សាច់និងដំឡូងគឺជាការរួមផ្សំគ្នាជាប្រពៃណីដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានមនុស្សពីជ្រុងផ្សេងៗនៃភព។ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញខាងអេហ្ស៊ីហ៊ួរីដែលជាម្ហូបជាតិមួយផ្អែកលើការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្បីល្បាញ។ Ojahuri ត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោហើយពួកគេញ៉ាំដោយសេចក្តីរីករាយដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយសាច់ញាតិធំទូលាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន ojahuri ពីសាច់ជ្រូក?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 150 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 40 ក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស - 15 ម។ ល។
- ស្រាសស្ងួត - 60 ម។ ល។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
- barberry - 1/2 tsp;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 20 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 1/4 សាប៊ូ។
- ស្លឹក laurel - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
តាមឧត្ដមគតិចម្អិនអាហារគួរចាប់ផ្តើមថ្ងៃមួយមុនពេលអាហារដែលបានរៀបចំទុកពីព្រោះសាច់ជ្រូកត្រូវការឈីសសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 12 ម៉ោង។ សម្រាប់ marinade លាយ vinegar ជាមួយ 10 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, Cream sour, barberry pounded, laurel និង coriander ស្ងួត។ យើងចាក់កាត់ម៉ាយនីសាតចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រូកធំនិងជីកវាឱ្យល្អជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ធុងជាមួយសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 12 ម៉ោង។
យើងបានរាលដាលសាច់ជ្រូកដែលមានប្រឡាក់នៅក្នុងចានឆាំងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ៗ ហើយឆាសាច់រហូតទាល់តែរួចរាល់ដើម្បីដាក់ស្រាដែលនៅសល់។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនឹងជំនួសវាដោយចំណាប់អារម្មណ៍កុំភ្លេចកូរឱ្យសាច់។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយផ្សេងទៀតនៅក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងកំដៅ fry cubes ដំឡូងទៅជាពណ៌មាស។ លាយសាច់និងដំឡូងមាសទុកឱ្យភ្លើងឆេះជាមួយគ្នាពីរបីនាទីនិងបម្រើ។
Ojachuri ធ្វើពីនំបុ័ង - រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 980 ក្រាម
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - 215 ក្រាម
- adzhika - 13 ក្រាម
- hops-suneli - 4 ក្រាម
- ស្រាស្ងួតក្រហម - 98 មីលីលីត្រ;
- បៃតងស្រស់នៃ coriander ។
ការរៀបចំ
បន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិង pickled នៅក្នុងល្បាយនៃស្រាមួយ adzhika និងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌សដោយញ៉ាំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នញ៉ាំជាមួយសាច់ដូច្នេះគំនិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹក។ គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ។
ដំឡូងកាប់បានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងចៀនឆា។
នៅលើចង្ក្រានយើងបានកំដៅឡើងកំដៅជញ្ជាំង - ជញ្ជាំង frying Pan ឬ brrazier, សាច់គោ fry នៅលើវានៅក្នុង marinade ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាការពិតណាស់, កុំភ្លេចបញ្ចូលល្បាយសាច់គោអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
នៅពេលដែលសាច់គោសម្រាប់អូហ៊ុយរីបានមកដល់រួចរាល់ហើយលាយវាជាមួយដំឡូងហើយបន្តអណ្តាតភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។ ដាក់សាច់និងដំឡូងនៅលើម្ហូបមួយ sprinkle ទូទៅជាមួយ coriander ស្រស់និងបម្រើវាទៅតារាង។ Ojacuri នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតដែលអមដោយស្រាកញ្ចក់មួយរបស់ហ្សកហ្ស៊ីនិងជាក្រុមហ៊ុនរីករាយ។
ម្ហូបអូម៉ារីយូហ្ស៊ូហ្ស៊ីជាមួយផ្សិតនិងឈីស
ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីគឺពេញលេញហើយមិនមែនជាសាច់ទេខ្ញុំមានន័យថានំប៉័ងបន្លែមមួយគឺអូហ៊ុយរីរីជាមួយនឹងផ្សិតដែលក្រោយមកជំនួសបានវត្តមានរបស់វាជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
- ប៊ឺ - 80 ក្រាម
- ឈីសទន់ឬ feta - 100 ក្រាម;
- onions ពណ៌បៃតងនិងពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត។
ការរៀបចំ
មើមដំឡូងកំប៉ុងចម្អិនជាធម្មតា - ទន់ក្នុងទឹកអំបិល។
ខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបាន brewed, យើងសម្អតមួកនៃម្នាស់និងកម្ចាត់ជើងរបស់ពួកគេ។ នៅលើខ្ទះឆារបោះមួយចំណែកដ៏ល្អនៃមួកនិងមួកផ្សិត fry រហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួតពីពួកគេ។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នានេះដែរអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការធ្វើការសម្របសម្រួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្នុងទម្រង់នៃថ្នាំគ្រាប់ដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេចក្តៅបន្តិចឬអាហារដូចគ្នា។ បន្ថែមដំឡូងឆ្អិន chopped ទៅផ្សិតនិងបន្ត frying រហូតដល់មាតិកាទាំងមូលនៃ Pan frying បានទទួលពណ៌ត្នោតពណ៌លក្ខណៈ។ ការរីករាលដាលម្ហូបនៅក្នុងចានមួយ sprinkle ជាមួយឱសថនិងឈីស។