ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង - រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបជាតិបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងហើយយូរ ៗ ទៅវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់នៅទូទាំងពិភពលោក។ នេះគឺដោយសារតែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃចំណីក្តៅក្តៅនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារសាមញ្ញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបខ្ទឹម?

ចំអិនស៊ុបបារាំងណាមួយពីក្បាលរបស់អ្នកណាម្នាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញ, ផលិតផលដែលអាចរកបាន, ពេលវេលាទំនេរ, រូបមន្តត្រឹមត្រូវនិងអនុសាសន៍ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យា។

1. អំពូលសម្រាប់ស៊ុបត្រូវបានជម្រះ, កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មក shredded ជាមួយ lobules ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចំអិនយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងក្នុងខ្ទះរហូតដល់ម្លប់ក្រែម។
3. បង្គន់ basovku បង្គន់និងរដូវកាល, ចំអិនដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។
4. ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយ croutons និងឈីសត្រូវបានបម្រើ។

ស៊ុបខ្ទឹមបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបបន្លែខ្ទឹមបារាំងពិតប្រាកដរូបមន្តបុរាណដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមវាចាំបាច់ដើម្បីធានាឱ្យមានវត្តមាននៃអំពូលគំនិតនៃពូជផ្អែម។ ផ្នែកមួយនៃផលិតផលអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ។ នៅពេលប្រើបន្លែបុរាណវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយស្ករសនៃជាតិស្ករនៅចុងបញ្ចប់នៃការស្លៀកពាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• thyme - 5-6 សាខា;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេច, baguette ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានប៊ឺ, ចៀន 3-5 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងធ្វើឱ្យងងឹតមុនពេល caramelization នៃចំណិតគំនិត។
2. បញ្ចុះអង់ទីហ្សុង, កំប៉ុងទឹកក្តៅ ៗ , រាល់ពេលដែលផ្តល់សំណើមពាក់កណ្តាលហួតលើកំដៅខ្ពស់។
3. ពួកគេទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃស៊ុបដាក់វានៅក្នុង pots ជាមួយ toast ដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 degrees 15 នាទី។

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីស

អនុវត្តគំនិតនេះនិងវាយតម្លៃគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វាទាំងអស់។ ក្តៅបំផុតដែលឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីស Gruyere ឬដូច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• stalks នៃ celery - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ - 700 មីលីលីត្រ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• អំបិល loaf ។

ការរៀបចំ

1. ហុចនៅលើគំនិត butter ជាមួយ celery, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។
2. ចំណិតនៃនំប៉័ងនេះត្រូវបានដុះនៅលើនំបុ័ង។
3. ចាក់ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងផើង, sprinkle ជាមួយពាក់កណ្តាលឈីសដែលត្រូវបានដាក់ croutons ជាមួយកោរសក់ឈីសដែលនៅសេសសល់។
4. ដាក់ម្ហូបសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។

ដំឡូងបារាំងស៊ុបដំឡូង - រូបមន្ត

ឆ្ងាញ់, ពន្លឺ, ជីវជាតិនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្រអូបនឹងបើកស៊ុបខ្ទឹមបារាំង។ វាយនភាព creamy velvety របស់ខ្លួននឹងបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនទាំងអស់ហើយជាពិសេសនឹងសូមអ្នកដែលមិនអាចទទួលយកចំណិតគំនិតប្លែកៗនៅក្នុងម្ហូប។ បម្រើម្ហូបជាមួយ croutons ruddy និងឈីសដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, បៃតង, croutons ។

ការរៀបចំ

1. ហុចគំនិតទៅម្លប់ក្រែមសម្រាប់ប្រហែល 30-40 នាទី។
2. បញ្ចូលម្សៅលាយ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។
3. រដូវក្តៅដើម្បីរសជាតិ, បោះពណ៌បៃតង, បន្ទាប់មក blend, លាយ Cream, ក្តៅ។
4. បម្រើក្រែមស៊ុបខ្ទឹមបារាំងបារាំងបន្ថែមនំប៉ាសនិងឈីស។

