ផលិតផលដែលមានជាតិដែកមានបរិមាណច្រើន

ធាតុមួយក្នុងចំនោមវត្ថុចាំបាច់បំផុតសម្រាប់ជីវិតរបស់មនុស្សគឺជាតិដែក។ អាតូមរបស់វារត់ឆ្លងកាត់សរសៃឈាមដូចជាបំពង់បង្ហូរអុកស៊ីសែននិងបញ្ជូនវាពីសួតទៅជាលិកានិងសរីរាង្គមនុស្សហើយថយក្រោយទាញកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដំណើរការនេះនៅតែបន្ត។ លក្ខណៈ "ពេលវេលាឈប់សម្រាក" និង "ទទេ" មិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទេ។

Heme និងជាតិដែកដែលមិនមែនជា heme

មានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងកង្វះជាតិដែកនិងកង្វះអុកស៊ីសែនដែលនាំឱ្យរំខានដល់មុខងាររបស់រាងកាយ។ ថយចុះភាពស៊ាំការគេងមិនលក់ភាពអស់កម្លាំងស្បែកស្ងួតនិងភ្នាសរំអិលការចុះខ្សោយសមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត - ទាំងអស់នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការ hypoxia ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាបែបនេះកុំព្យាយាមលេបក្រចកឬផឹកទឹកដែលច្រេះ។ ជាតិដែកនៃប្រភពដើមអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស: ឈាមក្លាយទៅជាក្រាស់រាំងស្ទះនិងស្ទះសរសៃឈាមដំណើរការនៃការបង្កើតគ្រប់ប្រភេទថ្មកាន់តែសកម្ម។

មនុស្សម្នាក់អាចរំលាយសារធាតុសរីរាង្គតែប៉ុណ្ណោះ។ បរិមាណនៃសារធាតុដែកគ្រប់គ្រាន់គាត់បានរៀនបរិភោគអាហារដែលមានជាតិដែក (អត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្ស 10 ទៅ 15 មីលីក្រាម) ។ ដែកសរីរាង្គមាន 2 ប្រភេទ:

1. ជាតិដែកហឹមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដែលមានប្រភពដើមពីសត្វហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនរបស់សត្វដូច្នេះវាត្រូវបានផ្សំដោយមនុស្សយ៉ាងងាយស្រួល។
2. ជាតិដែកមិនមែនជាមេមាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានគេគិតថាកាន់តែអាក្រក់។ ក្នុងចំនោមអាហារទាំងអស់ដែលបានមកជាមួយអាហារមានតែមួយភាគដប់នៃលោហៈធាតុចូលក្នុង hemoglobin ។ អាហាររុក្ខជាតិដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្សំជាមួយអាហារដែលមានវីតាមីន C ឬ B12 ។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះមានជាតិដែក?

ដូច្នេះដើម្បីមានសុខភាព "ជាតិដែក" វាជាការចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំត្រឹមត្រូវ។ ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីនធាតុដុសធ្មេញនៅក្នុងអាហារធ្វើអោយអាហារមានតុល្យភាព។ យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃជាតិដែក (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ទីតាំងឈានមុខគេត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ សាច់និងអនុផល :

• ថ្លើម (សាច់ជ្រូក 20 មីលីក្រាមសាច់មាន់ 17 មីលីក្រាមសាច់គោ 7 មីលីក្រាម) ។
• បេះដូង (សាច់គោ 5 មីលីក្រាមសាច់ជ្រូក 4 មីលីក្រាម) ។
• សាច់សត្វ (សាច់ទន្សាយ 4,5 មីលីក្រាមសាច់គោ 3,5 មីលីក្រាមសាច់គោនិងក្របី 3 មីលីក្រាមសាច់ជ្រូក 1,8 មីលីក្រាមសាច់មាន់និងទួរគី 1,5 មីលីក្រាម) ។

បន្ទាប់មកធ្វើតាម ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ :

• មូសលាមកស្ទើរតែ 30 មីលីក្រាម។
• ជ្រូក 7 មីលីក្រាម
• អយស្ទ័រ 6 មីលីក្រាម
• perch marine 2.5 មីលីក្រាម
• ធូណា 2 មីលីក្រាម
• ម៉ាកឃែលនិងភីគីមាន 1,7 មីលីក្រាម។
• ទន្លេ perch - 1.2 មីលីក្រាម
• sprats និងកំប៉ុងត្រីកំប៉ុងសម្រាប់កាកសំណល់ 4.5 មីលីក្រាម។
• ត្រីកំប៉ុង 3 មីលីក្រាមលុបចោល
• caviar ខ្មៅ 2,5 មីលីក្រាម។

ស៊ុតពណ៌លឿង ក៏សម្បូរទៅដោយដែក:

• សាច់មាន់ 4 មីលីក្រាម
• quail 2 mg ។

បញ្ជី ផលិតផល ដំណាំរួមផ្សំរួមមាន:

• ធញ្ញជាតិ (buckwheat 7 មីលីក្រាម, oatmeal 6 មីលីក្រាម, rye 4 មីលីក្រាម, ពោត 3 មីលីក្រាម);
• សណ្តែក (សណ្តែកនិងសណ្តែក 7 ម។ ម, សណ្តែក 1.5 ម។ ល) ។
• បន្លែនិងបៃតង;
• ផ្លែឈើ
• ផ្លែប៊ឺរី (cornel 4 មីលីក្រាម, cherries និង raspberries 1,5 មីលីក្រាម, strawberries 1 មីលីក្រាម);
• គ្រាប់
• គ្រាប់ (ល្ពៅ 8 មីលីក្រាម, ផ្កាឈូករ័ត្ន 5 មីលីក្រាម) ។

វាគឺមានតំលៃនិយាយ ផ្លែឈើស្ងួត :

• ផ្លែប៉ោមស្ងួតនិងផែ 5-6 មីលីក្រាម។
• apricots ស្ងួត 3,2 mg;
• prunes 3 មីលីក្រាម។

តើសាច់ប្រភេទណាដែលមានជាតិដែកច្រើនជាង?

