រមៀលដំឡូង

រមូរដំឡូងមិនមានរូបមន្តធម្មតាដែលបានមករកយើងពីអឺរ៉ុបខាងលិចនោះទេ។ មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ដំឡូងបារាំងដែលរុំព័ទ្ធដោយការបំពេញផ្សិតបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងល្បឿនលឿននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងព្រោះវាមានភាពងាយស្រួលនិងចំណាយតិចក្នុងការចំអិនអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាលទ្ធផលយើងទទួលបានការប្រែប្រួលដើមអំពីប្រធានបទដំឡូងបារាំងម្តងម្កាលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចេះចំអិនដំឡូងយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តល្អខ្លះ។

រមៀលដំឡូងជាមួយសាច់ minced

រូបមន្តសម្រាប់រមូរដំឡូងជាមួយសាច់ minced មួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតដោយសារតែការពិតវារួមបញ្ចូលគ្នានូវចានចិត្តពីរដែលត្រូវបានគេចាក់ចេញពីខាងក្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក (សាច់ជ្រូក / សាច់គោ) - 600 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បៃតង - 1 bunch;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតអណ្តូងរ៉ែកាត់តាមអយុត្តិធម៌ហើយបញ្ជូនទៅធ្វើម្ហូបរហូតដល់រដូវប្រាំងដោយមានអំបិល។ យើងយកសម្រាប់ការបំពេញនេះ: chop ខ្ទឹមបារាំងនិង fry ពួកវាដើម្បីតម្លាភាពបន្ថែមសាច់ minced, អំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលដែលការបំពេញគឺស្ទើរតែរួចរាល់ហើយចូរកាត់វាចូលទៅក្នុងឱសថដែលបានបែកល្អហើយយកវាចេញភ្លាមៗពីភ្លើង។ សាច់កំប៉ុងគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនិងមិនចៀនពេញលេញព្រោះវានឹងត្រូវបានចម្អិនម្តងទៀតនៅក្នុងឡហើយអាចស្ងួត។

រំពុះដំឡូង mash ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃក្រែម Cream និង Cream sour, បន្ថែមម្សៅនិងបន្តកិន dough ដំឡូងរហូតដល់វាក្លាយជា homogeneous ។ នៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា, ជំរុញ 2 ស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់កិនដំឡូងដោយដៃទេសូមប្រើក្រារឬម៉ាស៊ីនលាយ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច dough ដំឡូង។

មួយដុំដ៏ធំនៃខ្សែភាពយន្តជ័រត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងហើយយើងបានរីករាលដាលស្រទាប់សូម្បីតែនៃការបិទភ្ជាប់ដំឡូងត្រជាក់នៅលើកំពូល។ ស្រទាប់ឯកសណ្ឋានដូចគ្នានៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដំឡូងរីករាលដាលនិងចៀនសាច់ minced ។ បង្កើតរមៀលដោយថ្នមៗជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយផ្ញើវាទៅដុតនំមុនលាបជាមួយលាបខ្លាញ់ yolk នៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់សំបកក្រាស់លេចឡើង។

រមៀលដំឡូងជាមួយបន្លែ

ដំឡូងរមៀតជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបគ្មានខ្លាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអាចផ្តល់ជូនដល់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារធម្មតានិងទៅតុនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ម្សៅឬម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• បៃតង - 1 bunch;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

មុនពេលធ្វើការរមៀលដំឡូងយើងរៀបចំដុតនំបន្លែ: ដំបូងសូមកាត់ម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះនិងផ្សិតដែលក្រឡុករដូវហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវហៀរ។

នៅលើក្រដាស parchment ដាក់ចេញដំឡូងឆ្អិននិងកំទេចជាមុននិងដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសម្រាប់ 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនេះរមៀលដោយគ្មានស៊ុតនិងក្រែមនឹងមិនធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា។

នៅលើមូលដ្ឋានដំឡូងដុតនំដាក់ចេញពីនំបុ័ងពីបន្លែនិងស្រទាប់នៃពណ៌បៃតងកំទេច។ យើងរុំរមៀលរបស់យើងហើយដុតនំវាចាក់វាអស់រយៈពេល 10 នាទីម្តងទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។

រមៀលដំឡូងជាមួយស្ពនិងស៊ុត

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងរមៀលរបបអាហារបន្ថែមទៀតវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបំពេញវាដោយស្ពៃក្តោបនិងស៊ុតឆ្អិន: ហ៊ានមានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ព - 400 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• គំនិត - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• crumbs នំបុ័ងអំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាត, ចំអិននិងបង្វែរចូលទៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃម្សៅនិងគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ស៊ុតដើម្បីរំពុះ - រឹង - ដាំឱ្យពុះហើយក្នុងពេលនេះយើង chop ស្ពជាមួយ grater ឬ blender មួយ។ កាត់ស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំងដែលយើងញ៉ាំជាមួយទឹកកន្លះកែវនៅពេលដែលរាវត្រូវបានហួតហើយស្ពៃក្តោបទន់ - យើងលាយវាជាមួយពងឆ្អិន។

នៅក្នុងគ្រោងការណ៍ធម្មតាយើងបានរីករាលដាល pancake ដំឡូងពី dough ដែលយើងបានរីករាលដាលស្ពពង - បំពេញនៅលើវា uniformly ហើយបន្ទាប់មកយើងបង្កើតវិល។ មុនពេលដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅលឡិន, ខាញ់ម្ហូបជាមួយស៊ុតនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯងឬរួមបញ្ចូលជាមួយអាហារបំប៉ន។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!