នំពីខូឃីសនិងឈីក្រុមគ្រួសារដោយគ្មានការដុតនំ

រំពេចនោះខ្ញុំចង់បានអ្វីដែលហ៊ានឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់បើកឡ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំខូឃីស៍និងឈីក្រុមគ្រួសារដោយគ្មានការដុតនំ។ ដូចបង្អែមដែលមានខ្យល់និងឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាដោយខ្លួនឯង។

នំ "Domik" នៃខូឃីស៍និងឈីក្រុមគ្រួសារ

គ្រឿងផ្សំ:

• កាកាវ - 35 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ pasteurized - 105 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 55 ក្រាម
• នំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ង - 305 ក្រាម។
• sour cream - 65 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 515 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានឈីក្រុមឈីសមួយដែលមាន Cream sour ទាបមានជាតិខ្លាញ់និងចាក់ចេញស្ករ។ កិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូន។ នៅលើតុដាក់ក្រដាសមួយសន្លឹកនិងដាក់នៅជួរដេកមួយនៃជួរដេកនៃនំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ង។ បន្ទាប់មកចូរចែកចាយដុំសាច់ដែលនៅពីលើហើយរាលដាលវាដោយកាំបិត។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃខូឃីស៍និងស្រដៀងគ្នានេះដែរដាក់ចេញ 4 ស្រទាប់នៃនំបុ័ងនំប៉័ងនំបុ័ងនិងម៉ាស់ឈីក្រុម Fulham ។ ឈីក្រុមគ្រួសារដែលនៅសល់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយកាកាវហើយយើងបានរីករាលដាលម៉ាស់នេះពីខាងលើជាមួយនឹងត្រីកោណ។ ភ្ជាប់ខូឃីស៍នៅក្នុងទម្រង់ដំបូលហើយរុំនំដាក់ក្នុងក្រដាស។ យើងផ្ញើរបង្អែមរយៈពេល 1 ម៉ោងទៅទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកយកក្រដាសបិទដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទឹកនំខេកពីនំសូកូឡានិងឈីសសូកូឡារលាយ។

នំជាមួយខូឃីស៍និងឈីសដែលមានជែលលីន

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារមានជាតិខ្លាញ់តិច - 715 ក្រាម។
• ស្ករ 205 ក្រាម
• Cream - 205 មីលីលីត្រ;
• ខូគីនំប៉័ងតូច - 125 ក្រាម
• ប៊ឺ - 105 ក្រាម
• gelatine - 20 ក្រាម
• vanillin - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ឈីសដែលយើងកិនតាមរយៈរន្ធទឹកមួយយើងបោះស្ករវីល្លីលីនយើងចាក់ទៅក្នុងក្រែមខ្លះហើយលាយជាមួយម្សៅលាយរហូតទាល់តែមានភាពរឹងមាំក្រែម។ យើងទុកក្រែមឈីសសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីហើយក្នុងពេលនេះចាក់ក្រាលែនក្រាដែលនៅសល់ហើយកូរ។ យើងយកប៊ឺចេញពីទូរទឹកកកជាមុនហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កុងតឺន័រដែលមាន gelatin ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងអាងងូតទឹកហើយរំងាប់បន្តរហូតល្បាយត្រូវបានកំដៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងយកចានចេញពីចានត្រជាក់វាបញ្ចូលវាទៅក្រែមឈីសនិងញញឹមម្តងទៀតដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។ គ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយគំរបនិងយកវាចេញអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខូឃីស៍បានកំទេចទៅក្នុងកំទេចកំទីតូចៗបន្ថែមប្រេងក្រែមទន់បន្តិចហើយកិនដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment, យើងបង្រួម crumb ខ្សាច់នៅលើបាតនិងការរីករាលដាល Cream curd ។ យើងជាន់លើផ្ទៃមុខរឹតបន្តឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនៅលើកំពូលហើយយកនំនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

នំខូឃីឈីសនិងស្ករអំពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ង - 685 ក្រាម
• កោរសក់ល្អនិងស្ករសូកូឡា - សម្រាប់ការតុបតែង។

ចំពោះក្រែមឆ្មា:

• ប៊ឺ - 105 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 255 ក្រាម។
• ស្ករ - 185 ក្រាម
• វ៉ានលីន
• cinnamon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោហួត - 365 ម។ ល។
• ទឹកដោះគោ - 105 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដំបូងសូមរៀបចំក្រែនសម្រាប់នំខេក: ឃ្មុំឈីសឈ្ងុយជាច្រើនដងតាមសាច់ក្រឡុកសាច់និងលាយជាមួយនឹងប៊ឺទន់ដែលមានស្បែកក្រអូប។ បន្ទាប់មកបោះស្ករក្លិនអង្រែវ៉ាល្លីននិងលាយ។ ដើម្បីធ្វើក្រែមមួយទៀតវាយខ្ទះដែលនៅសល់ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងយកសំណុំបែបបទ, ដាក់នៅលើបាតនៃខូគីនំបុ័ងសង្ហារ, គ្របវាដោយទឹកដោះគោក្តៅនិងចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃការ Cream curd ជាមួយ cinnamon ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃខូឃីស៍ហើយចាក់ក្រែមរាវតូចមួយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ, យើងព្យាបាលទាំងអស់ខូគីដែលនៅសេសសល់និងក្រែម។ យើងតុបតែងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្ករគ្រាប់និងលាយជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងបើសិនជាចង់បាន។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយចំណីអាហារនិងស្អាតសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ impregnation ។ នោះហើយជានំឆ្ងាញ់និងទន់ ៗ នៃខូឃីសនិងឈីសដែលគ្មាននំបុ័ងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនទាំងស្រុង! លាងសម្អាតរូបរាងនិងកាត់រសជាតិឆ្ងាញ់ឱ្យទៅជាបំណែក។