យើងមិនប្រកាន់យកនូវវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីសម្រាប់ប្រជាជនអាប់ខាហ្ស៊ីនោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រែប្រួលរបស់រុស្ស៊ីលើប្រធានបទនៃម្ហូបអាហារទិស។ ឈ្មោះ "សាច់ចៀមនៅ Abkhazian" រួមបញ្ចូលគ្នានូវក្រុមទាំងមូលនៃចានខុសគ្នាទាំងស្រុងពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅទីនេះអ្នកនិងសាច់ក្រពើនិងសាច់ទាំងមូលនៃសាច់ឆាំងជាមួយខ្លាញ់ខ្លាញ់ឬសាច់សូម្បីតែ languid ជាមួយបន្លែ។
កូនចៀមនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាប់ខាសាយនៅក្នុងសាច់ក្រក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- កូនចៀមចៀម - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ;
- barberry ស្រស់ - 10 ក្រាម;
- បៃតង parsley ឬ coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានសម្អាតដោយខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមហើយជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានកាត់ចោលទេ។ យើងបានកាត់សាច់និងថ្លើមនៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ហើយទុកវាឱ្យចំកណ្តាលសាច់អាំង។ បានបញ្ចប់សាច់ minced រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិលាយជាមួយ barberry កំទេចបន្តិចនិង onions កំទេច។ យើងយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកឱ្យសំរាកនិងត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
ឥឡូវនេះវាអាចទៅរួចដើម្បីបង្កើតសាច់ក្រកពីសាច់ជ្រលក់ប្លាស្ទិក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយដៃសើមយើងប្រមូលសាច់គោមួយចំណែកហើយរមៀលវាទៅក្នុងសាច់ក្រកនិងចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់វារួចរាល់។ យើងបានបម្រើម្ហូបទៅនឹងតុលាងជាមួយ parsley ឬ coriander ដើម្បីរសជាតិ។
សាច់ចៀមចៀននៅអាប់ខាស៊ីន
មានភាពរហ័សរហួននិងងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបដែលជាអាហារដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែខិតជិតទៅនឹងម្ហូបរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian សម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហាររយៈពេលខ្លី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
- adzhika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- បៃតងនៃ parsley, coriander ឬ basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ដុំធាត់និងសាច់ចៀមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ជាតិខ្លាញ់រលាយនៅក្នុងប្រហោងឬឆារ័រនិងឆាសាច់នៅលើវារហូតដល់រួចរាល់ដោយមិនភ្លេចអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សាច់បានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយនិងនៅលើជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់នៅក្នុង caviar fry វិចិត្រ choions onions និងប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុង passkvorkoy ទទួលបានយើងដាក់បំណែកនៃ mutton យើងបន្ថែម ផ្ទះ តូច មួយ adjika និងគូនៃ cloves ខ្ទឹមមួយ។ សាច់ Tomat នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់ 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើដល់តារាង, តុបតែងជាមួយពណ៌បៃតង chopped ។
កូនចៀមនៅអាប់ខាស៊ីនជាមួយបន្លែ
អ្នកទាំងឡាយណាដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អយើងណែនាំឱ្យសាច់ចៀមចម្អិនអាហារនៅ Abkhazian ជាមួយបន្លែ។ នៅក្នុងម្ហូបមួយដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែដើម្បីភ្លក់រសជាតិហើយដូច្នេះចម្រុះរូបមន្តនៅពេលចម្អិនរាល់ពេល។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម
- ស្រាក្រហម - កន្លះសតវត្ស;
- adzhika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- eggplant - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមស - 1/2 ក្បាល;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- sumac - pinch
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសំអាតសាច់ដុំធំហើយកាត់វាទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ យើងផ្ទុកសាច់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រមួយដែលមានស្រាក្រហមក្រហមខ្ទឹមសនិងផល្លា។ កុំភ្លេចបញ្ចូលអំបិលនិងម្រេច។ brisket គួរតែឈរនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ 6-8 ម៉ោងនិងល្អប្រសើរជាងមុន - ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះ
យើងបន្តកាត់បន្លែ: ដំឡូង - ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹម - នៅក្នុងរង្វង់ម្ទេសប្លាស្ទិចនិងក្តៅត្រូវបានកំទេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងញ៉ាំជាមួយល្បាយម្ទេសជាមួយខ្ទឹមសនិងបៃតង។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ brazier យើងដាក់គូបដំឡូង, គំនិត, សាច់និងនៅលើកំពូល - eggplants ។ បំពេញសាច់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរលាយនៅក្នុងទឹកជាមួយ adjika ។ យើងញុំសាច់អស់រយៈពេល 1 ម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយរុក្ខជាតិបៃតង។
ចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការប្រើម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកមួយរីករាលដាលនៅលើផើង។