មនុស្សជាច្រើនដែលធំធាត់នៅសហភាពសូវៀតស្រក់ទឹកដោះគោមិនយូរប៉ុន្មានទេមិនមែនអ្វីដែលវាធ្លាប់មាននោះទេ! ជាការពិតណាស់កំណែមុនត្រូវបានផលិតឡើងយោងទៅតាមរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតស្របតាមស្តង់ដាររបស់រដ្ឋ។ ហើយឥឡូវនេះការ៉េមបច្ចុប្បន្នមានភាពពិបាកក្នុងការស្វែងរកហើយ GOST ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយូរមកហើយ។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងការការពារកំណែថ្មីវាអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាតម្លៃកាឡូរីរបស់វាគឺទាបខ្លាំងដោយសារភាគរយនៃក្រែមខ្លាញ់ធម្មជាតិមានតិចជាង។ អំពីចំណុចនេះនិងភាពខុសគ្នាដទៃទៀតនៅក្នុងប្រភេទនៃការ៉េមអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។
តើការ៉េមមានបរិមាណកាឡូរីប៉ុន្មាន?
រសជាតិប្រហាក់ប្រហែលបំផុតសម្រាប់ការ៉េមសូវៀតគឺស្ថិតនៅក្នុងជំនាន់របស់យើង - ផ្លេមប៊ឺរី។ វាមានប្រហែល 15% នៃខ្លាញ់, មាតិកាកាឡូរី របស់វា គឺ ខ្ពស់ជាងអ្នកដទៃទៀតប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ចំពោះអាហារ 100 ក្រាមអ្នកមានកាឡូរីពី 230-250 ហើយប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកប្រភេទគ្រាប់ផ្លែឈើសូកូឡាយៈសាពូនមីនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតបន្ថែម 50-100 គ្រឿង។
នៅលើសំណួរអំពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងការ៉េមសូកូឡាវាជាការពិបាកក្នុងការឆ្លើយដោយមិនច្បាស់លាស់ - ច្រើនអាស្រ័យទៅលើសមាសភាព។ កំណែជាមធ្យមគឺស្មើទៅនឹងការ៉េមក្រែមនិងមានភាពខុសគ្នាតែនៅក្នុងវត្តមាននៃកាកាវក្នុងសមាសភាពដែលក្នុងនោះវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចក្នុងបរិមាណកាឡូរី - 215 គីឡូកាល់និង 191 គីឡូក្រាម។
ការ៉េម "cream-brulee" មានខ្លឹមសារកាឡូរីដូចគ្នានឹងក្រែម - 191 គីឡូក្រាម។ វាគួរអោយកត់សំគាល់ថាតួលេខទាំងនេះគឺប្រហាក់ប្រហែលព្រោះសមាសភាពនិងតម្លៃថាមពលនៃអ្នកផលិតខុសៗគ្នាអាចខុសគ្នា។
តើខ្ញុំអាចមានការ៉េមជាមួយរបបអាហារបានទេ?
ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបែងចែកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ថ្ងៃមានកម្រិតទាបជាងកម្រិតថាមពលដែលអ្នកត្រូវចំណាយក្នុងមួយថ្ងៃ។
តួលេខនេះគួរតែត្រូវបានគណនាដាច់ដោយឡែកតែប៉ុណ្ណោះ
ប៉ះពាល់ដល់ការ៉េមជាមួយជាតិខ្លាញ់បន្លែ
មនុស្សជាច្រើនទិញពូជដែលមានតំលៃថោកនៃការ៉េមដែលរួមមានជាតិខ្លាញ់បន្លែ។ តាមក្បួនមួយនេះគឺជាប្រេងដូងទាបដែលមានតម្លៃថោកដែលមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារគំរាមកំហែងបង្កើនកំរិត កូលេស្តេរ៉ុល អាក្រក់នៅក្នុងឈាមធ្វើឱ្យឈាមកកនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។