ម្ហូបបែលហ្ស៊ិកគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃចានដើមប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការបង្កើតនៃការបង្កើតសូកូឡា (ទោះបីជាដំបូងជាថ្នាំសម្រាប់ការក្អក) ។ សម្រាប់ជាលើកដំបូងផ្អែមសូកូឡាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងមួយនៃឱសថស្ថានទីក្រុងព្រុចសែល។ សូកូឡាបែលហ្ស៊ិកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងល្អបំផុតគឺស្ទីល។ រូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនដោយបែលហ្ស៊ិកនោះទេប៉ុន្តែតាមរយៈការច្នៃប្រឌិតរបស់បារាំង Louis Dufour ពីChambéry (បារាំង Savoy) នៅខែធ្នូឆ្នាំ 1895 ។
បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត
គំនិតដ៏អស្ចារ្យមួយបានមកដល់ Dufour នៅពេលមានស្ថានការណ៍ដ៏លំបាកនោះគាត់បានរកឃើញពីរបៀបបង្កើតសូកូឡាសូលុយស្យុង: ម្សៅលាយជាមួយម្សៅកាកាវនិងវ៉ានីឡាបន្ទាប់មកបានបង្កើតស្ករពីល្បាយនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពទាក់ទាញកាន់តែច្រើននោះផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងសូកូឡារលាយហើយត្រជាក់។ ស្ករគ្រាប់បានទទួលជោគជ័យយ៉ាងធំសម្បើមក្នុងរដូវកាលបុណ្យណូអែល។ truffle សូកូឡាបែលហ្ស៊ិកមានការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកដោយសារតែសកម្មភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនបែលហ្ស៊ិក Duc d'O ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ truffle សូកូឡានៅផ្ទះ?
ចូរព្យាយាមចំអិនចានព្រៃពិតប្រាកដអាស្រ័យលើរូបមន្តនៃគ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- 200 ក្រាមនៃសូកូឡាជូរចត់ខ្មៅ;
- ពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបង្អែមសម្រាប់កុមារ, អាល់កុលមិនគួរត្រូវបានប្រើទេ។
- pinch នៃ vanilla;
- 20 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- ក្រាម 50 butter ធម្មជាតិ
- 4 ស្លាបព្រា ("ជាមួយស្លាយ") ម្សៅកាកាវដែលមានគុណភាព;
- 50 ក្រាមគ្រាប់ដីល្អ (Walnut, អាល់ម៉ុន, ពណ៌ខៀវក្រហម, ស្ត្រប៊េស) ។
ការរៀបចំ:
សូកូឡា (បំបែកដំបូង) និងប៊ឺដាក់នៅក្នុងធុងមួយហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកជាមួយការរំញោចជាប្រចាំ។ បន្ថែម 30 មីលីលីត្រនៃ rum និង vanilla ។ ចូរយើងនាំវាទៅជាភាពដូចគ្នា។ យកធុងពីអគ្គីសនីបន្ថែមស្ករម្សៅនិងម្សៅណាត់។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀត 30 មីលីលីត្រនៃ rum (ឬអាល់ម៉ុង liqueur) ។ លាយ spatula ដើម្បី homogeneity, ត្រជាក់ស្រាលស្រាលនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងប្រមូលចំណែកស្លាបព្រាសើមមួយហើយរមៀលយីហោនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគ្រាប់បាល់នេះ។ យើងដាក់វានៅលើបន្ទះស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត។ យើងយកស្ករគ្រាប់ពីទូទឹកកកនិងកិនម្សៅកាកាវ (អ្នកអាចបន្ថែមកោណាត់ដូង) ។ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ - គ្រាន់តែដូចជា ingenious ទាំងអស់។ អ្នកអាចដាក់ផ្អែម ៗ ធ្វើម្ហូបលើចាននិងបម្រើតុ។ បែកបាក់នៅពេលនេះ។ រូបមន្តពិតណាស់គឺមិនមែនជាបុរាណពិតនោះទេប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់។
នំធ្វើម្ហូប
ហើយអ្នកអាចធ្វើនំប៉័ង truffle, នោះជារូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ង:
- សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម;
- ពងមាន់ 1
- 30 ក្រាមនៃនំធម្មជាតិ
- 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោធាត់មធ្យម
- pinch នៃ vanilla;
- នៅខាងចុងនៃកាំបិតសូដាដុតបន្តិចបន្តួចដែលបានរលត់ជាមួយទឹកខ្មះ។
- 1 ស្លាបព្រានៃ rum, cognac ឬ almond liqueur;
- ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាជាមួយ "ភ្នំ" ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម:
- Cream ធម្មជាតិ 200 មីលីលីត្រ។
- សូកូឡា 100 ក្រាម;
- 1 ស្លាបព្រានៃ cognac, rum ឬ liqueur ។
ការរៀបចំ:
រលាយនៅលើទឹកងូតទឹកសូកូឡាដោយទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចូរត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមម្សៅស៊ុត, វ៉ានីឡានិងស្រាកូញាក់។ យើងនាំវាទៅជាភាពដូចគ្នានិងដុតនំប៊ីសស្ទីនពីល្បាយនេះ។ ពីការចម្អិនអាហារដែលបានចប់ចេញពីកែវរង្វង់។ ឥឡូវនេះក្រែមមួយ។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកមួយលាយជាមួយក្រែមនិងបន្ថែម cognac ។ យើងនាំវាទៅជាភាពដូចគ្នា។ រីករាលដាលនៃបំណែកនំបុ័ងនៅលើម្ហូបមួយ promazyvayem ក្រែមរបស់គាត់នៅលើកំពូលនៃការ overlay មួយដុំដូចគ្នាដែលក៏ promazyvaem Cream ។ អ្នកអាចនិងស្រទាប់ទីបី, ប្រសិនបើ biscuit គឺមិនក្រាស់ពេក។ យើងតុបតែងតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់យើងហើយដាក់ម្ហូបក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។
យើងបម្រើជាមួយកាហ្វេឬតែ។