Kournik គឺជាម្ហូបដែលមានប្រវត្តិយូរ។ ជាប្រពៃណី, curlets ធំត្រូវបានរៀបចំនៅលើឱកាសពិសេស, ឧទាហរណ៍សម្រាប់ពិធីមង្គលការ, ឬថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃព្រះត្រីឯកមួយ។ ចំណិតដែលមានប្រភេទដំណាំច្រើនបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាធម្មតាកួរីកប្រើមិនត្រឹមតែការបំពេញជាច្រើនប្រភេទនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រភេទជាច្រើនទៀតនៃនំប៉័ង: មួយរៀបចំ pancakes និងមួយទៀតគ្របដណ្តប់ចំណិតបានបញ្ចប់មុនពេលដុតនំ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រឈមមុខនឹងភារកិច្ចផ្តល់អាហារដល់មនុស្សច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាននោះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ប្រើរូបមន្តនៃ របៀបចម្អិន នំដាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ curlet ពី pancakes មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream sour - 70 មីលីលីត្រ;
- សូដា - 3 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- pancakes ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ធ្វើ - 7-8 បំណែក;
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ផ្សិត - 350 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 5 PCs ។
- អង្ករឆ្អិន - 1 ធាតុ;
- បៃតង;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- yolk - ដើម្បី lubricate ចំណិតនេះ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ dough នេះ: ផ្តួលស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម pinch អំបិលនិងស្ករ។ បំបែកម្សៅដោយម្សៅសូដាដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមធាតុផ្សំស្ងួតទៅនឹងម៉ាស់ស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុងប្រេង (បន្លែឬ creamy) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និង knead dough នេះ។ dough រួចរាល់ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងទុកនៅក្នុងទូរទឹកកក។
ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានសម្រាក, សូមដោះស្រាយជាមួយការបំពេញ។ សាច់មាន់ (និយមមិនសុដន់បើមិនដូច្នេះទេនំនឹងចេញមកស្ងួត) កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង fry យ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុងផ្សិត frying មួយផ្សិត fry ផ្សិត, ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរួមគ្នាជាមួយផ្សិតអ្នកក៏អាចរក្សាទុក onions ។ អំបិលនិងម្រេចទាំងពីរបំពេញ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រជាក់, chop និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ អង្ករឆ្អិនលាយជាមួយឱសថ chopped ។
ទំរង់សម្រាប់ដុតនំប្រេងនិងដាក់មួយក្នុងចំណោមនំប៉ាក់នៅបាត។ នៅលើចាននេះចែកចាយការបំពេញហើយម្តងទៀតប្រតិបត្ដិការដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ pancake ជាបន្តបន្ទាប់គ្នា។
យើងរមៀលនំប៉័ងនិងគ្របវាជាមួយ នំភីងខេកមួយ ។ ពីសំណល់នៃការធ្វើតេស្តនេះយើងធ្វើឱ្យការតុបតែងនិងនៅកណ្តាលនៃនំដែលយើងធ្វើរន្ធមួយនិងគ្របវាជាមួយគ្រាប់បាល់នៃការ dough មួយ។ លាងសមាតកំប៉ុងកំប៉ុងជាមួយពងមាន់ពងហើយដាក់ក្នុងឡដាស់កំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ ការរៀបចំនំប៉ីខេននឹងចំណាយពេល 20-25 នាទីខណៈពេលចម្អិនទៅកណ្តាលនៃចំណិតតាមរយៈរន្ធដែលបានធ្វើពីមុនអ្នកគួរតែបំពេញទំរង់តូចៗនៃទំពាំងបាយជូរមាន់ទុំដើម្បីអោយវាមិនស្ងួត។
Pie -Kurik ជាមួយ pancakes
គ្រឿងផ្សំ:
- pancakes - 10-12 បំណែក;
- មាន់ - 1/2 ហ្វូង។
- ផ្សិត - 500 ក្រាម
- អង្ករ - 2 ដៃ។
- dill - 1 bunch;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស៊ុត - បំណែក 6-7 ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
grease pancakes ខាញ់ជាមួយប៊ឺដូច្នេះថាពួកគេមិនក្លាយទៅជាផុយ។
យើងឆ្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកអំបិលហើយបន្ទាប់ពីការត្រជាក់យើងដោះចេញសរសៃ។ ស្បែកសាច់មាន់ក៏ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលផងដែរហើយខ្លាញ់របស់វានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យចំណីស្ងួតឡើយ។
យើង chop និង chop គំនិតលើប្រេងបន្លែ។ ទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិតដែលមានជាតិខាច់ហើយចៀនវារហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។
ស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយដាំឱ្យពុះជាបំណែកធំ ៗ ។ ចម្អិនអង្កររហូតទាល់តែរួចរាល់ត្រជាក់និងលាយជាមួយ dill chopped ។
នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការចាក់បំពេញរួចរាល់អ្នកអាចទទួលទានទឹកជ្រលក់បាន: នៅក្នុងចង្ក្រានរលាយប៊ឺនិងហុចម្សៅនៅលើវា។ ចំពោះម្សៅចៀនអំបិលបន្តិចបន្តួចដាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ថយកំដៅ។ ចំអិនទឹកជ្រលក់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកអំបិលម្រេចនិងបន្ថែម nutmeg ។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់យើងចាប់ផ្តើមដើម្បីជៀសវាងដាក់ pancakes និង stuffing ។ ដរាបណាវេនមករកសាច់មាន់យើងបន្ថែមទឹកជ្រលក់របស់យើង។ យើងបានដាក់ kurnik ពី pancakes ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30 នាទី។