Echpochmak - រូបមន្ត

អេពិចមែកគឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបតាតា។ វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង pies ជាមួយសាច់ដែលបានរៀបចំពី dough ទន់ស្រស់ជាមួយអាហារជាច្រើន: សាច់ចៀម, ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចូរស្វែងយល់ពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារអេកពីចូកជាមួយអ្នក។

រូបមន្ត Echpochmak និងមាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សំរាប់តេស្ត:
• ម្សៅ - 4 ធាតុ;
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់មាន់ - 800 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 ធាតុ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអេកបុកម៉ាក់? ដំបូងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងលាយម្សៅដំបែផ្សំជាមួយគ្នាដែលយើងដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយើងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកនំ fillet កាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយរួមជាមួយដំឡូង peeled នេះ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលយ៉ាងល្អ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។ knead dough ខិតជិតកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងរមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ជុំតូចមួយ។ យើងបានរីករាលដាលបំពេញនិងបំបែកគែមដូច្នេះថាត្រីកោណត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រន្ធតូចមួយត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុងកណ្តាលជានិច្ច។ បង្វែរបន្ទះអេកភីម៉ាក់ម៉ាក់ជាភាសាតាលទៅសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 200 អង្សាសម្រាប់ 35 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកពួកវាចេញចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរតិចតួច, ខាញ់ស៊ុតនិងដុតនំវាសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។ យើងបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនូវ echpochmaki ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងទំរង់ក្តៅមួយ!

Echpochmak លើទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ធាតុ
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• soda - 0,5 tsp ។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដំឡូង - 600 ក្រាម
• សាច់ - 600 ក្រាម។
• គំនិត - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ echpochmaka សាមញ្ញយុត្តិធម៌។ យក butter ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិង knead ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីរហូតដល់មាន crumb coarse homogeneous ត្រូវបានទទួល។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk ស៊ុតល្អមួយគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ Pour kefir និងដាក់ soda តិចតួចមិនបាន slaked ជាមួយ vinegar ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅជាមួយប៊ឺនិង knead dough នេះ។ វាគួរតែត្រលប់មកប្លាស្ទិកនិងទន់ប៉ុន្តែកុំជាប់។ យើងបានដាក់ម្សៅចំបើងអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំបំពេញ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកសាច់ណាមួយសាច់គោល្អបំផុតហើយកាត់វារួមគ្នាជាមួយដំឡូងទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតហើយជូតលើក្រឡាចធំមួយ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំបិលម្រេចទៅភ្លក់! យើងយកម្សៅចេញពីទូទឹកកកកាត់វាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗដូច ៗ គ្នាហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ នៅពាក់កណ្តាលដាក់បំពេញនិងបង្ហូរទឹកភ្នែកបង្កើតត្រីកោណនិងទុករន្ធតូចមួយនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរឆ្អិន echpochmaki ទៅជាមួយសន្លឹកដុតនំ, ខាញ់ជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំនិងផ្ញើសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយើងទទួលបានខោនិងដាក់ដុំតូចមួយនៅក្នុងរន្ធនីមួយ។ យើងបានផ្ញើវាទៅឡដុតនិងដុតនំអស់រយៈពេល 30 នាទី!

echpochmak រួចរាល់ហើយមុនពេលបម្រើ, lubricate ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។

Echpochmak ពីកុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• soda - 0,5 tsp ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

យើងដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមួយដាក់នៅលើភ្លើងទន់ខ្សោយនិងកំដៅវាឡើងទៅរដ្ឋក្តៅមួយ។ បនាប់មកចាក់វាចូលក្នុងឈីអំបិលក្នុងសាច់កិន ចាក់ក្នុង soda, ពន្លត់ជាមួយ vinegar, ចាក់នៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិង knead មួយ dough ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងនំតូចរមៀលគ្នាក្នុងស្ករត្រីកោណនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅក្នុងរយះពេល 200 នាទីប្រហែល 20 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ផ្អែម echpochmaki ជាមួយស្កររលាយ។

តាមរយៈការរៀបចំ echpochmaki អ្នកអាចស្វែងរកកម្លាំងសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមថ្មី។ ជាឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃម្ហូបតៃវ៉ាន់និងធ្វើ នំឆៃ ផងដែរឬយកជាមូលដ្ឋាន រូបមន្តសម្រាប់ហ្គូប៊េឌី និងដុតនំបង្អែម។