Kutabs ជាមួយបៃតងនិងឈីស - រូបមន្តនៃម្ហូបអាហ្សង់ទីនឆ្ងាញ់

ឃុតាប៊ីជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនិងឈីសគឺជារូបមន្តមួយដែលសំដៅទៅលើម្ហូបអាហ្សង់ទីន។ នេះគឺជានំបុ័ងពាក់កណ្តាលរាងស្តើងដែលមានបំពេញជាច្រើន។ អ្វីមួយដែល kutubs ស្រដៀងទៅនឹង chebureks ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់ពួកគេគឺថាម្ហូបនេះត្រូវបានចៀនមិនមែននៅក្នុងប្រេងនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុង Pan frying ស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប kutaby នៅផ្ទះ

Azerbaijani kutabs មាន ភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ផលិតផលសម្រាប់ពួកគេត្រូវការញឹកញាប់បំផុតដោយការទិញដែលមិនមានការលំបាក។ ប៉ុន្តែដើម្បីដឹងថា subtleties ខ្លះនៃការចម្អិនអាហារនេះមិនឈឺចាប់។ ពួកគេនឹងជួយរៀបចំការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់ដែលអ្នករាល់គ្នានឹងរីករាយ។

1. dough សម្រាប់ kutabs ត្រូវបានរមូរទៅកម្រាស់នៃ 3 មមួយ។
2. Kutaby ជាមួយបៃតងនិងឈីសគឺជារូបមន្តដែល presupposes ការប្រើប្រាស់ពពួកឱសថមួយ។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃពណ៌បៃតងក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយគ្រាន់តែប្រើតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
3. នៅពេលដែលរមៀល dough អ្នកគួរតែព្យាយាមបន្ថយផ្ទៃជាមួយម្សៅដូច្នេះថានៅពេលដែលវាត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតវាមិនដុត។
4. ដើម្បីគែមនៃផលិតផលត្រូវបានបិទភ្ជាប់បានយ៉ាងល្អពួកគេអាចត្រូវបានចុចជាមួយសមមួយ។

Dough សម្រាប់ kutabs - រូបមន្ត

ធញ្ញជាតិសម្រាប់ kutabs ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំស្រស់ពីអប្បបរមានៃសមាសភាគ - ម្សៅ, អំបិលនិងទឹក។ បន្ទាប់ពី kneading វាត្រូវបានទុកសម្រាប់ 30-40 នាទីដើម្បីសម្រាក។ ហើយថាវាបានចេញមកអស់រយះពេលតិចជាងនាទី 15 អ្នកអាច sprinkle វាជាមួយទឹកនិងបង្វែរវាជាង។ ពេលខ្លះស្លាបព្រានៃប្រេងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនេះធ្វើឱ្យ dough កាន់តែយឺត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
• អំបិល - ½ tsp;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ញែកម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក knead dough នេះ។
2. គ្របដណ្តប់វាហើយដាក់វាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកផ្ទៃគឺដីជាមួយម្សៅ, dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងបាច់មួយ, វាត្រូវបានបែងចែកជាបំណែក, គ្នាត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជានំផ្ទះល្វែង, បន្ថែម stuffing និងបង្កើត kutaby ។

Kutaby ជាមួយបៃតងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន

ឃុតាប៊ីដែលមានពណ៌បៃតងនិងឈីសខុស ៗ គ្នាគឺជារូបមន្តមួយដែលសូម្បីតែមនុស្សម្នាក់ដែលមិនសូវស្គាល់ម្ហូបអារ៉ាប់អាហ្សង់ទីនក៏នឹងត្រូវដោះស្រាយផងដែរ។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកអាចប្រើ spinach, nettle, sorrel, dill, parsley - អ្វីដែលអ្នកគ្រាន់តែចង់បាន។ ឈីស Adyghe ខ្លួនវាគឺប្រៃតិចតួចដូច្នេះវាមិនចាំបាច់បន្ថែមការបំពេញបន្ថែមបន្ថែមទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough នៅលើទឹក - 500 ក្រាម;
• ពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នា - 400 ក្រាម;
• ឈីស Adyghe - 150 ក្រាម។
• ប៊ឺ។

ការរៀបចំ

1. ដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាល្បាយ។
2. បន្ថែមឈីសលាយនិងលាយ។
3. Dough ត្រូវបានបែងចែកជាបំណែក, រមៀលចេញដាក់ 2-3 tablespoons នៃការបំពេញនៅកណ្តាលគែមត្រូវបាន fastened រួមគ្នា។
4. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចានឆានិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ភ្លឺ។
5. សាច់គោក្តៅជាមួយបៃតងនិងឈីសត្រូវបានចាក់ប្រេង។

