ស្រាផ្លេមនៅផ្ទះ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតស្រាព្រូនគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះដែលជាពិសេសអ្នកចាប់ផ្ដើមដំបូងដោយគ្រាន់តែព្យាយាមប្រើដៃក្នុងការរៀបចំគ្រឿងស្រវឹងក្នុងផ្ទះ។ ភាពសាមញ្ញនៃបច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានកំណត់ដោយសារធាតុស្ករខ្ពស់នៃផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងដែលនេះជាមូលហេតុដែលការរំលាយជាតិពុលមានច្រើន។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តសាមញ្ញនៃស្រា plum នៅផ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រា plum នៅផ្ទះ

រូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូររួមមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញចំនួនបីគឺ plums ទឹកនិងស្ករខ្លះ។ បរិមាណនៃក្រោយអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដំណើរការចំអិនដោយផ្អែកលើស្រាប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 980 មីលីលីត្រ;
• plums - 9.5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះយកផ្លែចេកត្រូវបានប្រមូលហើយទុកឱ្យស្ងួតបន្តិចនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ពីរថ្ងៃក្នុងព្រះអាទិត្យល្មមដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃនៃផ្លែឈើគ្របដណ្តប់ដោយផ្សិតព្រៃដែលធ្វើសកម្មភាពផ្សំ។ សូមចំណាំថាមុនពេលស្ងួត plums មិនត្រូវបានលាង, ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែលចាំបាច់ដើម្បីលុបជាមួយកណាត់ស្ងួត។

បនា្ទាប់ពីការរលាយតិចតួចផ្លៃត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹងហើយពួកវាត្រូវបានកិននិងចាក់ជាមួយទឹក។ ទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំនិងបានបន្សល់ទុកក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវតែមានតម្រូវការដែលចាំបាច់ត្រូវបាន fermented ។ កូរឱ្យជាប់ជាមួយឈើម្តងរៀងរាល់ 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, ផ្ទៃ wort ក្លាយជា bubbly, ទាំងអស់ mash នឹងមកឡើង - fermentation បានចាប់ផ្តើម។ ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានឆ្លងកាត់រឹតតែល្អ ៗ និងលាយជាមួយស្ករ (ពី 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រឬរសជាតិ) ។ ដំបូង 50% នៃជាតិស្ករត្រូវបានចាក់ភ្លាម, រំលាយនិងស្រានាពេលអនាគតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង fermentation នេះ។ កុងតឺន័រត្រូវបានដាក់នៅក្រោមត្រាទឹកនិងទុកនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ នៅសល់ 50% នៃជាតិស្ករត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលនិងចាក់ជាមួយចន្លោះពេល 5 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីផ្សំស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានទុកឱ្យទុំក្នុងរយៈពេល 6 ខែ។ ជារៀងរាល់ខែវាត្រូវបានយកចេញពី sediment ដើម្បី lighten, ហើយបន្ទាប់មកដប។

ស្រាពី compote plum

មូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រា plum ឆ្ងាញ់ក៏អាចជាសំណល់នៃ compote នេះ។ វគ្គសិក្សានេះអាចទៅបានទាំងភេសជ្ជៈស្រស់និងភេសជ្ជៈ។ នៅពេលប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ទៅអ្នកត្រូវបន្ថែមម្រេចនៃសាច់ជ្រលក់ដែលមិនបានលាងសំអាតដែលនឹងក្លាយទៅជាអ្នកផ្ដើមឡើងពីជាតិ fermentation ។ Compote ជាមួយ raisins ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅចម្អិនអាហារនេះបើយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពណ៌នាខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងបារាំង - 5,5 លីត្រ;
• ស្ករ 380 ក្រាម។

ការរៀបចំ

សមាសធាតុផ្សំត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនៅក្នុងកន្ត្រកកញ្ចក់ស្អាតហើយបំពេញវាដោយ 2/3 ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានទុកនៅក្រោមត្រាទឹករហូតដល់ការផ្សំត្រូវបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រងនិងដប។ ការទុំស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវការពេលវេលាប្រហែល 4 ខែក្នុងភាពត្រជាក់។

ស្រាព្រូនពីយៈសាពូនមី - រូបមន្ត

សម្រាប់ស្រាក្នុងផ្ទះអ្នកអាចប្រើ យៈសាពូនមី ចាស់ឬ fermented ។ ចំណាំថាយៈសាពូនមីជាមួយផ្សិតសម្រាប់ស្រាគឺមិនសមរម្យវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចោលវាចោល។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមីចាស់ - 1,4 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 1,4 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ទឹកកកចាស់និងទឹកក្តៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតហើយទុកនៅក្រោមត្រាទឹករហូតដល់ការធ្វើឱ្យមេឃរលាយ។ ប្រសិនបើផ្អែមនៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេបន្ទាប់មកចាក់ស្ករ។ បន្ថែមស្ករកាន់តែល្អនៅក្នុងផ្នែកពាក់កណ្តាលទីមួយមុនពេលដាក់ស៊ុមហើយសល់ត្រូវបំបែកចូលក្នុងត្រីមាសនិងលាយក្នុងដំណើរការផ្សំ។

ស្រាដែលផលិតរួចរាល់ហើយពីការកកស្ទះរន្ធ Plum គួរតែត្រូវបានបង្ហូរចេញពីដីល្បាប់ដែលមានរសជាតិផ្អែមឬទឹកដោះគោបើសិនជាចង់បានហើយបន្ទាប់មកទុកអោយទុំដបនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 6 ខែ។