Bozbash - រូបមន្តដើមនៃម្ហូប Caucasian ប្រពៃណី

Bozbash, រូបមន្តដែលត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុង Caucasus នេះ, សំដៅទៅលើការបំពេញស៊ុបនិងបានបម្រើជាអាហារក្តៅសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ អ្នកគាំទ្រនៃការហៀរសំបូរបែបសមាសធាតុសម្បូរបែបនឹងពេញចិត្តចំពោះអាហារហឹរនៃម្ហូបអាហ្សង់ទីន។

ស៊ុប Bozbash

អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនទាន់ដឹងពីរបៀបចំអិនឆ្អិនឆ្អែតគួរដឹងខ្លួនពីចំណុចសំខាន់ៗដែលអមជាមួយរូបមន្តនីមួយៗ:

1. ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើសាច់ចៀមឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ផ្សេងទៀត ។ និយមជ្រើសរើសសាច់នៅលើឆ្អឹង។
2. ចាំបាច់នៅក្នុងស៊ុបនេះ peas ទួរគីត្រូវបានត្រាំមុនសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
3. Chickpeas អាចត្រូវបានជំនួសដោយដំឡូងបារាំងធម្មតានិងដំឡូងជាមួយគ្រាប់ធ្យូងថ្មដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេប្រើតិចតួចនិងតិចជាងប៉ុន្តែជាសមាសធាតុនៃអាហារត្រឹមត្រូវ។
4. គ្រឿងផ្សំបន្លែដែលនៅសេសសល់និងជួនកាលត្រូវបានណែនាំជាជម្រើសហើយសមាសភាពរបស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការបង្កើតនិងភាពអាចរកបាន។

Kfta-Bozbash

Kufta-Bozbash នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីនត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រាប់ពូជចម្រុះពហុមានទំហំធំជាមួយនឹងផ្លែឈើ cherry plum (apricots ស្ងួត, prunes) ជាមួយការបន្ថែមនៃឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបអាហារប្រែជាក្រាស់ពោរពេញដោយក្រអូបនិងមានជីវជាតិ។ ចានមួយនៃក្តៅបែបនេះអាចជំនួសទាំងទីមួយនិងទីពីរនៅអាហារពេលល្ងាច។ ផ្នែកចំនួន 4 អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• stuffing របស់ចៀម - 900 ក្រាម។
• ស្រូវ - 100 ក្រាម។
• plum ស្ងួតឬស្រស់ (abricots ស្ងួត, prunes) - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
• basil ស្ងួត - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
• រមៀត - 2 tsp ។
• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• អំពូល - 250 ក្រាម
• សណ្តែកសៀងស្ងួត - 1 កែវ។
• អំបិល, អំបិល, មីល្លី, ម្ទេស, សារ៉ុន។

ការរៀបចំ

1. ដោយការសំរេចបានរូបមន្តនេះសម្រាប់ bozbash, ចម្អិនម្ហូបទួរគីត្រាំរហូតដល់ទន់។
2. បន្ថែមកន្ទុយដំឡូងដែលបានរៀបចំនិងបង្កើតឡើងពីសាច់ minced លាយជាមួយអង្ករ, រមៀត, basil និងគំនិតពាក់កណ្តាល sliced ​​meatballs ចូលទៅក្នុងដែលនំប៉ៅស្ងួតឬស្រស់ plum cherry ។
3. ចម្អិនសាច់ 20 នាទី។
4. ណែនាំពីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកដោះម្ទេសម្ទេសឆ្អិន (ស្រស់ឬស្ងួត) សូអារូនហើយឱ្យវាញ៉ាំ។

Bozbash - រូបមន្តពីសាច់គោ

ប្រសិនបើអ្នកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការសង្ស័យនៃសាច់ mutton, ចំអិនសាច់គោឆ្ងាញ់ពីសាច់គោ។ ក្នុងករណីនេះសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ និងចៀនមុន ៗ រហូតដល់ខ្លាញ់ដែលផ្តល់នូវការតិត្ថិភាពពិសេសនិងម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងនៅលើតុរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• chickpea - 100 ក្រាម
• butter - 30 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
• រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំឡូង - 8 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
• រដូវដំឡូងស្ងួត។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុបសាច់គោដែលត្រូវបានចាក់ទឹកក្តៅដាក់បន្ថែមសណ្តែកទួរគីត្រាំរហូតដល់ទន់។
2. ដាក់ដំឡូងបារាំងនិងដំឡូង, រសជាតិអាហារដើម្បីភ្លក់រសជាតិចំអិនរយៈពេល 15 នាទី។
3. ណែនាំពីនំបុ័ងពីខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះដឹងកម្ដៅឡើងក្តៅបន្តិច។
4. បម្រើម្ហូបជាមួយអំបិលហឹរ។

