាយពេលរៀបចំពួកគេចំណាយដោយការប្រាក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pies របស់អ្នកទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough yeast ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies រូបមន្តជាច្រើនដែលយើងចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នក។
dough នំនៅលើ yeast ស្ងួត
បើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងទទួលបាននំប៉័ងផ្សិតដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ pies ដែលបានចេញមកក្រៅដ៏ល្អបំផុតនិងដុតនំនិង patties ចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- yeast ស្ងួត - 1 កញ្ចប់;
- ម្សៅ - 800 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លាយគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅ។ លាយពួកវាឱ្យល្អរួចបន្ថែមពីរភាគបីនៃម្សៅនិងលាយម្សៅ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាមួយ, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ទៅ dough វាគួរតែទទួលបានស្អិតតិចតួច។
គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយម្សៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងបានដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ។
dough Yeast សម្រាប់ pies ដុតនំ
រូបមន្តធ្វើតេស្តនេះគឺចាស់ណាស់ប៉ុន្តែសាមញ្ញហើយបក្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - បំណែក 3-4;
- ម្សៅ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- yeast -50 ក្រាម;
- margarine - 200 ក្រាម
- ស្ករ - ធាតុ 1
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ Margarine រលាយនិងរួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតលើកលែងតែម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោ។ កូរឱ្យល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅរាវ។ លាយម្សៅទឹកដោះគោស្រដៀងគ្នាលាយវាឱ្យល្អហើយរុំវាក្នុងភួយឬកន្សែងហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅឡើង។ ពលដលចញពលដលចញរួចកាប់ឃ្មុំចូលក្នុងកផ្នកនិងរៀបចំបន្ទះឈើ។
dough សម្រាប់នំប៉័ងចៀន
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបក្សីចៀននិងមិនដុតនំនោះយើងនឹងចែករំលែកវិធីមួយដើម្បីរៀបចំនំបុ័ងដំបែសំរាប់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1,25 ស្ត។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅ - 3,5 ធាតុ;
- yeast - 30 ក្រាម;
- អំបិល - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
យកទឹកដោះគោក្តៅឬទឹកក្តៅហើយលាយចូលទៅក្នុងមេដំបែ។ ញែកទឹកដោះអំបិលស៊ុតនិងម្សៅរាវដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយមេផ្សិត។ លាយពុកមាត់មិនស្មើគ្នា។ សម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែមនេះបញ្ចូល butter ទន់ទៅក្នុង dough នេះ។ គ្របដណ្តប់វាទាំងអស់ជាមួយនឹងកន្សែងនិងដាក់វានៅលើកន្លែងក្តៅមួយសំរាប់ 2-3 ម៉ោង។ មួយម៉ោងក្រោយពីអ្នកដាក់វាធ្វើកំនត់ហើយធ្វើបែបនេះម្តងទៀត។ ការបំពេញចង្កាបែបនេះអាចជាអ្វីមួយប៉ុន្តែមុនពេលចៀនចូរទុកវាចោល 20 នាទីទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast មួយ lush សម្រាប់ pies
ពី dough ដែលបានរៀបចំជាមួយរូបមន្តនេះ pies LUSH ត្រូវបានទទួលដែលអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយទាំងបំពេញនិងផ្អែមធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 28 ក្រាម;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងពងជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដើម្បីឱ្យពួកគេហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ ដាក់មេនំប៉័ងនៅទីនោះហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ញ៉ាំម្សៅនិងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ហើយលាយម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2 ម៉ោងនិងលាយជារៀងរាល់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិននំធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់។
8 អាថ៌កំបាំងនៃ dough yeast ត្រឹមត្រូវ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសម dough ទឹកដោះគោទឹកនិងប្រេងគួរតែមានកំដៅសីតុណ្ហភាពទាបនិងខ្ពស់សម្លាប់មេឃ។
- dough មិនចូលចិត្តព្រាងនិងត្រជាក់ដូច្នេះបិទបង្អួចខណៈពេលដែលវាបានកើនឡើងហើយគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយកន្សែងមួយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅឆ្ងាញ់ត្រូវប្រាកដថាប្រើអំបិលមិនថានំផ្អែមឬមិនផ្អែម។
- នំប៉័ងដែលចូលចិត្តធ្វើជ័រត្រូវធ្វើដោយដៃដោយចលនាទន់ភ្លន់ដាក់សេចក្ដីស្រឡាញ់នៅក្នុងពួកគេ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកសូមបន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិន។
- ខណៈពេលដែលម្សៅទឹកដោះគោកើនឡើងច្រើនដងវាគួរតែត្រូវបានគេជ័រដើម្បីបំបាត់ជាតិកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើនជាងកដៃគួរតែស្ងួតក្នុងពេលតែមួយ។
- កំណត់ការត្រៀមលក្ខណៈនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺសាមញ្ញ - ចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយប្រសិនបើការឈប់សំរាកមានរយៈពេល 3-5 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀល។
- រមៀលចេញ dough ជាមួយចលនាទន់ភ្លន់នៅក្នុងទិសមួយដូច្នេះដូចជាមិនធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធ។
ចានក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើការធ្វើតេស្តផ្សេងទៀត:
- dough yeast ហ៊ានណាស់សម្រាប់ pies
- កុម្មង់នំឈីសសម្រាប់ខោ
- Dough លើ kefir សម្រាប់ pies
ដុតនំឆ្ងាញ់ទៅអ្នក!