Fricassee គឺជាម្ហូបបារាំងវាជាសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចម្អិនម្ហូបអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងទន្សាយផងដែរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាជាការល្អក្នុងការើស់សាច់របស់សត្វវ័យក្មេង។
រៀបចំ fricassee ពីទន្សាយមួយគឺមានភាពងាយស្រួលរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលទិញទន្សាយជ្រើសរើសយកភេទស្រីឬប្រុស។
រូបមន្តសម្រាប់ fricassee ទន្សាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទន្សាយ - 1 carcass;
- គំនិត - 1 ភី។
- តារាងស្រាស្ងួតមិនសូវស្ងួតពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក (ពូជក្លិនមិនល្អ) - 3 ពែង;
- ប៊ឺ creamy - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ frying - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ថ្នាក់ទី - 2-4 ទី។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1 ដុំ;
- yolk ពីស៊ុត quail - 3 PCs ។ (វាជាការល្អប្រសើរមិនត្រូវប្រើស៊ុតមាន់ដើម្បីចៀសវាង salmonellosis) ។
- mustard Dijon ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - 80-100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ឱសថស្រស់ (rosemary, parsley, basil, thyme, tarragon, តែមិន dill);
- អំបិល។
ការរៀបចំ
កាត់សាកសពរបស់ទន្សាយចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ, សាបព្រួស, ម្រេចនិង marinate នៅក្នុង 2 វ៉ែនតានៃស្រាសម្រាប់អប្បរមានៃការ 2 ម៉ោងឬប្រសើរជាងសម្រាប់ 4 ឬយប់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតតិចតួចនិងខ្ទឹមសតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប៉ុន្តែមិនមានច្រើននោះទេ។ រសជាតិនៃទឹកដោះគោមិនមែនត្រូវការរំខានរសជាតិសាច់នោះទេ។
សាច់ Marinated នៅលើទឹកឆ្អឹងមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បំណែកដែលបានបោះចោលនៅក្នុង colander មួយនិងស្ងួតហួតហែងជាមួយ napkin linen ស្អាត។ យើងត្រងទន្សាយនៅក្នុងម្សៅនិងឆាក្នុងខ្ទះចៀនដ៏ធំមួយនៅលើប៊ឺសូកូឡារហូតដល់ពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុងចាន frying ដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបានកាត់បន្ថយគំនិតនេះ sliced ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស។ យើងផ្ទេរវាចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយទន្សាយមួយ។ បន្ថែមស្រា 1 កែវនិងទឹកតិចតួច។ Extinguish ជាមួយគំរបមួយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមពាក់កណ្តាលពណ៌បៃតងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ shredded នេះ។ អាចមានរដូវបន្តិចបន្តួចជាមួយម្រេចក្រហម។
រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយស៊ុត yolks ជាមួយទឹក lemon, Cream, mustard និងចុចតាមរយៈខ្ទឹមចុចចុច។ រដូវជាមួយដីម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់នៅក្នុងត្រជាក់ fricass និងកូរ។
fricasse រួចរាល់ហើយរាលដាលនៅលើម្ហូបនោះតុបតែងជាមួយបៃតងនិងបំរើការនៅតុ។
ម្ហូបនេះគឺល្អដើម្បីបម្រើទំពាំងបារាំងនិងម្រេចជ្រលក់អង្ករឆ្អិនបៃតងពោតបៃតង ផ្សិតដុះ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Creamy ហើយអ្នកក៏អាចបម្រើនូវប្រភេទ salads បន្លែផ្សេងៗផងដែរ។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសដូចគ្នានឹងដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ fricass ទោះបីជាអ្នកអាចជ្រើសរើសផ្សេងទៀត - ចាស់ជាងនិងមានតំលៃថ្លៃបន្ថែមទៀត។