សាច់សម្រាប់ shawarma

Shaurma គឺជាអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយមនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែដោយសារតែ shawarmu ត្រូវបានគេលក់ច្រើនបំផុតនៅតាមហាងកាហ្វេនៅតាមផ្លូវនិងកន្លែងដែលមិនគួរឱ្យទុកចិត្តដទៃទៀតម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានប្រយោជន៍ច្រើននោះទេប៉ុន្តែភាគច្រើនមានគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាលេសដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាទាំងអស់គ្នាទេព្រោះវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចម្អិននៅផ្ទះនោះទេ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនសាច់សម្រាប់ shawarma ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• peas ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រូចទាំងមូល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• រមៀតជាដី - 1 ½ tsp;
• paprika ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• បន្លែតិចតួច - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ shawarma វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើសាច់មាន់ពីភ្លៅចាប់តាំងពីនៅក្នុង loin សាច់គឺស្ងួតពេក។ ដូច្នេះកាត់សាច់ពីភ្លៅមាន់យកស្បែកចេញ។ បំណែកនៃ fillet បានទទួលបានបន្តិចដាល់គ្រាន់តែដូងមួយ, គ្រាន់តែដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេបន្តិចរលោង។ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបាយអហើយលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានសាច់ជ្រលក់ល្អពីភាគីទាំងអស់និងទុកឱ្យអប្បបរមាមួយម៉ោង។

សម្រាប់ shawarma ពិតប្រាកដសាច់ត្រូវបានចៀននៅលើទឹកមាត់ហើយត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះវាមិនទំនងថានរណាម្នាក់នឹងមានការបន្សាំបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែគ្មានវាអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន។ ដូច្នេះចូរប្រើខ្ទះចៀន។ យើងដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមខាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ដាក់បំណែកសាច់មាន់និងឆាអស់រយៈពេលប្រហែល 8 នាទីនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មកសាច់ដែលបានចប់ត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងក្នុងស្លឹកហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាដោយឆ្នូតនិងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើត shawarma ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សម្រាប់អារ៉ាប់ Shawarma?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀមតូច - 1 គីឡូក្រាម;
• narcharab
• ប្រេងអូលីវ
• តុងសាំង
• cloves;
• cumin
• cinnamon;
• ម្រេចដីខ្មៅ;
• ពណ៌បៃតង parsley;
• បៃតងនៃ cilantro ។

ការរៀបចំ

កូនចៀមវ័យក្មេងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងតូចៗ។ យើងធ្វើឱ្យពួកវាបោសសំអាតពួកវានៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំពីណាសារ៉ាបា (ការតមដោយទឹកផ្លែទទឹម) ពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេស។ ទុករយៈពេល 12 ម៉ោងបន្ទាប់មកយកវាចេញស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយចៀនវាក្នុងចង្ក្រានមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយភ្លើងហើយនាំសាច់ឱ្យត្រៀមខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សម្រាប់ shawarma នៅឯផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្គរមាន់ - 5 ភី។
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅជើងមាន់យើងញែកសាច់ពីឆ្អឹងយើងក៏យកកោសចេញ។ បន្ថែម Cream sour, ដាក់គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់, កូរឱ្យបានល្អនិង marinate នៅត្រជាក់ប្រហែល 8 ម៉ោង។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកំដៅប្រេងបន្លែ, ដាក់ចេញសាច់និង fry វានៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំយុត្តិធម៌មួយរហូតដល់ crust ruddy ។ បន្ទាប់មកយើងមានរសជាតិសាច់ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេស។ សាច់គួរតែសម្បូរបែបនិងក្រអូប។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់សូមបិទភ្លើងហើយចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗដោយផ្ទាល់នៅចានឆាំង។ ដូច្នេះយើងក្លែងចៀនសាច់នៅលើទឹកមាត់មួយ - fry បំណែកធំ ៗ ដំបូងដែលមានផ្កាកុលាបនៅខាងក្រៅហើយនៅខាងក្នុងមានពណ៌លឿង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងកាត់បំណែកទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លាម fry សាច់ shredded, បន្ទាប់មកយើងមានហានិភ័យយ៉ាងខ្លាំងស្ងួតវា។ ដោយវិធីសម្រាប់ frying ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវប្រើដំបងឆ្អឹងដែក។ ជាក់ស្តែងមិនប្រើឈើអាចមិនដំណើរការនៅទីនេះទេព្រោះយើងអាចធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃ។ ហើយកំដៅនៃជ័រដែកដែលមានជាតិដែកកំប៉ុងកាន់យូរនិងល្អជាងមុន។

ឥឡូវអ្នកដឹងថាសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ shawarma និងរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ យើងបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្លែ បិទ ក្រឡុកលាមកហើយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហាររីករាយ!