សាច់ដុតនំជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះសាច់ក្រកឧស្សាហកម្មហើយមិនដូចជាក្រោយវានាំមកនូវរាងកាយរបស់យើងមិនត្រឹមតែរសជាតិនៃការសប្បាយនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផលប្រយោជន៍ផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់គោក្នុងឡ។ បើទោះបីជាបារម្ភនៃសាច់នេះនៅតែរឹងនៅក្នុងចានជាច្រើនជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះវាប្រែទៅជាពិសេសសុភាពរាបនិងទន់។
សាច់គោ baked នៅក្នុង oven នៅក្នុងបំណែក foil មួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- មួយដុំតែមួយនៃ pulp សាច់គោ - 1-1.5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ដី paprika ផ្អែម - 5 ក្រាម;
- ដី coriander - 5 ក្រាម;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
- ម្រេចដីក្រអូប - 5 ក្រាម;
- ម្សៅខ្ទឹម - 5 ក្រាម។
- ម្សៅគំនិត - 5 ក្រាម
- marjoram - 5 ក្រាម
- mustard - 5 ក្រាម;
- ដីខ្សាច់
- អំបិល - 20 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃសាច់គោសាច់គោមួយត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អនិង wiped ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសឬនេសង។ នៅក្នុងចាននេះផ្សំ paprika ដី coriander ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូបនិង nutmeg បន្ថែមម្សៅគំនិត, ខ្ទឹម, marjoram, mustard និងអំបិល។ បំពេញល្បាយហឹរជាមួយប្រេងអូលីវនិងលាយ។ លទ្ធផលនៃការលាងជម្រុញលើគ្រប់សាច់ជ្រូកទាំងអស់និងទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះម្ហូបដែលបានបំពេញរួចហើយនឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ថាមានអំបិលនៅក្នុង marinade នេះដែលជាអ្វីមួយដែលផ្ទុយទៅនឹងអនុសាសន៍ជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំសាច់គោនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាម្ហូបគួរតែត្រូវបានអំបិលមុនពេលទទួលទានបើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងបាត់បង់ទឹកបន្ថែមទៀតហើយទទួលបានតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសាច់មានជាតិផ្អែមបំផុតហើយអ្នកមិនចាំការពិតអំពីការផ្គត់ផ្គង់អំបិលដាច់ដោយឡែកពីគ្នានោះទេបន្ទាប់មកញ៉ាំសាច់គោដោយគ្មានការចូលរួមរបស់នាង។
ដាក់សាច់សមុទ្រនៅលើក្រដាសសន្លឹកមួយដែលបត់នៅពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកទ្វាដូចគ្នានិងបិទវាឱ្យល្អនៅលើជ្រុង។ យើងដាក់សាច់គោដាក់លើក្រដាសដុតនៅលើធុងដុតនំហើយដាក់វានៅលើកម្រិតមធ្យមនៃឡរដែលត្រូវបានកំដៅមុន 200 ដឺក្រេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតសាច់នៅក្នុង foil អ្នកត្រូវតែកំណត់ដោយខ្លួនឯងអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែកនេះលក្ខណៈពិសេសនៃការ oven និងការពិតណាស់នៅលើទន់ដែលចង់បាន។ ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលហុកសិបកៅសិបនាទី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចយកក្រដាសខាងលើនៃក្រដាសយកកម្រាលផ្កាឡើងទៅក្នុងកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃឡភ្លើងហើយដុតនំសាច់គោដែលដុតក្រោមដំបូលទៅកម្រិតដែលអ្នកចង់បាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នៅក្នុង marinade សណ្តែកខ្ទឹម?
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់គោ - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6-7;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75-100 មីលីលីត្រ;
- coriander - 10 ក្រាម;
- dried basil - 10 ក្រាម;
- zira - 10 ក្រាម
- ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សាច់គោត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួតល្អ។ ដំឡូងបារាំងសម្រាប់សាច់គោសម្រាប់ចម្អិនវានៅក្នុងលយអ៊ុលមួយនឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយគ្រឿងទេស។ ដើម្បីធ្វើវាយើងសម្អាតខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសដាក់វានៅលើក្តារកាត់មួយគ្របវាជាមួយនឹងខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយទម្លុះវារហូតទាល់តែយើងទទួលបានហ្គ្រាល។ ផ្ទេរខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចានដាក់ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចាក់ក្នុងស័ង្កសីស្ងួតត្រាំត្រចៀកសណ្តែកដីខ្មៅនិងក្រហមក្តៅលាយនិងត្រាំសាច់គោ marinade លទ្ធផលបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬប្រាំពីរ
បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅយើងដាក់សាច់នៅលើស្លឹកទ្វេដងនៃស្លឹកដែលហូរចេញនូវសំណល់នៃទឹកដោះគោហើយចាក់សាច់គោពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកទ្វេរដងដូចគ្នា។ ដាក់សន្លឹកនៅផ្នែកម្ខាងៗសង្កត់វាបន្តិចទៅសាច់និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅកម្រិតមធ្យមមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅដល់ 200 អង្សា។ ប្រហែលជា 1 ម៉ោងកន្លះសាច់គោដុតនឹងត្រូវបានរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចលាតត្រដាងស្លឹកហើយអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ក្រកលាបខ្លាញ់ពីលើខាងលើដុត។
នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងទុកសាច់ដែលនៅសល់ប្រហែល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយអាចបម្រើបាន។