បង្គាគឺជាអាហារសមុទ្រមួយដែលអាចចូលទៅដល់បំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញនិយម។ អាហារឆ្ងាញ់សមុទ្រនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដូចគ្នាសម្រាប់ការបម្រើខ្លួនឯងនិងជាមូលដ្ឋាននៃសាឡាត់ជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនមានចំណេះដឹងអំពីរបៀបរៀបចំពួកវាអ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចលទ្ធផលយ៉ាងខ្លាំងនិងទទួលបានអ្វីដែលអាចបរិភោគតិចតួចនិងមិនហ៊ានទាំងអស់។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវរហ័សនិងហ៊ានមិនត្រឹមតែរក្សារសជាតិធម្មជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីវាផងដែរហើយធ្វើអោយផលិតផលកាន់តែឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបង្គាទៅស្រាបៀរ?
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 950 ក្រាម។
- ពណ៌បៃតង dill ស្រស់ - 1 bunch ធំ;
- ស្លឹកនៃឡារ៉ល - 2 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលតុ - ដើម្បីរសជាតិ;
- អំពូលអំពូល - 1 ដុំ;
- buds នៃ carnation មួយ - បំណែក 1-2;
- peas ម្រេចផ្អែម - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ជាចម្បងនៅក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ពួកយើងគឺបង្គាបង្កក, ខ្ចប់ដោយថង់សុញ្ញារាបឬផ្តល់សម្រាប់ការទិញដោយទំងន់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកផលិតបានដាក់ផលិតផលរួចហើយដើម្បីឱ្យមានកំដៅព្យាបាលមុនពេលត្រជាក់ហើយបើសិនជាយើងធ្វើការផ្សារភ្ជាប់គ្នាតាមរបៀបធម្មតាម្តងហើយម្តងទៀតយើងនឹងទទួលបានអ្វីមួយដែលមានរសជាតិផ្អែមជំនួសរសជាតិគ្រឿងសមុទ្រ។
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងករណីនេះ? អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបមួយចំនួនបានណែនាំឱ្យប្តូរបង្គារក្នុងលក្ខណៈទន់ភ្លន់ដោយផ្លាស់ប្តូរវារាល់ថ្ងៃទៅធ្នើរខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនេះយ៉ាងហោចណាស់ក៏មិនមានអនាម័យជាពិសេសជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលទំងន់ទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះមិនមានភាពប្រាកដប្រជាទេថាជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីការ defrosting បង្គាពិតជាស្អាតហើយមិនមានសារធាតុពុលទេ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងហោចណាស់ឱ្យពួកគេផឹកទឹករំពុះដើម្បីសំអាតវាអោយបានច្រើន។
តើអ្នកចង់ឱ្យបង្គាហិតក្លិនទេ? បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីលែងមានការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយយើងបានរាលដាលពួកគេអស់មួយរយៈដើម្បីកំដៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, រំពុះទឹក, បន្ថែម bunch នៃ dill, ស្លឹក laurel, គំនិត peeled, buds clove និង peas ម្រេចផ្អែម។ យើងបន្ថែមតិចតួចបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក់រសជាតិយើងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ស្មារតីនៃនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមកំដៅយើងបោះក្នុងបង្គារដែលឆ្អិនហើយបិទភ្លើង។ យើងបានផ្តល់អាហារសមុទ្រឡើងកំដៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលមួយឬពីរនាទីដោយអាស្រ័យលើទំហំរបស់ខ្យាដំរីហើយបន្ទាប់មកយើងបញ្ចូលវាទៅក្នុងកែវទឹកហើយទុកវាឱ្យស៊ី។
ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានេះដែរយើងចម្អិនបង្គាសម្រាប់សាឡាត់ឬចានផ្សេង ៗ ទៀតដែលខុសគ្នាពីប្រភេទគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
តើធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីចៀនបង្គារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 950 ក្រាម។
- អំបិលធំ - 30-40 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 7 គ្រាប់។
- ប្រេងអូលីវ ឬបន្លែណាដែលចម្រាញ់ - 45 ម។ ល។
- ផ្លែក្រូចឆ្មារធំ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីឆ្ងាញ់ឆ្ងាញបង្គាយើងដាក់វាដោយគ្មានកំទេចកំទីនៅលើចានដែលគេប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យវាហួតអស់សំណើម។ បន្ទាប់ចាក់នៅក្នុងប្រេងចាក់ក្នុងអំបិលនិង fry ធំ stirring សម្រាប់បីនាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកនៃ lemon ធំនិង fry សម្រាប់បន្តិចបន្ថែមទៀតដូច្នេះថាជាផ្នែកមួយដ៏ធំរបស់វាហួតប៉ុន្តែមានសំណើមតិចតួចនៅសល់។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងបោះបាចនិងសង្កត់ធ្មេញតាមធ្មេញចុចបន្តិចបន្ទួចបន្តិចហើយយកចេញពីភ្លើង។ យើងបម្រើបង្គាដ៏ហ៊ានជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការឆា។
សាឡាត់បង្គាធម្មតានិងហ៊ាន
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាលាបកំបាត់ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 280 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ធំ - 2 PCs ។
- ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2-3 ។
- ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mayonnaise គឺបុរាណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដីល្បាយនៃម្ទេសប្រាំ - 1 ខ្ទះ;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដ៏សាមញ្ញនិងហ៊ានសូមរៀបចំបង្គាឆ្អិនដោយគិតគូរពីអនុសាសន៍ខាងលើដោយប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងទេសឬសូម្បីតែគ្មានវា។ ប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបពីមុនយកចេញ pulp ជាមួយគ្រាប់ពូជឈីសកិននៅលើ grater តូចឬមធ្យមនិងខ្ទឹម scallop ត្រូវបានសម្អាតនិងច្របាច់តាមរយៈសារពត៌មាន។ យើងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានបន្ថែមបន្តិចបន្ទួចបន្លែស្រស់អំបិលម្រេចនិង mayonnaise លាយនិងអាចបម្រើបានដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយ។