Panakota - រូបមន្តនៃបង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិរាល់!

Panakota - រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមពន្លឺដើមកំណើតមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីបានឈ្នះប្រជាប្រិយភាពយូរយារណាស់មកហើយឆ្ងាយពីទឹកដីរបស់ខ្លួន។ ការព្យាបាលជំងឺឆ្លងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសុីរ៉ូផ្លែឈើនិងប៊ែរី, ឱសថសូកូឡាគ្រាប់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Panacotta?

ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តនៃ Panakota នៅផ្ទះគឺអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាសូម្បីតែនៅសណ្ឋាគារដំបូងដែលបានទទួលនៅទីបញ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់និងបង្អែមល្អ។

1. ជាទូទៅបង្អែម Panacota ត្រូវបានរៀបចំពីក្រែមដែលអាចជំនួសដោយទឹកក្រូចជ្រូកទឹកដោះគោឈីសឬទឹកដោះគោ។
2. ក្នុងនាមជាក្រាស់ក្រាមត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានគេត្រាំមុននៅក្នុងផ្នែកនៃមូលដ្ឋានរាវហើយបន្ទាប់មករំលាយដោយកំដៅនៅក្នុងអាងទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
3. មិនមាន Panacota ហ៊ានតិចជាមួយ agar -agar ដែលត្រូវបានរំលាយពីមុននៅមូលដ្ឋានរាវនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 95 អង្សារមួយ។
4. សម្រាប់រសជាតិ, vanilla ធម្មជាតិឬ vanillin ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាន។
5. មុនពេលទទួលទានបង្អែមត្រូវរក្សាទុកនៅតំបន់ត្រជាក់ដើម្បីឱ្យរឹង។

Panacota - រូបមន្តបុរាណ

Panakota ដែលរូបមន្តបុរាណនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបាន។ រសជាតិនៃបង្អែមអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រប់ប្រភេទនៃម្រាមដៃ, បំពេញបន្ថែមពួកវាជាមួយអាហារឆ្ងាញ់មុនពេលបម្រើ។ ក្រែមត្រូវបានគេប្រើជាសមាសភាគមូលដ្ឋានគួរមានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 0,5 លីត្រ;
• gelatin - 25 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 130 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃទឹកត្រជាក់ទុកសម្រាប់ 20-30 នាទី។
2. កំដៅ Cream, លាយពួកគេជាមួយទឹកដោះគោ, ស្ករនិង vanilla, មិននាំយកទៅឆ្អិនមួយ។
3. កូរឱ្យនៅមូលដ្ឋានទឹកដោះរំលាយ gelatin តម្រងនិងចាក់នៅលើ kremankam ឬផ្សិត។
4. ទុកម្ហូបបង្អែមអ៊ីតាលីរបស់ Panacota សម្រាប់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

Panakota ជាមួយ Cream - រូបមន្ត

Panakota - រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីក្រែម sour, ជំនួសវាជាមួយនឹងក្រែមប្រពៃណី។ វាយនភាពល្អវិចិត្រនិងទន់ភ្លន់នឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមដល់ yolk ស៊ុតដែលបានបន្ថែមទៅសមាសភាព។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី aromatize ទឹកដោះគោជាមួយ pod vanilla ធម្មជាតិ, គ្រាប់ក្រអូបរំពុះនៅក្នុងវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 200 ក្រាម។
• gelatin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹក 50 ម។ ល;
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. gelatin ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកកំដៅនិងកូររហូតដល់ជាតិខនិជរលាយ។
2. វាយជាតិខ្លាញ់ Cream ក្រាមជាមួយស្កររហូតដល់ភាពត្រចះត្រចង់នៃ 5 នាទី។
3. លាងជម្រះដូងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅជាមួយ vanilla ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
4. លាយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោក្រូចឆ្អិនទឹក jelly, ចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទឬ kremankami ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
5. បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោង panakota ឆ្ងាញ់នៃការ Cream sour នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ឈីក្រុមឈីស Panacota - រូបមន្ត

Panakota, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយ, ត្រូវបានរៀបចំពីឈីក្រុមគ្រួសារ, អរគុណដែលវាអាចធ្វើទៅបានជាពិសេសសម្បូរបែបទន់និងក្រែម។ ឈីសដែលគ្មានជាតិអាស៊ីតត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិដំបូងគួរតែត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈសូណារឬត្រូវបានព្យាបាលដោយម៉ាស៊ីនចម្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• gelatin - 15 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• vanilla, berry ឬផ្លែឈើ Jelly ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះ 50 មីលីលីកអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយខណៈពេលបន្ទាប់មកកម្តៅរហូតដល់ 60 អង្សារហើយកូររហូតទាល់តែជាតិខនិជរលាយ។
2. ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានផ្អែមល្ហិតផ្អែមលាយជាមួយឈីសដែលបានរៀបចំហើយលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍លាយ។
3. កូរឱ្យនៅក្នុងរំលាយ gelatin និងចាក់ពីលើ kremanki ជាដំបូងបន្ថែមបន្តិចផ្លែចាហួយដល់បាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
4. បន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនោះ Panacota ឈីសនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

ម៉ានដាណាតម៉ាណាតាតា - រូបមន្ត

Panakota គឺជារូបមន្តសម្រាប់បង្អែម Jelly ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរសជាតិអាចផ្លាស់ប្តូរបានរួមផ្សំគ្នាក្នុងទម្រង់ឬក្រេមខាឃានៅពេលជាមួយគ្នានោះគឺមូលដ្ឋានពីរគឺម័ររិននិង lactic ជាមួយនឹងការបន្ថែម mascarpone ។ ក្រូចឆ្មាមុនពេលកិនចាំបាច់សំអាតមិនត្រឹមតែពីកោសនោះទេប៉ុន្តែក៏ចេញពីឆ្អឹងដែលអាចបណ្តាលឱ្យជូរចត់មិនចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• mascarpone - 500 ក្រាម
• gelatine - 20 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ក្រូចឃ្វិច - 15 ដុំ
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. មណ្ណុនត្រូវបានសម្អាតនិងចាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ gelatin, ផ្អែមដើម្បីភ្លក់រសជាតិ, ឡើងកំដៅឡើងដើម្បីរំលាយ granules ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កក។
3. នៅក្នុងទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងស្ករធម្មតាត្រូវបានរំលាយ, gelatin, មិនអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយដើម្បីរំពុះ, interpose mascarpone, ចាក់ទៅលើស្រទាប់កុកងឺ។
4. បន្ទាប់ពីរឹងរួចម៉ាន់កាណាន់ផាន់ណាខូតតាជាមួយម៉ាស្ការ៉ុនត្រូវបានតុបតែងជាមួយរាំងហ្គឿលិនស្លឹកម្ជុលនិងបានបំរើតុ។

សូកូឡា Panacota - រូបមន្ត

Panacota ជាមួយកាកាវ, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងអនុសាសន៍ខាងក្រោម, នឹងអ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមសូកូឡា។ មិនមាននាំអោយមានសមាសភាពជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីផ្លែត្រែងវ៉ាណូឡាដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះនៅពេលឆ្អិន។ ពេលកំពុងបម្រើអ្នកអាចញ៉ាំចំណីឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់សណ្តែកចាក់សូកូឡារលាយឬក្រាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 750 ក្រាម។
• gelatin - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS;
• vanilla pod - 1 pc ។
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• កាកាវ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោឆ្អិន gelatin ត្រាំនិងបើមិនដូច្នេះទេរំពុះមួយនាទី vanilla ។
2. កំដៅរហូតដល់ឆ្អិនក្រែមជាមួយស្ករនិងកាកាវលាយទឹកដោះគោជាមួយ gelatin និង vanilla ហើយបន្តកំដៅរហូតដល់គ្រាប់ពូជរលាយប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។
3. ត្រងល្បាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់។
4. បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យរឹងផ្តាសាយនៅតំបន់ត្រជាក់ផ្សិត panacota សូកូឡានឹងត្រៀមរួចរាល់។

កាហ្វេ Panacota - រូបមន្ត

រសជាតិឆ្ងាញ់គឺ Panacota កាហ្វេជាពិសេសប្រសិនបើជាការបន្ថែមដើម្បីប្រើផ្នែកណាមួយនៃកាហ្វេញ៉ាំធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃភេសជ្ជៈដែលសមរម្យនិងរលាយដែលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទាំងស្រុងទៅទឹកដោះគោ។ Cream អាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ដែលសមស្រប។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 350 ក្រាម។
• gelatin - 40 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yolk - 2 បំណែក;
• ស្ករលាយ vanilla - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កាហ្វេរលាយ - 4 tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាយ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកនិងជេឡាទីន។
2. រំពុះទឹកដោះគោដោយបន្ថែមកាហ្វេ។
3. កូរនៅក្នុង yolks ជាមួយស្ករធម្មតានិង vanilla, ក្តៅជាមួយ stirring រហូតដល់ក្រាស់។
4. បន្ថែមទឹក jelly, កូររហូតទាល់តែ granules រំលាយ។
5. ចាក់ចេញក្រហាយជាច្រើនទុកឱ្យត្រជាក់នៅត្រជាក់។

Strawberry Panacota

Panakota ជាមួយ strawberries គឺជាបង្អែមនៅរដូវក្តៅឆ្ងាញ់នៅក្នុងលក្ខណៈអ៊ីតាលី។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅរដូវបិទរដូវដោយប្រើទឹកកកដែលមានទឹកកកបន្ថែម។ Cream ខ្លាញ់អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីក្រុម Fulham, Cream sour ។ នៅពេលដែលការបម្រើ, ផ្អែមត្រូវបានតុបតែងលម្អរសជាតិរបស់អ្នក, បន្ថែមជាមួយ berries, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, ស្លឹក mint ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 500 ក្រាម។
• gelatin - 30 ក្រាម
• Strawberry - 500 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 160 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin នៅក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្របន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន heated រហូតដល់ granules រំលាយ។
2. ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតនិងលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ដាក់មូលដ្ឋាន strawberry នៅក្នុង saucepan បន្ថែម Cream, ស្ករក្តៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។
4. ចាក់នៅក្នុងទឹក jelly, កូរ, ចាក់ម៉ាស់ជាង kremanks និងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ដូង Panacota - រូបមន្ត

រសជាតិកម្រនិងអសកម្មដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានទិញដោយ Panakota, ចម្អិនដោយដូងនៅលើទឹកដោះគោដូង។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់បង្អែមផ្អែមសម្រាប់អ្នកដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយឬមួយផ្សេងទៀតមិនប្រើផលិតផលទឹកដោះគោបែបប្រពៃណី។ នៅពេលដែលការបម្រើ, ការព្យាបាលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយយៈសាពូនមី berry ណាមួយឬ ចាហួយផ្លែឈើ ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោដូង - 400 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទមដូង - 80 ក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• gelatine - 20 ក្រាម
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• berry jam - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកត្រាំហ្គាឡាទីនបន្ទាប់ពី 20 នាទីរួចកម្តៅហើយកូររហូតដល់ជាតិសំណើមរលាយ។
2. កក់ទឹកដោះគោជាមួយស្កររហូតដល់រលាយក្រោយ។
3. បន្ថែមកោរសក់, ទឹក jelly, ចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ផ្ញើទៅទូទឹកកក។
4. បន្ទាប់ពីរឹងរួចដូង Panacota នឹងត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់បម្រើ។

Panakota ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

លក្ខណៈរសជាតិបន្ថែមទៀតត្រូវបានទទួលបានចម្អិន Panacota នៅផ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed នេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីទទួលបាននូវគ្រឿងផ្សំក្រាស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ បង្អែមបើសិនជាចង់បានអាចត្រូវបានបំពេញដោយរសជាតិថ្មីបន្ថែមសូកូឡារលាយតិចតួចឬផ្លែឈើនិងទឹកសុទ្ធ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• gelatin - 15 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំហ្គាឡាទីននៅក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទីបន្ទាប់មកក្រោកឡើងកូររហូតដល់គ្រីបរំលាយ។
2. កំដៅល្បាយពីទឹកដោះគោក្រែមនិងទឹកដោះគោ condensed ទៅឆ្អិនមួយ interpose ទឹក jelly បាន។
3. ចាក់ល្បាយលើសំណុំបែបបទឬ kremankami ទុកឱ្យត្រជាក់។

Panakota នៅលើសូកូឡាពណ៌ស

គ្រាន់តែរលាយនៅមាត់ហើយដេញថ្លៃនឹង Panakota ជាមួយសូកូឡា ។ រូបមន្តនេះប្រើក្បឿងសូកូឡាពណ៌សដែលអ្នកអាចជំនួសដោយទឹកដោះឬងងឹត។ ដំណក់សមស្របនិងសូកូឡា។ វាជាការសំខាន់តែប៉ុណ្ណោះដែលបន្ថែមគឺធម្មជាតិទាំងស្រុង, គុណភាពពីក្រុមហ៊ុនផលិតសាកល្បង។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក gelatin - 5 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាពណ៌ស - 180 ក្រាម។
• ម្សៅ vanilla - 1-2 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំចាន gelatin នៅក្នុងទឹកយោងទៅតាមសេចក្តីណែនាំ។
2. Cream ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោគ្រាប់ពូជពីផ្លែត្រកូល vanilla ត្រូវបានបន្ថែមទៅកំដៅស្ទើរតែរំពុះ។
3. ចាក់សូកូឡាកូររហូតទាល់តែចំណិតត្រូវបានរីកដុះដាល។
4. កូរឱ្យ gelatin កូររហូតទាល់តែរំលាយ។
5. ចាក់ចេញក្រៅយ៉ាងច្រើនហើយទុកឱ្យត្រជាក់បង្កកនៅត្រជាក់។

Yoghurt Panacota - រូបមន្ត

pakakota ចំណីអាហារដែលត្រូវបានចម្អិនតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចចង្កេះនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងរសជាតិពន្លឺដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាដោយគ្មានបន្ទុករំលាយអាហារដូចទៅនឹងរបបអាហារដែលសម្បូរដោយជាតិខ្លាញ់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់មួយនឹងត្រូវបាន skim ទឹកដោះគោ, ទឹកដោះគោធម្មជាតិដោយគ្មានការបន្ថែមនិងទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់ - 300 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 30 ក្រាម
• yoghurt - 500 មីលីលីត្រ;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ gelatin បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបាន heated បន្តិចហើយ stirred រហូតដល់ granules រំលាយ។
2. លាងសម្អាតទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនបន្ថែម vanilla ទឹកឃ្មុំនិងទឹក jelly ។
3. ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបន្ថែមជាមួយ yoghurt ធម្មជាតិ ដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នម៉ាសនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ឬ kremankami ។