ស៊ុបចៀន

ស៊ុបសាច់ក្រកនេះគឺជាម្ហូបក្តៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានបំរើតាមប្រពៃណីនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពីព្រោះជនជាតិអាល្លឺម៉ង់មានភាពល្បីល្បាញពីផលិតផលសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទហើយពិតជាដឹងអំពីការធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកគេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរកវិធីចំអិនស៊ុបសាច់ក្រកដោយផ្អែកលើការជ្រើសរើសសាច់ក្រកខុសៗគ្នាយោងតាមរូបមន្តប្រពៃណីអាល្លឺម៉ង់។

ស៊ុបសាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់

ស៊ុបសាច់ក្រកបុរាណអាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់និងសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទបន្ថែមពីលើបន្លែគ្រឿងទេសនិងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ក្រកដែលជក់បារី - 250 ក្រាម។
• ក្បាលសុដន់ដាំឱ្យពុះ - 200 ក្រាម។
• bacon - 5 ច្រូត;
• បន្ទាប់ - 4 ធាតុ
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ភី។
• បៃតង fennel - 1 bunch;
• parsley - 1 bunch;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចំអិនស៊ុបសាច់ក្រកអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹក 3 លីត្រក្នុងកំដៅទាប។ ពេលវេលាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 1,5-2 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមយឺតនៅពីក្រោយឆ្អឹង។ នៅពេលចម្អិនសាច់ចូរកុំភ្លេចដកចេញពីផ្ទៃទឹក បង្កើតស្នោនិងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ 2-3 ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំ។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ដោយចៃដន្យហើយយើងដាក់វានៅក្នុងចានឆាំង។ ច្កនបន្លជាមួយចង្អុកដលមានសីតុណ្ហាភាពទាបរហូតទាល់តទន់។

ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបាន stewed - សាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងនិងបានត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ នៅទីនោះយើងក៏ផ្ញើរបន្លែសនិងបន្លែដែលត្រៀមរួចស្រេច។ ក្រោយមកទៀតគឺសាច់ក្រកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ: វាត្រូវបានកាត់ជាប្រពៃណីទៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំហើយបន្ទាប់ពីដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅបិទភ្លើងនិងទទូចស៊ុបសម្រាប់ 20-30 នាទី។

ស៊ុបសាច់ក្រកអាឡឺម៉ង់អាចត្រូវបានបម្រើដល់តុជាមួយនំបុ័ងនំបុ័ងអាំងខ្ទិះលាយជាមួយឱសថ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!