ទោះបីជាការពិតដែលថា Forshmak ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបជ្វីហ្វក៏ដោយការប្រែប្រួលរបស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងពិភពលោកដែលមានឈ្មោះរបស់វា។ រូបមន្តដែលពេញនិយមជាងគេបំផុតរបស់ហ្វ័រម៉ាក់មកពី Herring និងការប្រែប្រួលផ្សេងៗត្រូវបានគេរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។
ហ្វ្រេសហ្វ្រេសពី herring ជាភាសាហេព្រើរ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តប្រពៃណីដែលមានមូលដ្ឋានលើ butter, herring និងផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺនៅតែគិតថាជារឿងចម្រូងចម្រាសនៅក្នុងកំណែពិតប្រាកដនៃម្ហូបប៉ុន្តែអ្នកដែលបានបន្ថែមវាធានានឹងមិនសោកស្តាយវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ herring - 490 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- គំនិត - 110 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 4 slices;
- ផ្លែប៉ោម - 80 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ក្រែម - 160 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រីងងឹតមិនត្រូវបានអំបិលច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេត្រាំត្រាំត្រីក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។ យកឆ្អឹងចេញពីជ័រដោយដង្កៀប។ ចាក់ទឹកជាមួយនំបុ័ងពណ៌សជាមួយក្រែមហើយទុក 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ច្របាច់នំបុ័ងបន្តិចដើម្បីយកក្រែមលើស។ រំពុះស៊ុត។ ឆ្លងកាត់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់តាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ខ្ទេចដោយដៃព្រោះបន្ទាប់ពីរមូរវាបញ្ចេញអង្គធាតុរាវច្រើនពេកដែលធ្វើឱ្យមានការរីករាលដាលនៃការរីករាលដាល។ ការលាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទប់ពងក្នុងបំណែកតូចៗ។ ញ៉ាំប៉ាស្តាចេញពីនំប៉័ងនិងត្រីដែលមានប៊ឺបន្ថែមស៊ុតនិងខ្ទឹមបារាំងហើយនៅពីក្រោយពួកគេផ្លែប៉ោម។ បម្រើ Forshmak បានយកទៅញាក់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់នំប៉័ងធញ្ញជាតិ rye crispy ឬគ្រាន់តែដូចនោះ។
ការស្រូវដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតពី herring
ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចឆ្ងាយពីបុរាណនិងបំពេញកម្លាំងដោយល្បាយនៃ butter និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយ។ វាប្រែចេញជាការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការចាក់ប្រេងដោយទឹកអាស៊ីត, herring អំបិលនិងផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ។ ព្រំដែននៃចំណីអាហារធ្វើឱ្យនំបុ័ងរសជាតិនិងចង្អៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ផ្លែប៉ោម - 90 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 3 slices;
- carcass ធំនៃ herring ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យស្រូវចម្ការពី herring កាត់ត្រីនិងយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីនំប៉័ង។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដាក់ត្រីបំណែកនិងផ្លែប៉ោម។ រំពុះពងហើយបន្ទាប់ពីសម្អាតសូមផ្ញើទៅមាតិកាដែលនៅសល់នៃចាន។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតទាល់តែទំរង់បង្កើតទំងន់។ បន្ថែមម្ហូបជាមួយ pinch នៃស្ករមួយ butter និង vinegar ។
ហ្វ្រេសហ្វ្រេស - រូបមន្តដែលមានឈីសរលាយ
Forshmak ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពី herring smoked ដែលជាក្លិនបិដោរគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ហើយវានឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមិនធម្មតាមួយទាំងស្រុង - ឈីសដំណើរការ។
គ្រឿងផ្សំ:
- herring ជក់បារី - 135 ក្រាម
- ឈីសកែច្នៃ - 140 ក្រាម។
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- pinch នៃ paprika;
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បំបែកបំណែកនៃត្រីដែលជក់ចេញពីឆ្អឹងហើយញែកវាចេញជាមួយសមមួយ។ លាយត្រីជាមួយឈីសរលាយនិងបន្ថែមបៃតងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវនៃល្បាយនៃទឹក lemon និង butter មួយក៏ដូចជា pinch នៃ paprika មួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីរៀបចំ forschak ពី herring?
មានការប្រែប្រួលនៃ forshmak នៅក្នុងម្ហូបប៉ូឡូញ។ នៅទីនេះ herring ត្រូវបានបំពេញជាមួយ cucumbers pickled និងពណ៌បៃតង dill ។ ការបន្ថែមនំបុ័ងនៅក្នុងរូបមន្តមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទេខណៈពេលដែលការចាប់ផ្តើមបែបបុរាណវាមានតួនាទីជាមូលដ្ឋានដែលផ្តល់នូវគ្រឿងផ្សំដែលមានភាពចាស់ទុំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាគ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំនៃ herring;
- cucumbers pickled - 75 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ម្រេចក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ញែកត្រីឆ្មាចេញពីកំពូលហើយយកឆ្អឹងដែលនៅសេសសល់ចេញពីសាច់ឈាមដោយប្រើខ្ញី។ ចង្កាអតិបរមានិងខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ ត្រីអាចត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender មួយឬកាត់ដោយដៃដូចជាការផាកពិន័យជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ផ្សំ herring, ខ្ទឹមបារាំងនិង cucumbers រួមគ្នា, រដូវកាលម្ហូបជាមួយប្រេង, ទឹក lemon និងម្រេចក្រហម។