ខ្ទឹម Pampushki

Pampushka គឺជានំប៉័ងបែកខ្ញីរុស្ស៊ី - អ៊ុយក្រែនប្រពៃណីដែលជាប៊ុននំបុ័ងដែលមានទំហំប៉ុនផ្លែប៉ោមមួយដែលត្រូវបានខ្ទេចខ្ទឹមសនិងឱសថ។ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវចម្អិនអាហារគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃអ្នកជំនួញគ្រប់រូបទោះជាយ៉ាងណាយើងនឹងព្យាយាមរកវិធីបង្កើត pampushki ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមស។

កក់ក្តៅ, ខ្ទឹម pampushka buttery នឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតដើម្បី borscht, ស៊ុបឬ roast ។

pampushki អ៊ុយក្រែនជាមួយខ្ទឹមស

ខ្ទឹម pampushki, រូបមន្តដែលយើងនឹងប្រាប់, ត្រូវបានរៀបចំយូរគ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តពីរបីដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការចំណាយលើវាពីព្រោះក្រោយមកអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងទទួលបានការធានាឱ្យទទួលទាន pampushki ទន់ដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើពួកគេទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• yeast ស្ងួត - 11 ក្រាម;
• ម្សៅ - 5 ធាតុ;
• ខ្ទឹម - 2 ។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោក្តៅនៅលើចង្ក្រានជាមួយការបន្ថែមនៃប៊ឺនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចចុះហើយចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតពីរ mashed ជាមួយស្ករនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែទៅល្បាយទឹកដោះគោនិងស៊ុត។

នៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, លាយពាក់កណ្តាលម្សៅជាមួយ yeast ធ្វើរន្ធមួយហើយចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោរបស់យើង (ស្ថេរភាពគួរតែដូចជាក្រែម sour ក្រាស់) ។ នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាមកម្តងទៀត។

ខណៈពេលដែល dough សម្រាប់ pampushes គឺសមរម្យយើងធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស: ពីរដងយើងអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមតាមរយៈ grinder សាច់មួយហើយលាយវាជាមួយអំបិលនិងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។

ពី dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលយើងបានបង្កើតជា buns និងខាញ់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹង 1 ស៊ុតគេវាយដំ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ខណៈពេលដែល pampushki គឺក្តៅ, ខាញ់ពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមរបស់យើងនិងបម្រើវាទៅតារាង។

Pampushki ដោយគ្មានមេផ្សិត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pampushki ជាមួយនំបុ័ង - យើងបានរកឃើញប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីក្លាយជាមនុស្សដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនអាចបរិភោគ yeast ឬស៊ុត? សម្រាប់ពួកគេមានរូបមន្តងាយស្រួលនិងលឿនសម្រាប់ចម្អិនខ្ទឹមស pampushkas ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺវាគ្មានតម្លៃទាបជាងដើមឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 2/3 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល;
• ទឹកដោះគោ - 160 ម។ ល;
• ខ្ទឹម, ឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់បញ្ចូលផេះសូដា។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងយើងបង្កើតរន្ធដែលយើងចាក់ក្នុងទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ យើងជីកនំប៉ាវរួចក្រឡុកវាទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ កញ្ចក់មួយត្រូវបានច្របាច់ចេញពី dough dough មួយហើយដាក់វានៅលើសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ប្រសិនបើចង់បាន pampushki ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអាចធ្វើបានអាចត្រូវបាន rubbed ជាមួយខ្ទឹមសនិងចាក់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។

Pampushki នៅ Chernigov

ជាទូទៅនំប៉ាវត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ទោះជាយ៉ាងណាមានរូបមន្តជាច្រើនដូចជាសម្រាប់ borsch, រូបមន្តដូចជាច្រើនសម្រាប់ pampushkas ។ វាប្រែថាពួកគេអាចមិនត្រឹមតែដុតនំ, ប៉ុន្តែក៏ fry! រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវខ្ទឹមចៀនគឺមិនទាបជាងការដុតនំប៉ុន្តែពេលវេលានិងថាមពលសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺតិចជាង។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំប៉ាវចៀន?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2/3 tsp ។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ទឹកក្តៅត្រូវបានលាយជាមួយផ្សិតដំបែស្ករនិងអំបិល។ សូមអោយមេម្សៅរបស់អ្នកបោសសម្អាតហើយយកម្សៅនោះទៅជាមួយ។ រង់ចាំប្រហែលមួយម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរបង្កើនចំនួន 2 ដង។

បន្ទះកាប់នេះត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដែលយើងបានរីករាលដាល dough របស់យើងយើងលាយវាបានយ៉ាងល្អនិងបង្កើត pampushek នាពេលអនាគត។ ទុកឱ្យពួកគេ 15 នាទី - មកជាលើកទីពីរ។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះសូមឆ្លងកាត់ខ្ទឹមសាច់របស់យើងរួចលាយវាជាមួយប៊ឺអំបិលនិង 2 ស្លាបព្រាទឹក។

នៅក្នុងចានឆាំងមួយយើងក្ដៅឡើងប្រេងហើយបោះពពេចស្គីចូលទៅក្នុងវា (ប្រេងគួរតែគ្របវានៅពាក់កណ្តាល) រហូតដល់មាសយកវាចេញពីខ្ទះចៀននិងលាងខ្ទះនៅលើកំពូល។ ធ្វើ!