ស៊ុបគំនិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺជារូបមន្តមួយដែលអាចលក់នៅលើបន្លែសាច់គោឬ សាច់មាន់ ។ ជម្រើសចុងក្រោយនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅពេលក្រោយ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរចនានៃក្តៅនៅក្នុងករណីនេះ decoction នៃសាច់មាន់ជាមួយបន្លែ, រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសដែលចង់បាន: laurel, ម្រេចក្រអូប, ឫស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• carrots, parsley ជា root និង celery - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• laurel, peas នៃម្រេចផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីស - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេច, toast ។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់ត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយបន្ថែមឫសនិងដំឡូង។
2. ស្រង់សាច់, តម្រងទំពាំងបាយជូរ។
3. ហុចគំនិតនៅក្នុង butter បន្ថែមស្ករ, puff សម្រាប់ 5 នាទីមួយផ្សេងទៀតចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
4. រំពុះមាតិកាទៅដង់ស៊ីតេដលចង់បានរដូវ។
5. Toast ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីស, browned និងបំរើការរួមជាមួយស៊ុបនេះ។

ស៊ុបគំនិតជាមួយស្រាពណ៌ស - រូបមន្ត

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្រាសដែលមានពណ៌ស។ ការបន្ថែមគ្រឿងស្រវឹងបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃការក្តៅចម្រាញ់និងចម្រាញ់កាន់តែប្រសើរឡើងដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសចំពោះអ្នករសជាតិនិងអ្នកជំនួញពិតប្រាកដនៃម្ហូបបារាំងជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងសាឡាតផ្អែមគឺសមបំផុតសម្រាប់រូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 0,5 វ៉ែនតា;
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 750 មីលីលីត្រ;
• Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីស - 100 ក្រាម
• baguette បារាំង - 1 ភី។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ហុចខ្ទឹមខ្ទឹមក្នុងខ្ទះ 30 នាទី។
2. Pour ស្រាហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនមាតិកាសម្រាប់ 15 នាទី។
3. ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្រាដែលមានរសជាតិល្ហុងដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងចាក់ចូលក្នុងចាន។
4. ពោតត្រូវបានលាយជាមួយឈីសដែលត្រូវបានបញ្ជូនមុនពេលរលាយចូលទៅក្នុងឡឬមីក្រូវ៉េវដែលត្រូវបានប្រើជាមួយស៊ុប។

ស៊ុបបារាំងជាមួយឈីសរលាយ

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ស៊ុបគំនិតជាមួយឈីសនឹងផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិ creamy សំបូរបែបនៃក្តៅ។ នៅក្នុងករណីនេះជំនួសឱ្យពូជរឹងឈីសត្រូវបានរលាយដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិចុងក្រោយនៃរសជាតិបារាំង។ ក្នុងន័យផ្សេងបច្ចេកវិទ្យាដែលខុសគ្នាតិចតួចពីបុរាណហើយងាយស្រួលអនុវត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• ឈីសរលាយ - 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, បៃតង, croutons ។

ការរៀបចំ

1. ហុចនិង caramelize គំនិតគំនិតសម្រាប់ 30 នាទី។
2. ចាក់ទំពាំងបាយជូរបង្ហួតសំណើមឱ្យទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បានទុករដូវខ្លាញ់ដោយបន្ថែមកេសឈ្មោលពាក់កណ្តាលហើយកូររហូតទាល់តែចម្រៀកត្រូវបានលាប។
3. នៅសល់នៃឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើនំបុ័ងអាំងនំប៉័ងដែលមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ។
4. បម្រើ ស៊ុប ខ្ទឹមបារាំងបារាំង ជាមួយគ្រឿងផ្សំឈីស ។

ស៊ុបគំនិតនៅក្នុងពហុវាសនា

ស៊ុបខ្ទឹម - រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តសូម្បីតែដោយគ្មានការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកមានឧបករណ៍ចម្រុះច្រើនអ្នកមិនគួរបដិសេធខ្លួនឯងនូវការរីករាយក្នុងការទទួលយកអត្ថប្រយោជន៍នៃមុខងារតែមួយគត់របស់វា។ ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារឧបករណ៍នឹងដោះស្រាយបានល្អបំផុតរបស់ខ្លួនទាមទារពីអ្នកចូលរួមអប្បបរមា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• baguette - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចាក់រួមគ្នាជាមួយប្រេងនៅក្នុងចានមួយនិងបានចាកចេញពីលើ "Stew" ដោយកំណត់របៀបសម្រាប់ 30 នាទី។
2. បន្ថែមម្សៅប្តូរឧបករណ៍ទៅ "ដុត" រយៈពេល 20 នាទី។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់នៅក្នុងនិងរង់ចាំសម្រាប់ការបញ្ចប់នៃកម្មវិធីនេះ។
4. Fry baguette នៅក្នុង toaster ឬនៅក្នុងចៀន frying មួយ sprinkle ជាមួយឈីស។
5. បម្រើបារាំងស៊ុបក្តៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយ crudons ruddy និងបៃតង។