វាត្រូវបានកត់សម្គាល់យូរមកហើយថាម្ហូបរបស់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់មួយដែលឆាប់ទទួលបានការរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាតិសាសន៍ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយលទ្ធផលនៃការធ្វើអន្តរកម្មបែបវប្បធម៌ទាំងនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តទាំងអស់។ នេះបានកើតឡើងម្តងនិងជាមួយម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបតាតា - aza ។ បើសិនជាថ្ងៃនេះមុនពេលអ្នកទស្សនាហាងកាហ្វេជាមួយម្ហូបបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ីដាក់សាច់គោនៅតាធាតមនុស្សម្នាក់នឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងហើយសួរពីអ្វីដែលនៅក្នុងម្ហូបរបស់ជនជាតិ Tatar នេះ។ នៅ glance ដំបូង aza នៃសាច់គោនៅក្នុង Tatar គឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់ stew ធម្មតាដែលត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីនៃជាតិសាសន៍ផ្សេងគ្នាហើយមានតែតាមរយៈអារម្មណ៍នៃរសជាតិនៃម្ហូបនេះអ្នកនឹងដឹងថាវាមិនមើលទៅដូចជាអ្វីដែលអ្នកធ្លាប់ភ្លក្ស: spicy, spicy រសជាតិនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្លាប់។ វាមិនចាំបាច់ទាយថាវាផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់សាច់ stew ធម្មតានោះទេគ្រាន់តែរកមើលរូបមន្តសម្រាប់ Azu ជាភាសាតាតារហើយអ្នកនឹងយល់គ្រប់យ៉ាង។
ប្រពៃណី
គ្រឿងផ្សំ:
400 ក្រាមនៃសាច់គោនឹងត្រូវការ 2 onions ធំ butter butter 100 ក្រាមឬ 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 3 cucumbers មធ្យម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬសុទ្ធ។
ការរៀបចំ:
ជាប្រពៃណីការរៀបចំរបស់ Azu នៅក្នុងភាសាតារ៉ាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកាប់សាច់។ សាច់ជ្រូកឬសាច់គោត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធវែងស្តើងជានិច្ចតាមសរសៃ។ សាច់សម្រាប់ aza នៃសាច់គោនៅក្នុង Tartar ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ stroganoff សាច់គោ។ សាច់ស្លៀកពាក់គួរតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងបន្ទាប់ពី shaking បិទម្សៅលើស fry រហូតដល់ lighted browned នៅក្នុងប្រេង។ ជាប្រពៃណីប៊ឺត្រូវបានប្រើក្រែមឬជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើម redden បន្ថែម onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ សូមប្រាកដថាអ្នកមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់។ ចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 20 នាទីពេលមានកំដៅទាបរំឭកជាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួចឬទឹក។
ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យសាច់ stewed នៅក្នុង aza នៅក្នុង Tatar: chop cucumbers អំបិលបន្ថែមពួកវាទៅសាច់។ ប៉ះពាល់រយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ នៅក្នុង azu ត្រូវតែបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចផ្អែមអំបិលនិងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជម្រើសអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
សាច់មាន់ 400 ក្រាមត្រូវការ 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 ត្រសក់ធំនិង 4 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។
ការរៀបចំ:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាតានៅតាធ្វាជាច្រើនដឹងថាមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបចម្រុះនិងផ្តល់ឱ្យជីវិតថ្មី។ ប្រសិនបើសាច់សាច់គោហាក់ដូចជាពិបាកសម្រាប់អ្នកឬប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាសូមរៀបចំ aza នៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់មាន់។ ដើម្បីរៀបចំជម្រើសនៃចំណីអាហារនេះប្រើសុដន់សាច់មាន់ - ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ azu សាច់មាន់នឹងមិនដំណើរការទេ។ ដំណាក់កាលទី 1 នឹងមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងការរចនានៃសាច់គោអញ្ចឹងដែរ: កាត់សាច់តាមសរសៃដែលមានប្លុកតូចៗនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ Azu នៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនតែក្នុងប្រេងបន្លែដូច្នេះចំនួនកូឡេស្តេរ៉ុលមិនធំពេក។ បន្ទាប់ទៅសាច់ឆៅត្រូវបានបន្ថែមគំនិត, sliced ជាមួយស្លាបព្រា។ សាច់នេះត្រូវបាន stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មក cucumbers pickled chopped ល្អត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ។ មានអាថ៌កំបាំងមួយ - ដោយមានត្រសក់ត្រូវតែចាំបាច់ peel ស្បែក។ នៅពេលដែលត្រសក់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់សម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចនិងក្រែម fatty sour cream (ប៉េងប៉ោះក្នុង aza នៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់មាន់មិនត្រូវបានបន្ថែមទេ) ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយបៃតងដី freshly ។
Azu ពី mutton
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះ 400 ក្រាមនៃ mutton យក 3 ខ្ទឹមបារាំង 4 pickles 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង 2 ប៉េងប៉ោះទុំ។
ការរៀបចំ:
Azu នៅ Tartar ពី mutton ត្រូវបានរៀបចំជាពីរកំណែ។ វ៉ារ្យ៉ង់ដំបូងនៃការរៀបចំទាំងស្រុងស្របគ្នាជាមួយរបៀបដែល Tazu ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់គោ។ ជម្រើសទីពីរគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ជ្រើសរើសសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាគ្រាន់តែជាការដេញថ្លៃប៉ុណ្ណោះ។ កាត់វានៅក្នុងច្រូតស្តើងតាមបណ្តោយសរសៃនេះរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់ភ្លឺមាស។ បំបែកគ្នាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់សាច់និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើដីឥដ្ឋដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់បន្ថែម cucumbers pickled chopped, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ភ្លើងយឺតរយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ (អាស្រ័យលើសាច់) ។