តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន asparagus?

Asparagus - រុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ពីដើមរបស់វាអាចត្រូវបានរៀបចំ delicacies ជាច្រើនឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកខ្លះមិនហ៊ានទិញទំពាំងបារាំងនៅផ្សារទំនើបទេព្រោះពួកគេមិនចេះចម្អិនវាត្រឹមត្រូវ។

វិធីដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៃការចម្អិនអាហារគឺចម្អិនអាហារ (អ្នកអាចចំហាយទឹក) ។ Asparagus ចម្អិនត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ salads ជាច្រើនឬចានផ្សេងទៀតឬអ្នកគ្រាន់តែបំពេញ asparagus ឆ្អិនរួចរាល់ហើយជាមួយ butter ឬទឹកជ្រលក់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

មុនពេលចម្អិនអាហារផ្សិតត្រូវបានសម្អាត។ ប្រភេទទំពាំងបារាំងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ពីរប្រភេទគឺពណ៌សនិងពណ៌បៃតងត្រូវបានសម្អាតតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ Asparagus ពណ៌សត្រូវបានសម្អាតតែនៅក្រោមកំពូលនិងពណ៌បៃតង - ចុះពីពាក់កណ្តាលនៃដើមនេះ។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះជាអ្នកបោសសំអាតបន្លែកាំបិត - ពិសេសជាមួយ blade នៃរូបរាងពិសេសនិងការធ្វើឱ្យច្បាស់។ នៅដើមទំពាផ្ការកំប៉េះរួចហើយអ្នកត្រូវកាត់ផ្តាច់ពីចុងទៅ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពន្លកដទុំទុំបន្ទាប់គួរតែបត់ចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ 6-10 ហើយកាត់វា។ មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចងបាច់ដោយខ្សែពណ៌សឬឆៅរបស់មេចុងភៅឬល្អប្រសើរជាងមុនដោយប្រើលាយឬលាយវីតាមីន។ វានឹងក្លាយទៅជាក្រអូប។

ចម្អិន asparagus ត្រឹមត្រូវ

ចម្អិនទំពាំងបារាំងនៅក្នុងទឹកអំបិលមិនមែនយូរទេ។ បើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួចនិងក្រូចឆ្មាទៅទឹក។ តើមានប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចម្អិនត្រីទំពាំងបារាំង? ទំពាំងបារាំងជាធម្មតាត្រូវបានគេចម្អិនអោយយូរជាងពណ៌បៃតង - ប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីមានពណ៌បៃតងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីភ្ជាប់វាត្រូវចំណាយពេលពី 3 ទៅ 8 នាទី។ គួរកត់សំគាល់ថាគន្លឹះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេចម្អិនឆាប់រហ័សជាងដើមរបស់វាដូច្នេះហើយកញ្ចប់នៃទំពាំងបារាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលមានទឹករំពុះជាមួយនឹងដំបៅរបស់វាហើយវាល្អណាស់ដែលគន្លឹះខាងលើខាងលើ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីទំពាំងបារាំងនៅក្នុងសឺរីពិសេសនៃរាងស៊ីឡាំងជាមួយនឹងចំណុចទាញ។ នៅក្នុងក្រឡុកសូមដាក់ខ្ទឹមបារាំងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកសឺវែរត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងចានដែលទឹកកំពុងរំពុះ។ នៅពេលដែលទំពាំងបារាំងត្រូវបានចម្អិនអ្នកត្រូវយកវាចេញ។ ទំពាំងបារាំងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្ហូបបម្រើនិងចាក់ជាមួយប្រេង (អ្នកអាចរលាយ Creamy និងអាចជាអូលីវ) ឬប្រភេទទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។

ស្លៀកពាក់សម្រាប់ទំពាំងបារាំង

រសជាតិផ្អែមបំផុតនៃទំពាំងបារាំងត្រូវបានផ្សំជាមួយរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ហូឡង់ដោយផ្អែកលើប៊ឺ, ទឹក lemon និងស៊ុត yolks ។ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងម្រេចច្នៃធ្វើដោយដៃឈីកប៊ឺតប៊ឺតនៃប្រភេទ Camembert ដែលមានជាតិ Parmesan ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោធម្មជាតិទឹកជ្រលក់អូលីវយីត។

ជាការពិតណាស់មានវិធីផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារនិងរូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយនឹងការ asparagus ។ វាអាចត្រូវបាន baked, marinated និងបានបន្ថែមទៅ risotto, omelettes និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ អ្នកក៏អាចប្រើទំពាំងបាយជូរជាការបំពេញសម្រាប់ casseroles, pancakes និង pies ។

ស៊ុប Asparagus

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមនៃ asparagus;
• ពងមាន់ 2
• ក្រែមធម្មជាតិ 100 មីលីលីត្រ
• 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
• បៃតង;
• អំបិល;
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម។

ការរៀបចំ:

បាញ់ទំពាំងបារាំងនៅក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចនិងឆ្អិនតាមរយរាវឬធ្វើការនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រៀបចំស៊ុបក្រែមដោយប្រើដប។ បន្ថែមពងរឹង - ឆ្អិននិងលុបចោល, butter, Cream, ឱសថកំទេចនិងខ្ទឹម, ទឹក lemon ។ យើងនឹងធ្វើឱ្យប្រឡាក់ម្រេចនិងលាយ។ អ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងពែងស៊ុបនិងបម្រើដល់តុ។

រូបមន្តមិនធម្មតាមួយ

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយមុតស្រួចចូររកវិធីចំអិនកូនគោដើមទ្រូងជាភាសាកូរ៉េ។ ជាអកុសលអ្វីដែលគេហៅថា "ទំពាំងបារាំងនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ" មិនត្រូវបានគេរៀបចំពីទំពាំងបារាំងដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលមិនសូវមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ទំពាំងបារាំង" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពោតសណ្តែកសៀង 100 ក្រាម (ដែលគេហៅថា "សណ្តែកទំពាំងបារាំង") ។
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• 1 គំនិត;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង។
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ផ្កាឈីស;
• ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ។

ការរៀបចំ:

ការរៀបចំទំពាំងបារាំងជាភាសាកូរ៉េមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ "asparagus ស្ងួត" គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងបានចាកចេញសម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះបានបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុង onions ប្រេងល្ងល្ង frying, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមសទឹកត្រីទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងម្រេចហើយការពារខ្លួនអ្នកឱ្យបានល្អ។ មាតិកានៃខ្ទះចៀនបន្ថែមទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ "asparagus ស្ងួត" កូរបន្ថែម "Lotus" ឈីសត្រជាក់ស្រាលនិងបម្រើជាមួយពែង makkori, soyju ឬ chzhonhu មួយ។