ឈ្មោះដ៏ពេញនិយមរបស់ stevia គឺ "ស្មៅទឹកឃ្មុំ" ។ ហើយពិតណាស់តែរុក្ខជាតិពីរោងចក្រនេះគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ហើយដោយគ្មានការបន្ថែមស្ករ។ រឿងនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងសារធាតុពិសេសមួយ - glycoside ដែលត្រូវបានផ្ទុកនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃ stevia ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃវាគឺនៅក្នុងឫស។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តគីមីវិទ្យាបានរកឃើញថាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានការដកស្រង់នៃទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំនិងបានធ្វើឱ្យវាជាមូលដ្ឋាននៃផ្អែមនៃ stevioside នេះ។ វាមានលក្ខណៈដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងសារធាតុធម្មជាតិទោះបីជាវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ក៏ដោយ។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាផលិតផលដ៏មានប្រជាប្រិយភាពមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកនិងតម្រូវការដ៏ធំបំផុតសម្រាប់វានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ប៉ុន្តែថ្វីបើមានប្រេវ៉ាឡង់នេះក៏ដោយក៏មនុស្សទាំងអស់មិនដឹងថាផលប្រយោជន៍និងផលវិបាកនៃវីតាមីន stevioside គឺជាអ្វីនោះទេ។
សមាសភាព Stevioside
អត្ថប្រយោជន៍និងការខូចខាតនៃ stevioside ត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាពរបស់វា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដើមរបស់វាគឺជាម្សៅពណ៌ស។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកប្រើប្រាស់វាត្រូវបានគេបង្ហាប់ទៅក្នុងគ្រាប់ 100 មីលីក្រាមជារៀងរាល់។ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការប្រើទុកនិងចាក់ថ្នាំនៅពេលប្រើ។ កញ្ចប់អាចជា 100-150 គ្រាប់។ នៅក្នុងគ្នា, ក្រៅពី, ដោយផ្ទាល់, Stevia ដកស្រង់, ទឹកអាស៊ីត ascorbic, chicory និងការដកស្រង់ root licor មានវត្តមាន។ មិនមានការបន្ថែមសិប្បនិម្មិតប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទេ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ stevioside
ផ្អែមមានតម្លៃសូន្យហើយមានជាតិផ្អែមជាងស្ករជាច្រើនដង។ នេះមានន័យថាវាត្រូវបានបង្ហាញដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទី 1 វាជួយសម្រកទម្ងន់ទី 2 - បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមពីព្រោះវាអាចបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈហើយអាហារគឺតិចជាងបើប្រៀបជាមួយស្ករបរិមាណសារធាតុ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំលើសឈាមជំនួសឱ្យជាតិផ្អែមធម្មតានិងស្ករ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការផ្អែមអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអវត្តមាននៃការទប់ស្កាត់។ ះថាក់ពី stevioside មិនអាចជា, ទោះបីជាពេលខ្លះគាត់ត្រូវបានគេសង្ស័យថាជាការពិតដែលថាគាត់អាចមានឥទ្ធិពល mutagenic នៅលើកោសិកានៃរាងកាយ។ ប៉ុន្តែសម្មតិកម្មនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់អះអាងទេ។ វាអាចនិយាយបានអំពីចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួននៃផលិតផលនេះ។ ហើយវាជាការព្រួយបារម្ភជាបឋមរសជាតិរបស់វាដែលមានលក្ខណៈជាក់លាក់ហើយជួនកាលមានជូរចត់មិនល្អ។
ក៏ ប្រតិកម្ម ទៅនឹងស្ទេវីយ៉ាឬភាពមិនចេះអត់ធ្មត់បុគ្គលនៃសមាសធាតុផ្អែមមិនត្រូវបានច្រានចោលទេ។