មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ pilaf មាន។ ក្នុងប្រភេទទំរង់ទូទៅអ្នកអាចបែងចែកប្រភេទដូចជាផ្លែល្ហុងជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់និងគ្មានសាច់ - ជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងថ្ងៃគ្មានខ្លាញ់និងសម្រាប់បន្លែ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នករួមបញ្ចូលសាច់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ, pilaf គួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការបន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកូនចៀមសាច់គោឫបសុបក្សីសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបបែបនេះ។ មានវិធីជាច្រើនវិធីចំអិនដំឡូងផ្លែឈើស្ងួត - ចាត់ទុកថាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។
Pilaf ជាមួយសាច់ និងផ្លែឈើស្ងួត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀមតូចឬសាច់ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ភី។
- apricots ស្ងួត - 150-200 ក្រាម;
- prunes ដោយគ្មានការ pips - 150-200 ក្រាម;
- raisins - 100 ក្រាម
- ស្រូវអង្ករវែងពណ៌ត្នោត - 300-400 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - បំណែក 1-2;
- ខ្ទឹម - 5-8 ធ្នូ;
- គ្រាប់ពូជនៃ zira - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf (saffron ឬរមៀត, barberry, ល្បាយនៃម្ទេស cloves ជាដើម);
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកម្តាងក្នុងកំប៉ុងឬកំប៉ុង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅជាមួយពណ៌មាសជាមួយនឹងហ្សេនេស៊ីនហ្សីមីន (zira) iminutch តាមរយៈ 5 បន្ថែមការកាត់សាច់តូចៗ។ Stew នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20-30 នាទី stirring ម្តងម្កាលដោយមានប៉េលមួយ។ លាងជម្រះអង្ករនិងផ្លែឈើស្ងួតដោយទឹកក្តៅ ៗ យករណ្តៅចេញពីអាងលាង។ កាត់ម្ទេសចូលចំបើងខ្លី។ បនាប់ពីពលដលបានកំណត់បញ្ចូលអង្ករផ្លែឈើនិងបន្លឱ្យកាកសំណល់ចាក់ទឹកឱ្យចាក់ទឹកលើស្បកលើម្រម។ យើងលាយ 1 ពេល (មិនលើស) ។ ចម្អិន 20 នាទីសម្រាប់កំដៅទាបគ្របដណ្តប់គម្រប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការយើងបានដាក់ខ្ទឹមសក្នុងចង្អុរ (នៅចង្អូរនៅក្នុងអង្ករ) ។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped និងតែស្រស់។
ម្ទេសផ្អែមជាមួយផ្លែឈើស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករសុទ្ធ - 400-500 ក្រាម។
- apricots ស្ងួត -200 ក្រាម;
- Prunes ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ -200 ក្រាម;
- បន្លែ - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 5-8 ធ្នូ;
- ប៊ឺ, ធម្មជាតិ - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf (saffron ឬរមៀត, barberry, ល្បាយនៃម្ទេស cloves ជាដើម);
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល។
ការរៀបចំ
វិធីដែលធ្វើម្ហូបចំអិនពីផ្លែល្ហុងដោយគ្មានសាច់,
Fry អង្ករនៅក្នុង cauldron នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចម្អិនផ្លែឈើស្ងួតអំបិលទឹកហើយបន្ថែមវាទៅអង្ករ។ យើងលាយវាជាមួយទឹកលាយម្តងទៀតនិងចំអិនរហូតទាល់តែអង្ករត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងកំដៅទាប។ បានបញ្ចប់សំលៀកបំពាក់ pilaf ផ្អែមជាមួយ butter, ខ្ទឹម c hopped និងគ្រឿងទេស។ បម្រើជាមួយតែ។