Bozbash - រូបមន្តពី mutton

bozbash អាហ្សង់ទីន, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀត, គឺជាការជិតស្និទ្ធដូចជាអាចធ្វើទៅវ៉ារ្យ៉ង់ពិតប្រាកដ។ សម្រាប់ការរចនារបស់វាសាច់ចៀមត្រូវបានប្រើនៅលើឆ្អឹងដែលអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងបំណែកទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ពុះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយសម្អាតអង្កាមហើយដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងចាននៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមអ្នកញ៉ាំប្រាំអ្នកត្រូវចំអិនអាហាររយៈពេលពីរម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 700 ក្រាម
• chickpea - 100 ក្រាម
• plum ឬ plum - 200 ក្រាម
• រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំឡូង - 6 PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម
• saffron, រមៀត, ឱសថ, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនជាមួយសាច់ចៀមដាក់ដំឡូង peeled និង chopped, shredded plum ឬ plum, រដូវកាលអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ហុចខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រេងនិងរួមគ្នាជាមួយសណ្តែកទួរគីដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងធុង។
3. កក់ក្ដៅឡើង bozbash នៃសាច់ចៀមប៉ុន្មាននាទីនិងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំបន្តិច។

Bozbash ពីសាច់មាន់ - រូបមន្ត

តាមរយៈការណែនាំខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរៀនពីវិធីចម្អិនអាហារពីសាច់មាន់។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពូជជាច្រើននៃម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian, កំណត់ដោយរសជាតិស្រាល, របបអាហារ។ មានការប្រែប្រួលដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ peas ដែលត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកបន្ថែមនៃដំឡូងឬបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាម្រេច Bulgarian ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកអាចធ្វើស៊ុប 4 ដង។

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 400 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 200 ក្រាម។
• butter - 30 ក្រាម;
• ម្ទេសប៊ុលហ្គារី - 150 ក្រាម
• រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំឡូង - 6 PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• គ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់ត្រូវបានបែងចែកជាចំណិត ៗ ឆ្អែតរហូតដល់ទន់។
2. ពួកគេបានដាក់ដំឡូងចម្រាញ់និងចំបើងនៃម្រេចប៊ុលហ្គារីចម្អិនដប់នាទី។
3. ណែនាំអំពីខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះឆ្អឹងឈីសឆ្អិនឆ្អៅពីសាច់មាន់រយៈពេលប្រាំនាទីបន្ថែមទៀតបោះពណ៌បៃតង។
4. 4 ទទូចស៊ុបមុនពេលបម្រើ 15 នាទី។

Bozbash ពីសាច់ជ្រូក

លើសពីនេះទៀតនៅលើរបៀបចំអិន bozzash សាច់ជ្រូកមួយ។ ប្រភេទសាច់នេះមិនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដូចជាសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយគ្រឿងទេសដូចជាសាប៊ូកំប៉ុងសាឡីនិងម្ជូរក្រែមពណ៌បៃតងស្រស់។ ដើម្បីចិញ្ចឹមអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ 6 នាក់ផ្តល់នូវដំណើរការរយៈពេលពីរម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
• បន្លែ - 30 ម។ ល។
• chickpea - 120 ក្រាម
• ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• seasoning, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះរហូតដល់ peas ទំពាំងបាយជូរត្រាំទន់និងបំណែកនៃសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង។
2. ណែនាំអំពីក្រូចឆ្មារដំឡូងហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទីនៃការរំពុះ, កិនបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. ចម្អិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចឡើងហើយអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។

Bozbash នៅក្នុង multivark

ស៊ុប bozbash, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម, អាចត្រូវបានធ្វើដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ពហុចំអិនមួយ។ ជំនួយការសម័យទំនើបនឹងប្រែក្លាយទៅជាដំណើរកម្សាន្តដ៏ក្តៅគគុកមួយហើយនឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបអាហារកុលាប។ ដើម្បីបង្កើតផ្នែកចំនួនបួនរបស់គាត់អ្នកត្រូវការ 80 នាទីដែលអ្នកនឹងចំណាយត្រឹមតែ 10 ប៉ុណ្ណោះហើយនៅសល់ពេលវេលាដែលឧបករណ៍នេះនឹងចម្អិនដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ mutton - 600 ក្រាម;
• chickpea - 1.5 ច្រើនពេក;
• plum ស្ងួត -50 ក្រាម;
• saffron - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• sumac, mint ស្ងួត, អំបិល, បៃតង។

ការរៀបចំ

1. មុនបង្ខូច peas ទួរគីកាត់សាច់ចៀម, onions peel និងដំឡូង។
2. ដាក់ធាតុផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង multicast ហើយរួមបញ្ចូលរបៀប "Quenching" រយៈពេលមួយម៉ោង។
3. 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះពួកគេទទួលទានអាហារ, ចាក់ saffron នំប៉័ងដោយទឹកក្តៅ, នំប៉័ង cherry, sprinkle រដូវ។
4. ផ្តល់ម្ហូបដើម្បីទទូចសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀតនៅលើ "កក់ក្តៅ" ។