Rasstegay ជាមួយត្រី

Rasstegay - សំណុំបែបបទដើមនៃការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៃការដុតនំជាមួយរន្ធតូចមួយពីកំពូល។ ជាធម្មតា pies ត្រូវបានរៀបចំពី dough ផ្សិតមួយដែលសមស្របការបំពេញអាចខុសគ្នាដូចជាត្រីសាច់ផ្សិត។ ឃ្មុំដែលមានប្រជាប្រិយពិសេសជាមួយត្រី។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបចំណី?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
• 400-500 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• tablespoons 3-4 នៃប្រេងបន្លែ;
• 30 មីលីលីត្រផ្សិតស្ងួត
• ត្រី 600 ក្រាមនំប៉័ងត្រី (pike, perch pike អាច fillet herring unsalted);
• ដីតិចតួចម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល;
• ពងមាន់ 3
• 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ។

ការរៀបចំ:

ជាដំបូងរៀបចំ dough សម្រាប់ pies បាន។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយស្លាបព្រា: សូមអោយក្តៅទឹកដោះគោរំលាយវា 1 ស្លាបព្រានៃស្ករបន្ថែមមេតីនិងម្សៅស្លាបព្រានៃម្សៅលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងកន្លះ។ នៅពេលដែលអូប៉េរ៉ាសមរម្យយើងនឹងចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយម្សៅនំប៉័ងបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមម្សៅ។ យើងលាបទឹកដោះគោយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វាដោយកន្សែងហើយដាក់ចាននៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង dough គួរតែត្រូវបាន kneaded ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងម្តងទៀត។ នៅពេលដែលបរិមាណនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងបន្ថែម 2 លីត្រនិងប្រេង 2 ស្លាបព្រាទៅចាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងនឹង knead dough មួយហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងនឹងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលវាបានកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។

លាមកត្រីដែលមានកាំបិតតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (បន្ថែមឧទាហរណ៏) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនក្នុងប្រេង។ អ្នកអាច, នៅក្នុងគោលការណ៍, weld បន្តិច (មិនលើសពី 2 នាទី) បំណែកនៃ fillets និងបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ, ហើយបន្ទាប់មកកិន។ ពេលដែលនំប៉ាវដុះឡើងជាលើកទីពីររមៀលវាទៅក្នុងសន្លឹកស្តើងហើយកាត់វាចេញដោយប្រើកញ្ចក់។ យើងនឹងរៀបចំត្រីតូចៗមួយសម្រាប់រង្វង់នីមួយៗ។ ចុងបញ្ចប់នៃ pies នឹងត្រូវបាន pinched ដូច្នេះថាមជ្ឈមណ្ឌលនៅតែបើក។ យើងនឹងខាញ់ទឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់ចំណីនៅលើវាហើយរង់ចាំ 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បីបំបែកវាហើយនៅពេលនេះយើងនឹងកម្តៅចង្ក្រាន។ យើងញុំសាច់ក្រូចឆ្មារ ៗ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីក។ នំដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់ពេលនេះនៅពេលដែលពួកគេនឹងទទួលបានម្លប់ប្រឡាក់ស្អិតដ៏ស្រស់ស្អាត។ មុនពេលបម្រើ pies, ចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាត្រីត្រីស្លាបព្រាគ្នា។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញចង្ក្រានចម្អិនមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលទេហើយខោឆ្ងាញ់។

ចានដែលចម្រាញ់ជាមួយត្រីក្រហម

អ្នកអាចដុតនំឆ្ងាញ់ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ dough ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើបើទោះបីជាវាអាចបន្ថែមប៊ឺសធម្មជាតិ 100 ទៅជាម្សៅក៏ដោយដូច្នេះខាត់ណានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ 600 មីលីត្រនៃត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូក, អំបិលបន្តិច, 2 onions, ម្រេចដីក្រហម។ នៅតែត្រូវការប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ការចៀននិង lubricating ថាសដុតនំនេះ។ កាប់ឆ្អឹងត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយកាំបិតឬហៃឌុយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់និងលាងជម្រះនៅក្នុងចានឆាំងនៅក្នុងប្រេងរុញវាលើរន្ធដែកឬក្រណាត់ស្អាតដើម្បីឱ្យប្រេងលើសទៅនឹងកែវ។ ផ្សំត្រីដែលបានញ៉ាំជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្ថែមនិងម្រេច។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើងមួយបន្ទាប់ពីការលើកទីពីរ, កាត់ចេញកាកា កញ្ចក់និងសំណុំបែបបទ pies, ដាក់នៅតិចតួចនៃការបំពេញគ្នា។ លាងខោអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមប្រហែល 20 នាទីមុនពេលដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដាក់ខាញ់ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយពងមាន់ពង។ បំរើកំប៉ុងដែលចាំបាច់ត្រជាក់ក្តៅឬត្រជាក់បន្តិចៗចាក់ក្នុងខ្ទះសាច់ត្រីនីមួយៗ (វាអាចធ្វើពីក្បាលត្រី) ។ បម្រើ pies ត្រីល្អបំផុតជាមួយស៊ុបនិងសាច់ - ជាមួយសាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬស៊ុបស្តើងនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។