តាចាក់ចកតា - រូបមន្ត

ចានឆាក់ជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាសម្រាប់ម្ហូបធាធាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ធ្មេញផ្អែម។ តាកាក់ចកជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងពិធីបុណ្យមូស្លីមដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹង gubadiy និង echpochmak ។ មានរូបមន្តមួយចំនួនតូចណាស់គ្រួសារតាតានីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំដែលត្រូវបានឆ្លងពីមនុស្សចាស់ទៅកូនក្មេង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចតុរៈតាតាក?

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារភាសាតាតាចាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

Dough

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,75 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 3/4 ពែង;
• អំបិល - នៅចុងនៃកាំបិត;

Caramel សម្រាប់ impregnation

• ទឹកឃ្មុំ - 450 ក្រាម
• ស្ករ / ខ្សាច់ - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែដែលមានក្លិនក្រអូបសម្រាប់ការចៀន - 400 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងការចាប់ផ្តើមវាចាំបាច់ដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិន yolks ស៊ុតស្ករនិងអំបិល។ Whip ពណ៌សពងមាន់ចាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅលាយ dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅងាយស្រួលក្នុងការដាក់ knead អ្នកអាចចាក់ vodka តូចមួយ (ក្លិនស្រាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងរលាយបាត់) ។ ប្រសិនបើ dough ដំបងទៅក្តារកាត់ខណៈពេល stirring បន្ថែមម្សៅ។ ប៉ុន្តែម្សៅគួរតែត្រូវបានល្មមបើមិនដូច្នេះទេនំខេកនឹងក្លាយទៅជាភាពឈ្លាសវៃវានឹងមិនមានខ្យល់អាកាសទេ។

យើងបានដាក់ម្សៅនៅក្នុងកាបូបក្រណាត់កាបូបដាក់វានៅលើត្រជាក់ - វាគួរតែកុហកបន្តិច (20 - 30 នាទី) ។ យើងរមៀលសាច់ក្រកពីនំប៉័ងនិងកាត់វាដូចជាមី។ វ៉ារ្យ៉ង់គឺអាចធ្វើទៅបាននៅពេលបាល់ត្រូវបានរមូរចេញពីការសាកល្បង។

នៅក្នុងជញ្ជាំងក្រាស់ ៗ (ចានឆាឬខ្យងក្រឡុក) យើងកម្តៅប្រេងនិងមី fry ឬគ្រាប់បាល់នៅក្នុងខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លាញ់រំពុះ។ ផលិតផលគួរតែមានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងបានដាក់មីឆាន់នៅក្នុងបំពង់មួយដើម្បីយកប្រេងហួស។ ស្របគ្នានេះយើងរៀបចំ caramel ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយប្រុងប្រយាយលាយទឹកឃ្មុំនិងស្ករបន្ទាប់មកនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ stirring ដូច្នេះវាមិនដុត។ នៅពេលពពុះលេចឡើងភ្លើងត្រូវតែបិទបើមិនដូច្នោះទេក្លិនទឹកដោះគោស្តើងដែលមាននៅក្នុងចង្កានឹងត្រូវបាត់បង់។

មីឆាន់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំ - ស្ករមួយហើយដៃដែលមានសំណើមដោយទឹកត្រជាក់បង្កើតជារូបរាងដែលអ្នកចង់បាន។ ជាធម្មតា "Chuck Chuck" ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបជាមួយរុញឬសាជីជ្រុងមួយ។

នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋាននៃនំចាក់ចកជុក។ វាអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជម្រើសផ្សេង ៗ គ្នា: អ្នកអាចបន្ថែមអាភៀនខាត់វ៉ាល់ប៊ឺរអាល់ម៉ុនឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចតុបតែងនំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ដាក់រូបមន្ត marmalade ឬ marzipan, ស្ករគ្រាប់តូច, ចាក់សូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។