Kokot: រូបមន្ត

នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសាបារាំង (ហើយម្ហូបនោះគឺមកពីម្ហូបបារាំងវាជាការងាយស្រួលក្នុងការស្មានដោយឈ្មោះរបស់វា) cocotte (cocotte) - មាន់។ ដោយសារតែចានសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះមានរូបរាងដូចសាច់មាន់តូចមួយឬដោយសារតែពួកគេបានចម្អិនដូងចេញពីស៊ុតនោះឈ្មោះនេះត្រូវបានជួសជុលដោយប្រើប៉ាន់ស្មាន។ តើចម្លែកអ្វីខ្លះ? ដំបូងគឺមានចានដែលត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ហើយទីពីរពីពងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាទីបីដូងមិនត្រូវបានដុតជានិច្ចទេជួនកាលវាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់គូស្នេហ៍។ ម្យ៉ាងវិញទៀតកូកាកូឡាគឺជាម្ហូបមួយសម្រាប់យើងមិនមានទម្លាប់ខុសពីធម្មតា - វាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះស៊ុតធុញទ្រាន់ឬស៊ុតឆ្អិនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ លើសពីនេះទៅទៀតដូងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំថាសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបក៏អាចងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនម្ហូបនេះដែរ។

តើអ្វីទៅជាកេស?

គ្រាន់តែធ្វើការកក់មួយដើម្បីរៀបចំដូងមួយមិនអាចធ្វើដោយគ្មានដូង។ វាគឺជាពែងសេរ៉ាមិចដ៏តូចមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបពិសេសនេះ។ ប្រសិនបើគ្មានដូងនៅក្នុងកសិដ្ឋានវាមិនចាំបាច់រត់ទៅហាងនោះទេ។ Kokot អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកោនសម្រាប់នំប៉័ង។ ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតទេចូរប្រើក្រដាសរុំរុំកញ្ចក់ធម្មតាជាមួយក្រដាសក្រាស់ទៅកណ្តាលអ្នកអាចដាក់ក្នុង 2 ស្រទាប់ដាក់ជាប់នឹងបាត។ នៅក្នុងពែងលទ្ធផលអ្នកក៏អាចរៀបចំដូងបានដែរ។

ដូងបុរាណ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុតនៃដូង។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ រូបរាង (ដូង) ជាមួយប៊ឺ។ ញាត់ស៊ុតនិងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដោយថ្នមៗ។ អ្នកអាចបន្ថែម Cream sour តិចតួច, Cream, ketchup, បៃតង។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចំហាយទឹកមួយឬនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះនៅលើឈរពិសេសនិងចំអិនរហូតទាល់តែប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកាត់បន្ថយទាំងស្រុង។ សុដន់គួររក្សារាវបន្តិច។

កំណែសមុទ្រ

នៅក្នុងតំបន់មាត់សមុទ្រនៃប្រទេសបារាំងដូងសមុទ្រមានភាពពេញនិយម។ វាធ្វើឱ្យបង្គាខ្យងត្រីគោខ្យារនិងត្រីតូចៗក៏ដូចជាបំណែកត្រី។

គ្រឿងផ្សំ:

• 20 ក្រាមនៃ butter;
• 1 ដើមតូចមួយនៃ leeks នេះ;
• បង្គាលួចឬក្រឡុកសមុទ្រឆ្អិនតែមួយក្តាប់តូច។
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃឈីសប៉េងប៉ោះដឹងគុណបន្តិចបន្តួច។
• Cream 50 មីលីលីត្រ
• ពងមាន់ 1 ។

ការរៀបចំ:

យើងនឹងកិនប៊ឺសកំប៉ុងឱ្យបានល្អ ៗ ចៀនបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម។ នៅពេលល្បាយទាំងមូលចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែម Parmesan ហើយភ្លាមៗត្រូវយកវាចេញពីភ្លើង។ ដាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃបង្គារឬស្រាក្រឡុកសមុទ្ររួចរាល់ហើយលាយ។ យើងបានដាក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតឬដូងមួយដោយស្ងាត់បំបែកស៊ុតនិងដាក់វានៅលើកំពូល។ យើងដុតនំដូងពីអាហារសមុទ្រនៅក្នុងឡដាស់កម្ដៅមួយរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

Cockatoo ជាមួយផ្សិត

អ្នកអាចចំអិនដូងផ្សិតដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ដង):

• ម្ទេសស៊ុល 100 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• ពងមាន់ 2
• 4 tbsp ។ Cream tablespoons;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• បៃតង chopped ល្អ។

ការរៀបចំ:

យើងបានកាត់ផ្សិតចូលក្នុងចានតូចៗ។ នៅក្នុង butter, fry បានម៉ាស់មើមរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចកិនម្សៅផ្សិតទៅជាផ្ការីកបានហើយអ្នកអាចទុកចាន។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងផ្សិតដែលមានជាតិប្រេងក្នុងមួយ ផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ស៊ុតដែលខូច (រឿងសំខាន់ - កុំធ្វើឱ្យខូចដើមឈើ) ។ Sprinkle onions chopped វិចិត្រយើងនឹងចាក់ 2 tablespoons នៃ Cream ។ ដូងដុតនំនឹងត្រូវបាន 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Kokot ជាមួយសាច់

ស្រឡាញ់សាច់ជាពិសេសនឹងចូលចិត្តដូងពីសាច់មាន់។ សាច់មាន់ (fillet) បានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង fry នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកក្រញ៉ាំ។ បន្ទាប់មកនៅក្រោមគំរបយើងនឹងកាប់បំណែកនៃសាច់សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅលើកំដៅទាប (អ្នកអាចចាក់សាច់ជាមួយ Cream) ។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលមានជាតិប្រេងរួចបន្ថែមពងមាន់ (កុំធ្វើឱ្យខូចដើមឈើ) ហើយយើងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយរសជាតិផ្សេងទៀត។