យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញណាស់សម្រាប់រៀបចំកុម្មង់នំ custard ជាមួយ Cream ។ ពួកគេមិនផ្អែមពេកឆ្ងាញ់ណាស់ហើយឆ្ងាញ់។ ហើយបន្ថែមរសជាតិល្ហុងរអើមបន្តិចបន្តួចរឺក៏ក្រូចឆ្មារដែលមានពណ៌ក្រឡុកបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នំជាមួយ custard
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ទឹក 125 ម។ ល;
- ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការតុបតែង:
- សូកូឡាពណ៌ស - 50 ក្រាម
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះយើងលាយនូវម្សៅទឹកដោះគោស្រដៀងគ្នាដាក់វាចូលទៅក្នុងថង់កន្ត្រកហើយច្របាច់ដំបងតូចៗដាក់លើធុងដុតដែលលាយជាមួយប្រេង។ ដុតនំ សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមិនកំដៅដោយគ្មានការបើកវាដូច្នេះថា dough មិន opal ។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់នំនេះ, ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយនៅលើភាគីនិងបំពេញជាមួយ Cream ណាមួយឡើយ។ ដាក់ជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោទឹកហើយហៅទូរស័ព្ទទៅមនុស្សគ្រប់គ្នា។
ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ custard
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 170 ក្រាម
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 130 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 7 ក្រាម។
- វ៉ានលីន
- កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- គ្រាប់ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះមុនដំបូងចូររៀបចំនំមួយជាមួយអ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយលាយជាមួយស៊ុតនិងស្ករបន្ថែមលាយម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅកាកាវនិងម្សៅដុត។ យើងលាយសមា្ភារៈជាមួយ spatula រហូតដល់វាមានឯកសណ្ឋាន។ ឥឡូវនេះយកសំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំ, ខាញ់វាជាមួយប៊ឺ, ចែកចាយរាបស្មើនិង dough នៅក្នុង preheated ទៅ 180 ° oven សម្រាប់ 30 នាទី។
biscuit រួចរាល់ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង, បំបែកវាចូលទៅក្នុងបំណែកចៃដន្យហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងកំទេចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងគ្រាប់ឆ្អឹង frying Pan frying, បន្ទាប់ពីការដែលពួកគេក៏កិននៅក្នុង blender មួយនិងផ្សំជាមួយនឹង biscuit ដ៏ធំនិងកាកាវ។
ឥឡូវនេះទៅកាន់ការរៀបចំ custard នេះ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយ whisk ស៊ុតជាមួយស្ករនិង vanillin, ចាក់នៅក្នុងម្សៅហើយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចវាយរហូតដល់ដុំពពុះបាត់ហើយទឹកដោះគោទាំងអស់ដែលនៅសល់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងចាក់ក្នុងល្បាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោដែលបន្ដិចបន្ដិចបន្ដិចម្ដងៗដោយប្រើស្ករស។ រំពុះល្បាយរហូតទាល់តែស្រាលបន្តិចនៅលើភ្លើងតូចមួយដាក់ប្រេង creamy ព្រិលនិងនាំយកវាទៅភាពដូចគ្នា។
យកក្រែមដែលបានចប់ចេញពីភ្លើងហើយបន្ថែមម្សៅអាំងបំប៉ោងហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចាក់កំប៉ុងដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានរមៀលគ្រាប់បាល់តូចៗពីម្សៅហើយរមៀលវាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ យើងដាក់នំដែលបានចប់នៅក្នុងធុងមួយហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកក។
នំផ្អែមល្ហែមព័រទុយហ្គាល់ជាមួយ custard
គ្រឿងផ្សំ:
- bezdozherzhevoe កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 60 ក្រាម;
- ស្ករ - 500 ក្រាម
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- yolks - 6 បំណែក;
- peel lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដីកិន - ចាន។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយញ៉ាំម្សៅដែលមានចំនួនតិចតួចនៃទឹកដោះគោនិងលាយវាដូច្នេះគ្មានដុំមូលទេ។ នៅសល់នៃទឹកដោះគោត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះជាមួយ zest lemon, cinnamon និងចាក់មួយ trickle ស្តើងចូលទៅក្នុងម្សៅដោយមិនបញ្ឈប់ការរំខាន។ ចម្អិនក្រែមរហូតទាល់តែឆ្អិនកំដៅទាបហើយយកចេញពីកំដៅ។ ស្ករត្រូវបានលាយជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ 3 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនិងម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ខណៈពេលដែលម៉ាស់នឹងត្រជាក់ចុះរមៀលចេញ dough ស្តើងនិងកាត់ចេញពីរង្វង់។ យើងដាក់ពួកវានៅក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យភាគី។ នៅពេលដែលក្រែមបានត្រជាក់, លាយ yolks ចូលទៅក្នុងវានិងបំពេញចន្លោះទទេរបស់យើងបន្តិចបង្វែរគែមនៃ dough នេះ។ យើងដុតនំកុម្មង់នំជាមួយនំខេនរហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយបម្រើវាទៅតុ។