pudding Yorkshire - ហាងនំប៉័ងអង់គ្លេសមួយ, មកពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃខោនធី Yorkshire ។ pudding Yorkshire នេះគឺមិនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលយើងយល់ដោយ puddings អង់គ្លេសបុរាណវាត្រូវបានរៀបចំ (ដុត) ពី batter (batter) ។ pudding Yorkshire ត្រឹមត្រូវគួរតែមានពន្លឺ, airy, សុភាពរាបនៅខាងក្នុងនិង crispy នៅខាងក្រៅ។ លើសពីនេះទៀតយោងតាមព្រះរាជក្រឹត្យឆ្នាំ 2008 របស់ចក្រភពអង់គ្លេសគីមីចក្រភពអង់គ្លេសម្ហូបនេះមិនអាចមានកម្ពស់តិចជាង 4 សង់ទីម៉ែត្រដំបងឈើត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកដោះគោដោយអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួត។ ជាទូទៅគេដុតនំតូចៗនៅ Yorkshire puddings ពួកគេត្រូវបានគេបំរើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ជាផ្នែកមួយនៃអាហារថ្ងៃត្រង់កាលពីថ្ងៃអាទិត្យជាមួយសាច់គោអាំងសាច់និងបន្លែបន្លែជួនកាលជាមួយត្រី។
ប្រភពបង្កាន់ដៃ
ប្រវត្តិសាស្រ្ត pudding Yorkshire ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាវិធីងាយស្រួលនិងផលចំណេញនៃការភក់ puddings ក្នុងពេលតែមួយជាមួយសាច់ roasting ។ ខ្លាញ់ពីសាច់ត្រសក់បានស្រក់នៅលើស្រាលដែលមានស្លាបព្រា - ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ សម្រាប់ជាលើកដំបូងរូបមន្តនៃ pudding ដែលគេហៅថាស្រទាប់ត្រូវបានគេបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុងឆ្នាំ 1737 ។ នៅឆ្នាំ 1747 ហាន់ណាហ្គីលីសបានចេញសៀវភៅ "សិល្បៈនៃការចំអិនដោយការពន្យល់" ដែលក្នុងនោះអ្នកនារីដ៏ល្បីម្នាក់នេះបានបោះផ្សាយជម្រើសរបស់នាងសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបដែលមានឈ្មោះថា "pudding Yorkshire" ។
អង់គ្លេសអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ
pudding Yorkshire គឺជាផ្នែកមួយនៃនិយមន័យជាប្រពៃណីនៃ "អាហារថ្ងៃត្រង់ជាភាសាអង់គ្លេស" ហើយក្នុងករណីមួយចំនួនត្រូវបានបម្រើរហូតដល់ចានសាច់សំខាន់។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំភក់សត្វចានសាច់សំខាន់ៗត្រូវបានបម្រើ (ជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់បេជែមែល) ជាមួយបន្លែនិងឱសថ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាថ្ងៃអាទិត្យឬពិធីបុណ្យ។ នៅក្នុងកំណែគ្រួសារ, puddings ត្រូវបានបម្រើភ្លាមទៅវគ្គសិក្សាទីមួយឬទីពីរបន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់, គ្រាន់តែជំនួសឱ្យនំបុ័ង។ ដោយវិធីទោះបីជាភក់ផ្អែមមិនមែនជាប្រពៃណីមួយក៏ដោយថ្ងៃនេះកំណែផ្អែមក៏ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់តុកូនក្មេងផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pudding yorkshire?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ 0.3 ពែង;
- ម្សៅស្រូវសាលី 0,3 កែវក្នុងមួយស៊ុតមាន់ 1 (ពែងគឺជារង្វាស់ស្តង់ដារនៃបរិមាណស្មើនឹង 250 ក្រាម) ។
ការរៀបចំ
សំណុំបែបបទនៃការ batter នេះគឺសាមញ្ញធម្មតា, វាអាចសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដើម្បីចំអិន។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះភក់ Yorkshire ត្រូវបានដុតដូចខាងក្រោម: ពួកគេបានចាក់ពងដង់ស៊ីតេមធ្យមពីម្សៅទឹកដោះគោនិងស៊ុតចូលទៅក្នុងរាងស្រាល ៗ ដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យឆ្អិន (ជាធម្មតាបង្កើតឡើងសម្រាប់ដុតនំ muffins និង muffins) ។
dough ចំអិនសម្រាប់ pudding
តាមការពិតវាងាយស្រួលណាស់សូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះបាយសាមញ្ញមួយដើម្បីចម្អិនម្ហូប pork dairy yorkshire ពិតប្រាកដ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។
គ្រឿងផ្សំ
- ពងមាន់ 2
- ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែក្នុងមួយសំណុំដែលមានបរិមាណនៃ 100 មីលីលីត្រមួយ;
- មួយកែវម្សៅ;
- អំបិលបន្តិច
- ម្រេចខ្មៅតិចតួចដី (ដើម្បីរសជាតិ) ។
ការរៀបចំ:
ម្សៅរុំទៅក្នុងចានមួយ (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែមអំបិលម្រេចតិចតួចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលនៃភ្នំនៃម្សៅ។ យើងវាយស៊ុតនិងទឹកដោះ។ លាយល្បាយទឹកដោះគោលាយម្សៅឱ្យលាយម្សៅ។ យើងផ្តួល batter អោយបានល្អឥតខ្ចោះ (វាអាចជាឧបករណ៍លាយ) ។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough និងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូទឹកកក) សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
pudding ដុតនំត្រឹមត្រូវ
លកំដៅលាយទៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមមធ្យម (220 អង្សាសេប្រហែល) ។ យើងប្រើផ្សិតស៊ីលីកោណសម្រាប់ muffins: ដាក់ផ្សិតនៅលើស្រាលមួយចាក់