Perkelt មានន័យថាជាការបកប្រែពីភាសាហុងគ្រី "toasted" ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងវិធីសាស្រ្តមួយនៃការចំអិនសាច់។ Perkelt - ម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបហុងគ្រីសាច់ឆ្អិនជាមួយនឹង onions ជាច្រើន។ Perkelt អាចត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សត្វណាមួយដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់ចៀមបសុបក្សីនិងល្បែង។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ percloet ឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូក។
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ perkelta ពីសាច់ជ្រូកនៅហុងគ្រី
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- paprika ដីផ្អែម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង, កែច្នៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ ឥឡូវនេះយើងសម្អាតវាចេញពីបំពង់កែវលាងសមាតវាហើយកាត់វាឱ្យធំ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកគ្រាប់ពូជ, បន្ទាត់ពីខាងក្នុងនៃរបស់ខ្ញុំនិង shred ក្នុងគូបតូច។
នៅក្នុងម្ហូបនេះយើងក៏ត្រូវការប៉េងប៉ោះដោយគ្មានស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះនៅក្នុងចង្ក្រានប៉េងប៉ោះធ្លាក់ចុះនៅក្នុងវាសម្រាប់ 20 វិនាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញ cuticle ទន់ភ្លន់និងកាត់សាច់ឈាមចូលទៅក្នុង lobules មានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់។
នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជ្រៅមួយកំដៅឡើងចំនួនចាំបាច់នៃប្រេងបន្លែ, រាលដាលខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះហើយចៀនវាទៅរដ្ឋទន់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទៅវាជា paprika ផ្អែមនិងចាក់ទឹកតិចតួច។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាមកសម្រាប់ពេលខ្លះជាមួយគំរបបើកនៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ។
ចំពោះការចម្អិនអាហាររួចយើងបន្ថែមសាច់ជ្រូកដែលមាន់ដាក់អំបិលដើម្បីចំអិននិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវបានដកចេញយើងបិទវត្ថុទាំងអស់ជាមួយគំរបហើយញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបអស់រយៈពេល 40 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាបប៉េងប៉ោះកាត់និងម្រេចតាមរយះចុច។ បោះគ្រឿងទេសទៅភ្លក់រសជាតិលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងចង្អៀតនាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាល percolate ពីសាច់ជ្រូកលើការបម្រើចាននិងបម្រើវាទៅតុ។
រូបមន្តសម្រាប់ perkelta ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- Cream sour - 600 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាត, ចៀននៅលើធ្មេញក្នុងរបៀប "ដុត" រហូតដល់ពណ៌ត្នោតចាស់។ បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នគ្របដណ្តប់សាច់កាត់ជាបំណែកនិងផ្ទេរឧបករណ៍ទៅជារបៀប "Quenching" ។ យើងចម្អិនសាច់ជ្រូករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមដំឡូងឆៅស្រស់ៗនៃម្រេចប៊ុលហ្គារីស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។ 15 នាទីមុនពេលបញ្ចប់យើងបន្ថែមខ្ទឹមសដែលញាក់ដោយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងល្បាយ។
នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមម្សៅតិចតួចវាយទឹកជ្រលក់ជាមួយ whisk ដូច្នេះថាមានដុំទេហើយចាក់ល្បាយទៅក្នុងសាច់រំពុះជាមួយបន្លែ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយបិទវា។ យើងបម្រើ perkelta ពីសាច់ជ្រូក, បានលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀង, អង្ករឆ្អិន ឬគ្រាន់តែមួយនៃនំបុ័ង rye នំប៉័ងគឺល្អបំផុត។ សាច់ជ្រូក ដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង នៅក្នុង multivarquet នេះគឺមានរួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តសម្រាប់ perkelta ពីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលយ៉ាងល្អ។ យើងដំណើរការសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយយើងហុចនៅក្នុងខ្លាញ់ទៅគំនិតពណ៌មាសអំបិលបន្ថែម paprika ដី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់និងរួមគ្នាយើងបានដាក់វាចេញនៅលើភ្លើងខ្សោយនៅក្រោមគំរប។ នៅពេលដែលសាច់គឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងបានដាក់ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡាត់, ម្ទេសប្លុកប៊ុលហ្គារីនិងដំឡូង chopped ។ បន្តការពន្លត់អគ្គីសនីរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់នៅលើភ្លើងដែលខ្សោយបំផុត។