Kutaby ជាមួយ spinach និងឈីស

ដោយមាន kutabs ឆ្អិនជាមួយ spinach និង ឈី Adygei អ្នកត្រូវបានធានាដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងអាសយដ្ឋានរបស់អ្នកជាច្រើននៃការកោតសរសើរនិងសំណើសម្រាប់ការបន្ថែមមួយ។ ចំនួននៃសមាសភាគដែលបានបញ្ជាក់នឹងមានប្រហែលជា 15 ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចខាត់ពួកវាជាមួយនឹងប៊ឺដូច្នេះម្ហូបនោះនឹងត្រូវបានសូម្បីតែ tastier ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃខ្មៅ - 500 ក្រាម
• ឈីស Adyghe - 200 ក្រាម។
• ពណ៌បៃតង - 100 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ។

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 700 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវ។
• coriander, រមៀត, អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា។

ការរៀបចំ

1. ពីម្សៅទឹកអំបិលនិងគ្រឿងទេសលាយម្សៅ។
2. គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយបន្តទៅការបំពេញ។
3. ឱសថលាងសម្អាតនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់។
4. ឈីស Adyghe ត្រូវបានកំទេចដោយបន្ថែមពណ៌បៃតងបើចាំបាច់ជ័រ podsalivayut និង vymeshivayut ។
5. តុនេះត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាមួយម្សៅ, រមៀលចេញ dough, កាត់ចេញពីជុំប័ណ្ណ, ដាក់ stuffing នៅលើគ្នានិង fasten គែម។
6. Fry kutabs នៅក្នុង Pan ចៀនមួយដើម្បី ruddy នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

Kutaby ជាមួយបៃតងនិង brynza - រូបមន្ត

បំពេញសម្រាប់ kutubov ជាមួយឱសថអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត nettles និង sorrel អ្នកអាចប្រើពួកវា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានការរីករាយជាមួយនឹងការ basil, បន្ទាប់មកដាក់វាដោយសុវត្ថិភាព។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចងចាំថាពណ៌បៃតងផ្លាស់ប្តូរពណ៌យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះកុំប្រើវាច្រើនពេកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

គ្រឿងផ្សំ:

• បៃតង - 400 ក្រាម
• គំនិត - 3 បំណែក;
• brynza - 250 ក្រាម
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• dough នៅលើទឹក - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកំទេច។
2. Brynza ត្រូវបានរលំ។
3. គំនិតនេះត្រូវបាន diced និងចៀននៅក្នុង butter ។
4. បន្ថែមពណ៌បៃតងនិងកូរ។
5. ធន់ទ្រាំនឹងខ្ទះចៀនសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទី។
6. បន្ទាប់មករីករាលដាលបៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានមួយត្រជាក់បន្ថែមឈីស។
7. dough ត្រូវបាន rolled ដោយមានចានកាត់ចេញរង្វង់មួយរីករាលដាលបំពេញ, គែមត្រូវបាន fastened ។
8. Fry kutaby ជាមួយឈីសនិងពណ៌បៃតងសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីនៅចំហៀងគ្នានៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ។

Kutaby ជាមួយ suluguni និងបៃតង

Kutaby ជាមួយបៃតងនិងឈីសរូបមន្តដែលមានផ្ទុក parsley, dill និង onions ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងរដូវរងាផងដែរពីព្រោះពេលនេះសមាសធាតុទាំងនេះអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើចង់បានគ្រឿងទេសមួយចំនួនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបំពេញ។ ល្អបំផុតនៅក្នុងករណីនេះគឺ zira សមរម្យនិង hops-suneli ។ ពួកគេនឹងបន្ថែមការចម្អិនអាហារទៅក្នុងម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• parsley - 1 bunch;
• បៃតងគំនិត - 1 bunch;
• dill - 1 bunch;
• ឈីស៊ូឡាហ្គីនី - 150 ក្រាម។
• dough នៅលើទឹក - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. shreds បៃតង។
2. ឈីសស៊ុលហ្គីនីបានលាបលើក្រឡតែលាយជាមួយបៃតង។
3. dough ត្រូវបាន rolled, កាត់ចេញពីរង្វង់និង sprinkled ជាមួយ zira ។
4. ពាក់កណ្តាលនៃទទេត្រូវបានរីករាលដាលចេញបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរគែមត្រូវបានចងជាមួយ fork មួយ។
5. ចង្ក្រានដែលឆ្អិនត្រូវបានកំដៅហើយមួយក្នុងចំនោមវាត្រូវបានដាក់ចេញនិងចម្អិនឱ្យក្រហមពីភាគីទាំងពីរ។

Kutaby ជាមួយ nettle - រូបមន្ត

Kutabs ជាមួយ nettles គឺមានពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលពណ៌បៃតងលេចឡើងតែ។ បន្ទាប់មកវាគឺជា juicy និងហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែវាត្រូវមានតម្លៃចងចាំ - ដូច្នេះ nettle មិនជូរចត់នោះដំបូងវាត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះនិងបន្ទាប់មកកិន។ ក្នុងនាមជាសមាសភាគឈីសអ្នកអាចប្រើ Adyghe ឬឈីសរឹង suluguni និង brynza ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 1 កញ្ចក់;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល;
• ទឹក
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• nettle - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយអង្ករពីរប្រភេទបន្ថែមអំបិលប្រេងនិងបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកដាក់ knee dough ទន់។
2. គ្របដណ្តប់វាហើយទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទី។
3. បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងលាយ។
4. ចែកដបទៅជាបំណែក 8 ទៅ 9 ហើយកន្ត្រៃនីមួយៗត្រូវបានបម្លែងទៅជារង្វង់។
5. ពាក់កណ្តាលនៃវត្ថុត្រូវបានដាក់នៅលើមួយចំហៀងទីពីរត្រូវបានគ្របដណ្តប់គែមត្រូវបាន fastened រួមគ្នា។
6. Fry kutaby ពីភាគីទាំងពីរ។

Kutaby ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងបៃតង

Kutaby ជាមួយពណ៌បៃតងនិងឈីសទឹកដោះគោ sour - រូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោមនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃខ្ទឹមសនិងស៊ុត។ សមាសភាគទីមួយនឹងត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងចានជាមួយនឹងអូទ្រីសស្រាលនិងក្លិនអាហារដ៏រីករាយហើយទីពីរនឹងធានាថាការបំពេញមិនមិនរលាយទេប៉ុន្តែត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។ ឈីសមាន់ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើខ្លាញ់ពេក។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough នៅលើទឹក - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• dill, parsley - 1 bunch ធំ;
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ពណ៌បៃតងលាយឡំជាមួយឈីក្រុមឈីសបន្ថែមខ្ទឹមសនិងស៊ុត 1 ។
2. dough ត្រូវបាន rolled ចេញកាត់ចេញកាយជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 12 សង់ទីម៉ែត្រមួយដាក់បំពេញនៅលើចំហៀងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយភាគីទីពីរនិង fasten គែម។
3. Fry preforms នៅក្នុងចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ពណ៌ក្រហម។

Kutabs ជាមួយឈីសនៅក្នុង oven នេះ

ក្រូច អា ហ៊្វ្រៀ រ ក្រអូប ៗ ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលច្រើន។ ដើម្បីកាត់វាអ្នកអាចចំអិនឃាត់ប៊ីនៅក្នុងឡ។ Dough សម្រាប់ពួកគេនៅក្នុងករណីនេះប្រើ yeast ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំណើរចម្អិនអាហារទាំងមូលនឹងមិនចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោងទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 100 ម។ ល។
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• yoghurt - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីស - 100 ក្រាម
• បៃតងជាច្រើន - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានមួយ sift ម្សៅដែលបានបន្ថែម yeast, អំបិលនិងលាយ។
2. បន្ថែម butter ទន់, ម្តង, បន្តិចម្តងចាក់ក្នុងទឹកនិង knead dough ទន់។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។
4. សម្រាប់ការបំពេញនេះឱសថកំទេចត្រូវបានលាយជាមួយឈីស។
5. dough ត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងបាច់មួយដែលបែងចែកជា 8 ផ្នែកហើយត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។
6. រីករាលដាលការបំពេញគែមត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។
7. រីករាលដាល kutaby នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងនៅ 180 ដឺក្រេដុតនំប្រហែល 15 នាទី។

Kutabs ពីនំបុ័ង pita

នៅពេលអ្នកចង់ញ៉ាំចំណីឆ្ងាញ់ ៗ ប៉ុន្តែអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីចម្អិននំប៉័ងអ្នកអាចចំអិន ឃុតបាសពីនំប៉័ង pita ជាមួយបៃតង ។ ការនេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងមិនរងទុក្ខទាល់តែសោះ។ មានតែដើម្បីឱ្យផលិតផលមិនធ្លាក់ចុះក្នុងអំឡុងពេល frying, គែមត្រូវបាន smeared ជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងចុចឱ្យពួកគេចុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• lavash ស្តើង - 2 PCs;
• បៃតង - 250 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 100 ក្រាម
• Butter - 40 ក្រាម
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចោលដោយប្រើស្រទាប់និងហុច។
2. បន្ថែមពណ៌បៃតង, កូរនិងឈរសម្រាប់ពីរបីនាទី។
3. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឈីស ៗ កូរហើយយកចេញពីកំដៅ។
4. ពីនំបុ័ង pita កាត់នំបុ័ងជុំរីករាលដាលបំពេញ, គែមត្រូវបាន coated ជាមួយប្រូតេអ៊ីននិង fasten រួមគ្នា។
5. ចៀន 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។