មេដាយនៃសាច់

មេដែកវាលគឺជាម្ហូបសាច់ដែលមានសម្រស់ស្រស់បំព្រងនិងដើម។ ដូច្នេះនៅពេលដែលរៀបចំវាអ្នកត្រូវតែព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាតសោភ័ណ។

ម្ទេសសាច់ដែលមានផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រាពណ៌ស - 2 ធាតុ;
• ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 1 ភី។
• ឈីស - 300 ក្រាម
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• បៃតង parsley ។

ការរៀបចំ

វាលនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងប្រហែល 12 បំណែក, អំបិល, ម្រេច, ចាក់ស្រានិង marinate សម្រាប់ប្រហែល 6 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកកាត់គែមនៃសាច់ជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរង្វង់មួយនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់សំបកស្ងួតត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រខ្ទិននៅលើប្រេងដែលនៅសល់បន្ថែមផ្សិតដែលកាត់និងចៀនជាមួយគ្នារហូតដល់បានរៀបចំ។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើសូមយកខ្សែស្រឡាយដាក់មេដាយនៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ផ្សិតចៀននៅលើជញ្ជាំង, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំម្ហូបនៅក្នុង oven រហូតដល់ឈីសរលាយ។

medallions វាល - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• veal - 400 ក្រាម;
• ឈីសទន់ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ham - 50 ក្រាម
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• - ម្សៅត្រសក់ - 10 ម។ ល។
• ម្សៅ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំមេដាយ veal? ឈីសទន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់និងដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះដែរយើងកាប់សាច់ជ្រលក់និងពងឆ្អិននិងពងមាន់ជាមុន។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅត្រាំ, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

អំបែងវាលត្រូវលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតបន្តិចបន្តួចយកសាច់ពីសាច់ហើយកាត់សាច់ទៅជា 4 មេដាយប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅកន្លែងនីមួយៗយើងបង្កើតហោប៉ៅតូចមួយហើយបំពេញវាដោយប្រើវត្ថុធាតុដើម។

ឥឡូវចូររៀបចំទឹកជ្រលក់: យកចានទឹកដោះគោនិងឈីសដាក់ចានមួយទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកទៅលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ ម៉ាសឈីសត្រូវបានរារាំងរហូតដល់ឈីសរំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកយើងបង្កើនភ្លើង។ បន្ថែម yolks ស៊ុតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន កូរនិងចំអិនសំរាប់ 5-7 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់គួរតែទទួលបាននូវភាពរឹងមាំដែលមានរាងជាក្រែម។

ម្ទេសនៃអំបិលម្រេចចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង fry ពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter ។ បន្ទាប់មកទឹកជាមួយ cognac, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងបង្កើនភ្លើង។

cutlets រួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបជាមួយបន្លែមួយដែលយើងបម្រើទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានសុភាពរាបសារពីសាច់បន្ទាប់មកតាមមធ្យោបាយទាំងអស់សូមព្យាយាមធ្វើរូប មាន់ នៃ សាច់គោនៅក្នុងផើង ឬ សាច់គោជាមួយឈីស។

ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!