Focaccia ជាមួយឈីស

Focaccia គឺជានំប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីដែលជាអាហារសាមញ្ញរបស់កសិករនិងទាហាន។ សម្រាប់ការរៀបចំហ្វុកក្តាកអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃម្សៅឬម្សៅដុះដូច ភីហ្សា ស្រស់ឬសម្បូរបែប។ នេះអាចជាម្សៅសាមញ្ញមួយដែលមានសមាសធាតុបីប៉ុណ្ណោះគឺម្សៅទឹកនិងប្រេងអូលីវ។ ពេលខ្លះត្រូវបានបន្ថែមទឹកដោះ។ មានភាពខុសគ្នានៃរសជាតិផ្អែម, ប្រៃនិងអព្យាក្រឹតជាមួយនឹងការបំពេញខុសគ្នានិងដោយគ្មាន។

ការបំពេញអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ឬដាក់នៅលើនំក្តៅរួចរាល់ហើយបានរៀបចំ។ ការបំពេញអាចរួមបញ្ចូលឱសថ (basil, oregano និងផ្សេងទៀតដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុង dough) ក៏ដូចជាអូលីវប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងផ្លែឈើឈីសនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលជាធម្មតាសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចនៃតំបន់ជាក់លាក់មួយ (គ្នាជាមួយនឹងប្រពៃណីចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា) ។ ឈីសក្នុងករណីណាក៏ដោយគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់ហ្វូកូកា: ឈីសត្រូវបានរលាយបន្តិចនៅលើនំខេកហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចដូច្នេះភ្ជាប់ធាតុផ្សំផ្សេងទៀតនៃការបំពេញ។

ពិចារណាក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនហ្វូតូក្យាជាមួយឈីស។ ម្សៅគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនដោយឯករាជ្យពីម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលនៃស្រូវសាលី។

Focaccia រូបមន្តជាមួយឈីសនិងគំនិតបៃតង

គ្រឿងផ្សំ:

ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - ប្រហែល 2 ពែង;
ទឹកឬទឹកដោះ - ប្រហែល 1 ពែង;
yeast - 1 កញ្ចប់នៃស្ងួត (ឬ 2 ដងច្រើនជាងចុច);
ប្រេងអូលីវនៃការចុចត្រជាក់ដំបូង - ប្រហែល 20-30 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 1-2 tsp (សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមផ្សិត)
អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
ឈីសឆ្អិន (ល្អបំផុត - ឈីសអ៊ីតាលី);
គំនិតបៃតង;
បំណែកនៃប្រេងសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

រៀបចំតាមផ្លូវដោយឥតគិតថ្លៃ។ យើងបានច្រោះម្សៅដាក់ចានដាក់ចង្ក្រាន។ នៅក្នុងវាយើងបន្ថែម yeast ជាតិស្ករអំបិលប៊ឺនិងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្តិច។ វាមិនអាក្រក់ទេក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនៃដីស្ងួតបន្តិចបន្តួច: ក្រូចឆ្មារក្តៅម្រេចនិងម្រេចផ្អែម។ លាយម្សៅដែលអ្នកអាចលាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ យើងរមៀលវាដោយដុំមួយគ្របវាដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកយើងជីកហើយលាយម្តងទៀត។ ធ្វើរង្វិលជុំម្តងទៀត។ នៅពេលដែល dough បានយ៉ាងជិតនិងកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណយើង knead វាចែកវាទៅជាបំណែកស្មើគ្នានិងរមៀលចេញ focaccia នំ (មិនស្តើងពេក) ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់នៃរាងជុំ។

នៅផ្ទះវាមានភាពងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចៀនលាយឡំនៅក្នុងចានឆាំងដែលមានជាតិដែកឬអាលុយមីញ៉ូមដោយគ្មានកំរាលល្មម (ជាជម្រើសនៅក្នុងឡរួមក្នុងឡជាតិរុស្សីដែលមានសីតុណ្ហភាពលើបន្ទះលោហៈពិសេសឬបន្ទះដុត) ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងចានឆាំង - យើងកំដៅវាឡើង, ខាញ់វាជាមួយ slice នៃជាតិខ្លាញ់និងដុតនំ focaccia (ជាមួយនឹងស្រស់មួយ) ទៅពណ៌មាសមានរសជាតិ - ពណ៌ខៀវ។ ប្រសិនបើនៅក្នុង oven បន្ទាប់មកនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 អង្សាប្រហែល 20 នាទីមួយ។ focaccia ក្តៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណនិង onions ពណ៌បៃតង chopped ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយអ្នកអាចបម្រើ។

ជាការពិតណាស់វាជាការល្អក្នុងការមាននំបែបនេះសម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀតដូចជា Ham អញ្ចឹងផ្លែប៉េងប៉ោះនិងកែវស្រាល្អ ៗ សម្រាប់បំរើតុ។

អ្នកអាចដុតនំ focaccia ទ្វេដងស្មុគស្មាញកាន់តែច្រើននៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Ligurian ជាមួយឈីស, basil, គំនិត, ham ឬសាច់ក្រកអ័ព្ទ, ម្រេចផ្អែមនិងអូលីវ។

dough អាចត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ) ។ ឬដើម្បីលាយសាមញ្ញយ៉ាងពិតប្រាកដбезздрожжевое dough ពីម្សៅមួយទឹកឬទឹកដោះគោនិងប្រេងអូលីវមួយ - dough ដូចជាវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីរំលាយ។ ចំណុចសំខាន់: នៅក្នុង dough នៅតែបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតតិចតួច។