Buns ជាមួយផ្លែប៉ោម

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយផ្លែប៉ោមដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់ដោយប្រើផលិតផលសាមញ្ញ ៗ ដែលអាចរកបាន។

ប៊ុនពីនំផ្អែមជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្លិនឈុន

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 480 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 410 ក្រាម
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 65 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង - 35 ក្រាម។
• ម្សៅ cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• raisins (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ម្សៅ។

ការរៀបចំ

ជំហានទីមួយគឺរៀបចំផ្លែប៉ោមដើម្បីដាក់នំប៉័ង។ យើងលាងផ្លែឈើឱ្យបានល្អលុបវាស្ងួតបំបាត់ស្បែកនិងស្នូលខាងក្នុងជាមួយគ្រាប់។ បន្ទាប់មកកិនផ្លែឈើជាមួយគូបតូចៗហើយដាក់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិ preheated ឬខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងសារភាពពួកគេនៅក្រោមគំរប, stirring, ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិស្ករ, cinnamon, ទឹក lemon និងប្រសិនបើអ្នកចង់លាង raisins ។ នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមក្លាយទៅជាទន់យកធុងចេញពីភ្លើងទុកវាអោយត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ម្សៅនំផ្អែមដែលមានរួចរាល់ហើយត្រូវបានធាត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយរមៀលវាបន្តិចជាមួយម្ជុលរំកិលមួយដែលប្រោះលើផ្ទៃដោយម្សៅ។ បន្ទាប់មកកាត់ទ្រង់ទ្រាយចូលទៅជារូបរាងនៃរូបរាងនិងទំហំដែលចង់បាន។ វាអាចជាចតុកោណកែងនិងរាងការ៉េហើយរង្វង់កាត់ជារាងចានឬគម្រប។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទនំដែលអ្នកចង់បាន។

យើងដាក់លើ "តួលេខ" ការបំពេញដែលបានរៀបចំមុននេះហើយយើងបង្កើតជារមៀលមួយដែលបានប្រែក្លាយនិងផ្សាភ្ជាប់ដោយជំនួយពីគែមម្រាមដៃឬម្រាមដៃ។ នៅលើផលិតផលយើងធ្វើការចាក់សំរាមឬកាត់ជាច្រើនដងនៅលើកំពូលសម្រាប់ការចេញពីចំហាយទឹកហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសជ័រ។

យើងបានរាលដាលនុយពីខាងលើដោយប្រើលាយជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទឹកហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡចំហាយដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌ក្រហមដែលចង់បាន។ ជាមធ្យមវានឹងចំណាយពេល 20 ទៅ 30 នាទី។

បំពេញសម្រាប់ប៊ុនទាំងនេះក៏អាចជាផ្លែប៉ោមស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរំលងដំណាក់កាលនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេ។

Buns ជាមួយផ្លែប៉ោមពី dough ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 280 ម។ ល;
• yeast ចុច - 25-30 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - តើនំប៉័ងនឹងយកបានប៉ុន្មាន?
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ 45 ក្រាម;
• ម្សៅ cinnamon (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយស្ករនិងរំលាយ yeast, ចាក់ម្សៅតិចតួចល្បាយនិងទុកឱ្យនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ម្ភៃប្រាំនាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតត្រូវបានធ្វើសកម្មភាពហើយនឹងចាប់ផ្តើមការងាររបស់វា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករ vanilla, ប៊ឺបានរលាយ, អំបិល, sprinkle ម្សៅស្រូវសាលី sifted និងចាប់ផ្តើម dough នេះ។ ដោយភាពស្ថិតស្ថេរវាគួរតែក្លាយទៅជាទន់ប៉ុន្តែល្អហើយដោតជាប់នឹងដៃ។ យើងដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាឡើងបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ចានក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តរួចរាល់យើងចែកវាទៅជាផ្នែក ៗ ស្មើគ្នានិងបង្កើតជាប៊ុន។ ចំពោះនំនីមួយៗដែលបង្កើតឡើងដោយដៃយើងដាក់ផ្លែប៉ោមមុនបានសម្អាតនិងកំទេចជាតិស្ករតិចតួចម្សៅហើយបើសិនជាចង់បានធ្វើពីក្រៅនិងទឹកភ្នែកគែម។ ដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងនិងទុកសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ បនាប់មកលាបសូលុយស្យុងដលលាយជាមួយទឹករួចកំណត់ក្នុងឡចំហាយដលមានកំករហូតដល់ 190 ដលរយៈពល 20 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ប្ញ។

Buns "Rosette" ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• dough flaky - 240 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោមនៃទំហំមធ្យម (ពណ៌ក្រហមនិយម) - 2 PCs;
• ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ផ្លែប៉ោមលាងនិងស្ងួតត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីស្នូលនិងចំណិតប្រហាក់ប្រហែលកាត់ ពីរមិល្លីម៉ែត្រ។ ចាក់ទឹកពួកវាក្នុងទឹកក្តៅជាមួយការបន្ថែមស្ករ granulated សម្រាប់ពីរទៅបីនាទីនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ syrup នេះ។

ម្សៅ Puff ត្រូវបានរលាយទៅជាកម្រាស់ប្រហែល 1 និងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានប្រវែងពី 3 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅលើពួកវានីមួយៗយើងដាក់កន្លែលរបស់ភ្លៅតាមរបៀបមួយដែលពួកគេលាតសន្ធឹងផ្នែករង្វង់ខាងលើផ្ទៃនៃម្សៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្កើតរមៀលមួយបត់បន្ទះនិងពត់គែមខាងក្រោមនៃ dough ដែលបង្កើតបានកើនឡើង។ យើងដាក់វានៅលើធុងដុតមុនពេលដែលមានជាតិប្រេងនិងកំណត់ក្នុងឡឡែនដែលមានអំណាច 225 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។ ពេលយើងត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់យើងទុកឱ្យនំងងុយចុះហើយយើងប្រគល់វាទៅឱ្យស្ករម្សៅ។