មួយ dessert អ៊ីតាលីស្រទាប់នៅក្នុងការប្រែប្រួលបុរាណរបស់វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើឈីស mascarpone ។ អ្នកអាចរៀបចំប្រភេទឈីសប្រភេទនេះដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងទីផ្សារធំ ៗ ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យ តឺរ៉ាមីស៊ុយ ទន់និងក្រែមដូចដែលវាត្រូវបានបង្កើតដោយរូបមន្តដើម។
tiramisu រូបមន្តបុរាណជាមួយ mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ឈីស mascarpone - 230 ក្រាម
- amaretto liqueur - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រភេទ espresso - 250 មីលីលីត្រ។
- ខូឃីស័រឃូឃី
- ម្សៅកាកាវ។
ការរៀបចំ
ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ, whisk ស៊ុតពណ៌សជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលទន់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ yolks ស៊ុតជាមួយនឹងជាតិស្ករដែលនៅសល់ទៅពណ៌ស (3-5 នាទី) ។ លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានឈីសម៉ាស្សាហ្វ្លាសស៊ីននិងលីគ័រ។
យើងជ្រលក់ Cookies Savoyardi ទៅក្នុងកាហ្វេក្ដៅទទេហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើបាតផ្សិត។ នៅដំណាក់កាលនេះរឿងសំខាន់គឺត្រូវរក្សាទុកនូវរូបរាងនៃខូឃីកុំឱ្យវាទន់នៅខាងក្រៅ។ ជាធម្មតា Savoyardi ត្រូវបានជ្រលក់កាហ្វេក្នុងរយៈពេល 2-3 វិនាទី។ នៅផ្នែកខាងលើនៃស្រទាប់ឃុកឃីដាក់កន្លះឈីសលាយម្តងទៀតចែកចាយស្រទាប់ខូគីដែលត្រាំនៅក្នុងកាហ្វេរាលដាលឈីសក្រែមដែលនៅសេសសល់ហើយប្រោះលើកំពូលនៃបង្អែមដោយម្សៅកាកាវ។ មុនពេលទទួលទាន tiramisu ជាមួយ savoyardi និង mascarpone គួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោង។
tiramisu បង្កាត់ជាមួយឈីសនិងក្លែម mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 400 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 1/2 ទី;
- mascarpone - 240 ក្រាម
- ស្ករ - 2 មុខ។
- ទឹកដោះគោ - 1/4 នៃធាតុ;
- ការដកស្រង់ពី vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- brandy - 1/4 ធាតុ;
- កាហ្វេបន្ទាន់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1/2;
- កាហ្វេ liqueur - 1 1/2 ធាតុ;
- ក្រែមសម្រាប់ whipping - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
Maskarpone whisked ជាមួយស្កររហូតរលូននិងមានខ្យល់។ បន្ថែម vanilla, ទឹកដោះគោនិង brandy ទៅរង្គាលឈីសហើយបន្ទាប់មកវាយម្តងទៀត។ កាហ្វេត្រូវបានរំលាយនិងលាយជាមួយកាហ្វេ liqueur ។ វាយលាយក្រែមទៅកំពូលភ្នំរឹងបន្ទាប់មកយើងលាយវាជាមួយម៉ាសឈីស។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់ដែលយើងបានជ្រើសរើសយើងដាក់កាហ្វេកាហ្វេដែលត្រាំនៅក្នុងកាហ្វេយើងចែកកេសពាក់កណ្តាលនៃក្រែមឈីសនៅលើកំពូលគម្របវាជាមួយនឹងឃ្យង់ឃ្វីនទី 2 ហើយម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាសឈីស។ dessert រួចរាល់ហើយ, sprinkle កាកាវនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។
Tiramisu ជាមួយឈីស mascarpone និងក្រុមគ្រួសារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mascarpone - 250 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- កាហ្វេ - ធាតុ 1
- savoyardi;
- cognac - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅកាកាវ។
ការរៀបចំ
យើងបែងចែកស៊ុតចូលទៅក្នុង yolks និងប្រូតេអ៊ីន។ yolks whisk និងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករពណ៌សមួយ។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនហើយក៏ធ្វើឱ្យពួកវាធ្លាក់ចូលទៅកំពូលភ្នំរឹង។ Mascarpone mash ជាមួយ fork ជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬ whisk រង្គាលឈីសនៅក្នុង blender មួយ។ លាយឈីសជាមួយសុកូលដោយបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវប្រូតេអ៊ីនខ្យល់និងកំណត់ម៉ាស្សាមួយឡែក។
យើងគ្របដណ្តប់បាតនៃចានដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាមួយនឹងខូឃីសាវ៉ូដាខូឃីស៍ដែលត្រាំនៅក្នុងល្បាយកាហ្វេនិងស្រាកូញាក់។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នៃឈីសជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ខូឃីស៍និងបញ្ចប់ dessert ជាមួយស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃឈីស។ បាញ់ថ្នាំ tiramisu ជាមួយម្សៅកាកាវកាសាក់និងម៉ាកាស្តារ៉ូ។ មុនពេលទទួលទានបង្អែមគួរតែដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងតិច 4 ម៉ោង។
រូបមន្តសម្រាប់ tiramisu ការ៉េមជាមួយ mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាសូកូឡា - 1 ភី។
- កាហ្វេ - 100 ម។ ល។
- ស្រាកាហ្វេ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការ៉េម vanilla - 250 ក្រាម
- mascarpone - 130 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅកាកាវ។
ការរៀបចំ
Biscuit កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ពីរ។ ស្រទាប់មួយក្នុងចំណោមស្រទាប់ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទដែលបានជ្រើសនិងមានសារធាតុល្បាយកាហ្វេនិងស្រា។ គ្របដណ្តប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយស្រទាប់នៃការ៉េមវ៉ានីណាហើយដាក់ស្រទាប់ទីពីរ។ ជាថ្មីម្តងទៀត impregnate កាហ្វេ biscuit ប៉ុន្តែពេលនេះយើងគ្របដណ្តប់ឈីស whipped ជាមួយ yolks និងស្ករ។ Sprinkle dessert នៃកាកាវនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។