ទឹកជ្រលក់ Guacamole - រូបមន្តបុរាណមួយ

មួយទឹកជ្រលក់ប៉ាតាដ៏ល្បីល្បាញដោយគ្មានការដែលអ្នកមិនអាចស្រមៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យមួយដោយប្រើ បន្ទះសៀគ្វី ដូចស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ guacamole គឺផ្លែបឺរ។ ផ្លែឈើនេះសម្បូរទៅដោយសារជាតិប៉ូតាស្យូមនិងអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានអានុភាព - glutathione ។ វាក៏មានខ្លាញ់បន្លែនិងវីតាមីនអ៊ីច្រើនផងដែរ។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ guacamole យ៉ាងត្រឹមត្រូវខណៈពេលដែលរក្សា ផលប្រយោជន៍ ទាំងស្រុង នៃផ្លែបឺរ ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Mexican ពី avocado - guacamole

ដើម្បីឱ្យរសជាតិនិងភាពស្រាក្រហមមានភាពល្អប្រសើរអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែបឺរត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែត្រូវបាន saturated ជាមួយពណ៌បៃតង, peel ដោយគ្មានគុណវិបត្តិ។ ដោយមានសម្ពាធតិចតួចសាច់ឈាមគួរតែត្រូវបានរុញបន្តិច។ នេះមានន័យថាផ្លែឈើនេះគឺទុំរួចហើយហើយនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវតុបតែងក្រែមដែលចាំបាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• កំបោរ - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ½នៃគំនិត;
• avocados - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ធំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• coriander - 3 សាខា;
• ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ភារកិច្ចទីមួយគឺកាត់ក្បាលឱសថយ៉ាងល្អិតល្អន់ប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទេប៉ុន្តែដោយកាំបិតបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយជាបបរប៉ុន្តែយើងត្រូវការប៊ីតតូចៗ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះគឺកាត់ជាលើកដំបូងពាក់កណ្តាលនិងកាត់បន្ថយមេរៀនហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី។ ឥឡូវនេះបង្វែរម្ទេសនិងខ្ទឹម។ យើងក៏កាប់ពួកវារួមគ្នាបន្តិចដែរបន្ទាប់មកជូតជាមួយស្រទាប់អំបិលនិងផ្ទះល្វែងដែលយើងចុចហើយត្រដុសនៅលើក្ដារហើយធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាគ្លីន។ យើងបានផ្ញើទៅ onions និង cilantro chopped ។

ផ្លែបឺរត្រូវបានសម្អាតចេញពីថ្មនិងកោសឬគ្រាន់តែយកបន្ទះទៅស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ។ ហើយរឿងសំខាន់គឺដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ត្រឹមត្រូវវាមិនគួរមានលក្ខណៈដូចគ្នានោះទេ។ ដូច្នេះកិនផ្លែបឺរយើងនឹងបែក។ បំណែកនីមួយៗត្រូវកំទេចហើយក្លាយទៅជាដំឡូងបារាំង។ និងល្បែងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសល់, ផ្សំគ្រឿងផ្សំរួចទៅហើយ។ វាមានសារៈសំខាន់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះដើម្បីស្រង់ទឹកចេញពីកំបោរនិងទឹកឱ្យពួកគេដោយផ្លែបឺរ។ ដូច្នេះយើងមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសមួយសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិនទេប៉ុន្តែ ក៏បញ្ឈប់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនិងស្របតាមភាពងងឹតនៃផ្លែបឺរ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចលាយរួចហើយ។

ឥឡូវនេះវាគឺជាវេនរបស់ប៉េងប៉ោះ។ យើងត្រូវបំបាត់ស្បែក។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេលពីរឬបីនាទី។ មុននឹងជ្រក់ចូលក្នុងទឹកវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងដែលមានឈើឆ្កាងពីចំហៀងរបស់ peduncle ដូច្នេះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ cuticle ក្រោយមកទៀត។ ជំហានបន្ទាប់គឺដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ពូជ, TK ។ យើងត្រូវការតែ pulp ដោយគ្មានរាវ។ ជាធម្មតាប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតបួនសម្រាប់គោលបំណងនេះហើយគ្រាប់ត្រូវបានកាត់ជាមួយកាំបិតមួយ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់នេះ។ ទាំងអស់យើងប្រុងប្រយ័ត្នលាយយើងព្យាយាមយើងអាចអំបិលប្រសិនបើវាជាការចង់បាន។