ឃីគីនគឺជា នំ ស្តើង ៗ ដែលមាន កំប៉ុង ជាច្រើនដែលសំខាន់គឺសាច់ដំឡូងឈីសនិងបៃតង។ នេះគឺជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជនកុលសម្ព័ន្ធជាច្រើនហើយមានភាពខុសគ្នាតិចតួច។ Kabardin Khychin ជាក្រណាត់ដែលមានកំរាស់ស្តើងបំផុតនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួត Karachai - ក្រាស់បន្តិចហើយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះក្នុងអំបិលជាច្រើនដែល Ossetian ជាក្រាស់បំផុតនិងដុតក្នុងឡ។ តាមប្រពៃណី hens ត្រូវបានដាក់ជង់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, TK ។ ឈ្មោះនេះបានចេញមកពីពាក្យ "khich" ឆ្លងកាត់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវកាត់ដោយឈើឆ្កាង។
រូបមន្ត Hitchin ជាមួយឈីសនិងបៃតង
នៅក្នុងគោលការណ៍រូបមន្តគឺដូចគ្នា, តែគ្របដណ្តប់ខុសគ្នាដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន hutchins នៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តជាមួយឈីសនិងបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- kefir - 600 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ឈីស Adyghe - 800 ក្រាម។
- បៃតង - 200 ក្រាម;
- អំបិល - 30 ក្រាម;
- soda - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំពោះការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវរៀបចំ kefir ក្តៅបន្ថែមសូដាហើយកូរវា។ យើងរុំម្សៅទៅក្នុងចានធំមួយទុកវាសម្រាប់រមៀលក្រោយ។ Sift គឺសំខាន់, tk ។ ម្សៅខ្យល់គឺជាការសន្យាមួយនៃ dough ទន់មួយ។ យើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ, ចាក់ kefir, ស៊ុតមួយ tablespoon នៃប្រេងនិងអំបិលមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងលាយម្សៅ។ វាមិនគួរតឹងតែទន់។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីផ្តួល dough នៅលើតារាងដូច្នេះថាក្រោយមកវាត្រូវបានយឺតនិងមិនបានបំបែកនៅពេលរមៀល។ យើងទុកវាចោលបន្ទាប់ពីការរៀបចំទាំងអស់ដើម្បីសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
សម្រាប់ការបំពេញយើងកំទេចឈីសអ្នកអាចកិនចង្កៀងអ្នកអាចលុបវាបានយើងបានកាប់បៃតងយ៉ាងប្រណិត។ វាអាចជាពណ៌បៃតងសំណព្វរបស់អ្នកអ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលស្រស់និងស្អាតលាយវាជាមួយឈីសអំបិលបិទនិងរមៀលបាល់ពីរង្គាលទទួលបាន។ ជាមួយនឹងដំឡូងដំណើរការនេះពិតជាកាន់តែងាយស្រួលប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកអាចព្យាយាម។ គ្រាប់បាល់ត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបង្រួមការបំពេញហើយបន្ទាប់មកវាសមនឹងបន្ថែមទៀតនៅក្នុង hutchin ស្លាបព្រាមួយក្រាស់មិនដំណើរការទេ។
dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដូចគ្នានៅក្នុងទំហំដូចបាល់នៃការបំពេញនេះប្រហែលជាតិចជាងនេះបន្តិច។ យើងធ្វើនំមួយពីនំប៉័ងដាក់ម្សៅនៅទីនោះហើយហែកវាពីលើដូចជាថង់មួយបើដំបែហួសពេកយើងកាត់វាចោល។ បង្វិលដូងដោយគ្រាប់បាល់ដែលបានទទួលហើយរមៀលចេញក្រៅដោយបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅអ្នកត្រូវធ្វើការដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងគែមជាពិសេសមិនឱ្យបំបែកបានទេប្រសិនបើការបំពេញនឹងហូរចេញ។ ប្រសិនបើរន្ធត្រូវបានបង្កើតឡើងលាបវាជាមួយទឹកហើយប្រោះដោយម្សៅ។ កម្រាស់ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមឆន្ទៈអ្នកអាចរមៀលរហូតដល់ 3 ម។ ម។ Fry នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយអ្នកអាចស្ងួតវានៅក្នុង butter ។ នៅពេលឆាញ់ឆ្អឹងអ៊ីចឈីនត្រូវបានបំប៉ោងដូចជាដុំបាល់មួយយើងបែរវាឡើងហើយទម្លុះវា។ យើងបានដាក់ក្នុងគំនរហើយលាបជាមួយប៊ឺបានរលាយដោយគ្មានការសោកស្តាយ។