Kutaba គឺជាម្ហូបអាហ្សង់ទីនដ៏ពេញនិយមដែលជានំដែលមានរាងដូចអឌ្ឍចន្ទ។ រៀបចំពួកវាជាមួយនឹងការបំពេញសាច់, បៃតង, ល្ពៅឬឈីស។ Fry kutaby នៅលើខ្ទះឆ្អិនក្តៅនិងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន smeared ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ បម្រើម្ហូបនេះល្អបំផុតជាមួយ Cream sour និងអាចត្រូវបានប្រើជានំបុ័ងសម្រាប់ចានចម្បង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនឃុតប៊ីជាមួយបៃតង។
រូបមន្ត kutuba ជាមួយបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 60 ម។ ល។
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- បៃតងស្រស់ - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 200 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងម្សៅត្រូវបានលាបដោយលាយជាមួយទឹកយើងបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតូចមួយហើយយើងលាយអំបិលហើយលាយវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងនំស្តើងនិង fry នៅក្នុង skillet ក្តៅមួយ។
បន្ទាប់មកទៀតយើងបន្តធ្វើការចំអិនម្ហូប: លាយសារាយក្លិនក្រអូបម្សៅនិងប៊ឺគឺជាដីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកដាក់ពាក់កណ្តាល pancake មួយដ៏ធំពណ៌បៃតងតិចតួច, គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរនិងច្របាច់ដៃបន្តិច។ ចៀននំនៅក្នុងចានឆាំងដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេងនិងបម្រើនៅលើតុជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, ខ្ទឹមខ្ទឹម, ចាក់នៅក្នុង ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងបោះបន្តិចពណ៌បៃតង shredded ។
Azerbaijan kutaby ជាមួយបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹក - 180 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- butter - 30 ក្រាម;
- parsley ស្រស់ - 1 bunch;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
- ស្រស់ឆី - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
ពីទឹក, អំបិលម្សៅនិងស្លាបព្រា butter រៀបចំ dough steep homogeneous ។ បន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយសន្លឹកហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោងក្នុងទូរទឹកកក។ គំនិតពណ៌បៃតង, dill និង parsley shredded នៅក្នុងបំណែកតូចបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា, ឈីសដឹងគុណនិង coriander ដី។
បន្ទាប់មកចែកម្សៅទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងដាក់ដាក់ពណ៌បៃតងគ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហែកនំ។ Fry kutabs នៅក្នុងចាន frying មួយជាមួយប្រេងក្តៅហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញនៅលើចានមួយនិងបម្រើជាមួយទឹកដោះគោកំប៉ុងឬម្តង។
Kutaby ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 180 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 100 ម។ ល។
- គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារស្ងួតហួតហែង - 150 ក្រាម។
- sorrel - 250 ក្រាម
- onions ពណ៌បៃតង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទីមួយសូមរៀបចំនំប៉័ង: នៅក្នុងចានយើងលាងម្សៅពីរដងហើយលាយជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមប្រេងបន្លែនិង knead dough ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ 4-5 នាទី។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យឈរនៅម្ខាងក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។
សម្រាប់ការបំពេញឈីក្រុម Fulham, mash ជាមួយ fork មួយឬជូតតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ សុវណ្ណនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹករង្គោះរង្គើនិងត្រូវបានជ្រលក់ដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងយកចេញពី petioles ក្រាស់ sorrel និងវិចិត្រ chop វា។ យើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅឈីក្រុមគ្រួសារលាយនិងអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
ពីនំប៉័ងយើងរើសយកបំណែកតូចៗរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយរមៀលវាទៅជានំតូចៗ។ លើសពីនេះទៀតនៅលើពាក់កណ្តាលនៃនំផ្ទះល្វែងមួយដែលយើងបានដាក់តិចតួចនៃការ stuffing មួយយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរហើយយើង splash គែម។ ឥឡូវចូរយកចានឆាអាំងដែកកំដៅហើយដាក់នំរបស់យើង។ Fry ពួកគេរហូតដល់ចម្អិននៅលើកំដៅទាប, ផ្ទេរទៅចាន, ខាញ់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងបម្រើដល់តារាង។