មីងយូឌុល - រូបមន្ត

នំប៉័ង ជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងកើត។ Udon គឺជាផលិតផលជប៉ុនធម្មតាវាជាមីក្រាមដែលត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់បំផុតពីសមាសភាគទាំងបី: ម្សៅស្រូវសាលីទឹកនិងអំបិល (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាពូជ udon ពីនំ buckwheat និងសណ្តែក) ។ តាមបែបប្រពៃណីនិងប្រពៃណីនៃការរៀបចំផលិតផលនេះមានលក្ខណៈខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់និងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងស្រុក។

គុយទាវ udon មានរសជាតិអព្យាក្រឹតហើយដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងការរៀបចំស៊ុបលក្ខណៈនិងរសជាតិដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយផលិតផលផ្សេងៗទៀត (ទំពាំងបាយជូរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេសពណ៌បៃតងជាដើម) ។ នៅថ្ងៃក្តៅមីង udon ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់នៅថ្ងៃត្រជាក់។ ក្តៅ។ ផលិតផលគុយទាវព្រមជាមួយនឹងច្បាប់ក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសផងដែរដោយគិតគូរពីរដូវកាលនេះ។

បន្ថែមពីលើស៊ុបរូបមន្តប្រពៃណីជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំមី udon ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទប្រភេទមួយចំនួនសណ្តែកផ្សិតនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនមី udon ហ៊ាន។ មីកញ្ចប់ដែលអាចផលិតបានរួចរាល់អាចទិញបាននៅក្នុងនាយកដ្ឋានជំនាញផ្សារទំនើបនិងទីផ្សារអាស៊ី។ ឬចម្អិនដោយកាំបិតមួយដោយដៃឬមីង - វាសាមញ្ញណាស់: ម្សៅទឹកដោះគោមានលក្ខណៈសាមញ្ញហើយបុកជង្គង់បន្តិចបន្តួចដាក់វាទៅជារាងចតុកោណកាត់និងដាក់នៅលើក្រដាសស្អាតដើម្បីស្ងួត (ទុកក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងក្បាច់) ។ ហើយអ្នកអាចទិញគុយទាវដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃក្រុមហ៊ុនផលិតអ៊ឺរ៉ុប (សម្គាល់លើការវេចខ្ចប់នៃ "ក្រុម" A, ដែលជាពូជស្រូវសាលីរឹង) ។

រូបមន្តសម្រាប់មីកញ្ចប់ udon ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• មីលីវ - 200 ក្រាម
• មាន់ (fillet) - 250 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• សណ្តែកពណ៌បៃតង - 200 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែម (ពណ៌ក្រហម) - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• ប្រេងបន្លែ (សូម៉ាកាន់តែល្អ) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងក្លិនក្រអូបក្លីសឺវីស
• ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាព;
• mirin;
• គ្រាប់ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

អំពូលនេះត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភាគបួននៃម្រាមដៃម្រេចផ្អែម - ចំបើងស្តើងបន្តិចបន្តួចកួរសណ្តែកនីមួយៗមាន 3 ផ្នែក។ សាច់មាន់ខ្ចីកាត់ខ្លីៗ។ នៅក្នុងជញ្ជាំង frying ជ្រៅជញ្ជាំងក្រាស់យ៉ាងក្រាស់ - ជញ្ជាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់និងសណ្តែកក្នុងប្រេង។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នា, យ៉ាងសកម្មរៀបចំឆ្អឹងខ្ចីមុនពេលផ្លាស់ប្តូរពណ៌សាច់។ កាត់បន្ថយកំដៅចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីកូរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចផ្អែមហើយញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 8 នាទីទៀត។

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសមាមាត្រ (ភ្លក់រសជាតិ) និងអាំងស៊ិចស៊ីរដូវវស្សាជាមួយម្រេចក្រហមស្រស់និងខ្ទឹមសខៀវ។ យើងបានកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យបានល្អ។ រំពុះមី (នាទី 5-7, មិនមានច្រើនទៀត) ហើយបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយ។

យើងដាក់ពែងស៊ុបនិងដាក់នៅក្នុងមីកញ្ចប់សាច់និងបន្លែតូច ៗ បន្ថែមទឹកជ្រលក់។ ប្រោះជាមួយឱសថមាន់និងគ្រាប់ល្ង។ អ្នកអាចបម្រើជាវគ្គសិក្សាទីពីរឬបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចនិងបម្រើជាស៊ុប។ ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈមួយ - ពែងនៃស្រា sake, ស្រាវីស្គីឬជប៉ុន។

មីងយូឌិនជាមួយស៊ុតនិងផ្សិតអយស្ទ័រ

គ្រឿងផ្សំ:

• មីលីវ - 50-100 ក្រាមក្នុងមួយមុខ;
• របបអាហារមាន់មាន់ - 1 ក្នុងមួយមុខ;
• ផ្សិត oyster ស្រស់ - 80-100 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ;
• ពណ៌បៃតងគំនិតនិងពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• ខ្ទឹម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

ការរៀបចំ

ផ្សិត Oyster អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅណាមួយ - ដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ យើងបានកាត់ចានផ្សិតមិនសូវល្អទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតខ្ទឹមបារាំងនិងពណ៌បៃតងដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ជាលំដាប់។

ចំអិនមី (5-7 នាទី) និងសម្រាកចូលទៅក្នុង colander មួយ។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងផ្នែកមួយចូលទៅក្នុង CUPS CUPS ។ បន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រនិងលាយ។ យើងធ្វើឱ្យធ្លាក់ទៅក្នុងកណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ស៊ុតឆៅនៅក្នុងវា។ ហើយទំពាំងបាយជូរកំពុងបង្ហូររួចហើយយើងចាក់វាទាំងអស់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ស៊ុត - វានឹងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅរហូតដល់ទំហំដែលយើងហៅថា "នៅក្នុងថង់" ។ លាយជាមួយឱសថ chopped រដូវជាមួយខ្ទឹមម្រេចក្តៅនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ពែងនៃប្រយោជន៍មួយ (Mirin ក្នុងករណីនេះនឹងមិនធ្វើ) និង - រីករាយជាមួយ។