Cannelloni គឺជាប្រភេទប៉ាស្តាអ៊ីតាលីដែលមានបំពង់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតនិងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកវាខុសគ្នាពីប៉ាស្តាធម្មតាដែលពួកគេត្រូវយកទៅបំពេញដោយការបំពេញផ្សេងៗហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវារួចដុតក្នុងឡ។
មានការបំពេញគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ cannelloni ។ ពួកវាត្រូវបានគេដាក់ជាមួយបង្គាឈីសទន់ ៗ ជាមួយបៃតងបន្លែនិងសាច់។ បំពេញទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើផងដែរតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: "ប៊ីខាមែល" ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌សក្រហមឬក៏ផ្សេងទៀត - ជម្រើសរបស់អ្នក។
Cannelloni ជាមួយសាច់មាន់
អ្នកចិញ្ចឹមមាន់ទាំងអស់នឹងមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះមុខមាត់រូបមន្ត Cannelloni ជាមួយសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់Béchamelហើយនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដោយភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ Cannelloni:
- សាច់មាន់មីន - 500 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- cannelloni - 250 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច;
- ប្រេងបន្លែ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់បេប៊ីមែល:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច, អំបិល។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ លាបប៉េងប៉ោះពីស្បែកហើយបន្ទាប់មកកាត់វាខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាមាស។ បន្ថែមសាច់មាន់ញ៉ាំសាច់ឆាំងបន្តិចបន្ថែមទៀតហើយបន្ទាប់មកផ្ញើប៉េងប៉ោះទៅដាក់វត្ថុ។ ចំអិនទាំងអស់ជាមួយគ្នាប្រហែល 15 នាទី។
ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់។ ជាដំបូងរលាយប៊ឺនោះបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅវា fry វាបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិនទឹកជ្រលក់នេះរហូតដល់វា thickens (ទឹកជ្រលក់បានបញ្ចប់គួរតែមានស្ថេរភាពនៃ Cream sour រាវមួយ) ។ ឈីសសូមអភ័យទោសនៅលើ grater ធំ។
នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ cannelloni ជាមួយសាច់ឆៅ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាជាច្រើននៃការ stuffing នៅក្នុងបំពង់នីមួយគឺមិនមានតម្លៃវាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចផ្ទុះ។ លើសពីនេះទៀតដូច្នេះបំពង់មិន burst, mincemeat ចាំបាច់ត្រូវតែត្រជាក់ចុះ។
បន្ទាប់ពីអ្នកបំពេញបំពង់ទាំងអស់ដាក់បំណែកនៃទឹកជ្រលក់Béchamelឆ្អិនចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់ cannelloni នៅលើកំពូលហើយបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ ផ្ញើវាទាំងអស់ទៅលាងនិងចម្អិន 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនេះ sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10-15 នាទីរហូតដល់វាត្រូវបាន browned ។
Cannelloni ជាមួយសាច់ minced
ចំពោះអ្នកចូលចិត្តសាច់និងទឹកជ្រលក់ក្រហមយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិន cannelloni ជាមួយសាច់គោក្រោមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ម្ហូបមួយ:
- cannelloni - 12 បំណែក;
- សាច់គោដី - 400 ក្រាម។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
- បៃតងអំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាចោល។ បន្ទាប់មក chop គំនិតនិង fry ។ ដើម្បីបន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងទឹកតិចតួចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឆ្អែតទុកដាក់រួមគ្នាអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មករដូវវាជាមួយនឹងស្រាបៃតងអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
Cannelloni វត្ថុ stuffing, ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ចាក់ទឹកជ្រលក់និង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil, ដាក់ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ 5 រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់, យកចេញ foil និង sprinkle ជាមួយឈីស។
Cannelloni ជាមួយសាច់ឆ្អិននិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- cannelloni - 12 បំណែក;
- កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- បៃតង;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ketchup - 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងកាត់និងចៀនជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ត្រីឆ្អិនរដូវជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយញ៉ាំរហូតដល់ចម្អិន។ បំពង់កដាក់និងដាក់កំប៉ុងដែលមានសាច់ឆៅនិងផ្សិតនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិន។ Ketchup គួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងក្រែមនិងចាក់បំពង់ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះនិង sprinkle ជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។ ចំអិននៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 180 ដឺក្រេ, 20-25 នាទី។