មិនចូលរួមក្នុងជម្លោះដ៏អស់កល្បជានិច្ចរវាងអ្នកបរិភោគសាច់និងអ្នកបួសនោះទេគួរកត់សំគាល់ថាសាច់គឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ លើសពីនេះទៅទៀតរសជាតិនិងអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរវាផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍រួមទាំងជាតិដែក។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអាហារសាច់ជាទូទៅដោយយោងទៅលើម្ហូបណាដែលធ្វើពីផលិតផលសត្វវាសមស្របក្នុងការហៅថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិដែកច្រើនបំផុតក្នុង 100 ក្រាមដែលមានរហូតដល់ 150% នៃអត្រាប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅកាន់សំណួរធ្វើម្ហូបនិងយកថ្លើមទៅជាផលិតផលដែលវាជាបន្ទាប់មកផលិតផលសាច់ដែលមានជាតិដែកត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់ដុំដែលត្រូវបានធ្វើតេស្ត។ ក្នុងករណីនេះបរិមាណអុកស៊ីសែនខ្ពស់បំផុតមានវត្តមាននៅក្នុង សាច់ទន្សាយ (100 ក្រាមមាន 30% នៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបុរសត្រូវការ) ។ ជាតិដែកតិចតួចនៅក្នុងសាច់ប៉ុន្តែវាត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតសាច់និងទន្សាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍បំផុត (តិត្ថិភាពតិចជាមួយខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនអតិបរមា) ។

តើត្រីអ្វីទៅជាជាតិដែកច្រើន?

អាហារបំប៉នសមស្របមានន័យថាការដាក់បញ្ចូលផលិតផលត្រីនៅក្នុងរបបអាហារ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីលោហៈសរីរាង្គនោះត្រី "ដែក" ភាគច្រើនបំផុត - ត្រីឆ្លាមត្រីធូណាម៉ាការ៉េនិងស្ពៃ។ អ្នកនៅសល់នៃជម្រៅទឹកសមុទ្រនិងទឹកសមុទ្រ: ផ្សោតសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកគែល្លីនត្រីកំប៉ុងត្រីសេះត្រីកណ្តៀបត្រីកណ្តៀបសត្វជ្រលងជាដើម។ - ទាបជាងមេដឹកនាំ (ពី 1 មីលីក្រាមឬតិចជាង) ។ អតិសុខុមប្រាណមានសមត្ថភាពរក្សាគុណភាពរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលនិងថែរក្សាកំដៅដូច្នេះត្រីកំប៉ុងគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃជាតិដែកនៅក្នុងអាហារនិងមិនទាបជាងម្ហូបចម្អិន។

បន្លែសម្បូរជាតិដែក

បន្លែដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនិងបណ្តាជាតិសរសៃនិងជាតិខ្លាញ់ទាបធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាស្តេចនៅលើតុដែលមានជីវជាតិនិងអាហារឆៅ។ ពីបន្លែអ្នកអាចរៀបចំចានក្តៅនិងអាហារសម្រន់ត្រជាក់បង្អែមនិងភេសជ្ជៈ។ ពួកគេអាចត្រូវបានអំបិល, marinated និងលុបចោល។ អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃដំណាំបន្លែគឺសមត្ថភាពក្នុងការបរិភោគវាឆៅ។

ជាមួយនឹងការព្យាបាលណាមួយនៃផលិតផលដែលមានជាតិដែក, វានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ, ទោះបីជាវាមិនមែនជាបន្ទះឈីបបន្លែចម្បង។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃ artichoke ដែកច្រើនបំផុតគឺ 3,5 មីលីក្រាមនៃលោហៈសរីរាង្គនេះ។ កន្លែងទីពីរនៅលើជើងទម្រ "ដែក" ជារបស់ទំពាំងបារាំង - 2.5 មីលីក្រាមសារ៉ាយនិងខ្ទឹមសទទួលបាន "មេដាយសំរឹទ្ធ" សម្រាប់ 1,7 មីលីក្រាម។ អ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃភាតរភាពបន្លែបានអបអរសាទរអ្នកឈ្នះនៅសញ្ញា 0,8 មីលីក្រាម។

តើផ្លែឈើប្រភេទណាដែលមានជាតិដែកច្រើនប្រភេទ?

សួនច្បារផ្លែឈើរីករាយភ្នែកជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កានិងផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើឆ្ងាញ់មួយដែលសម្បូរនៅធាតុដាន។ វាមិនអាចនិយាយបានថាផ្លែឈើគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិដែក។ មាតិកាអតិបរមា 2.5 មីលីក្រាមគឺជាផ្លែប៉មផ្លែប៉មនិងផ្លែល្ពៅចំណីផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត 1,6 មីលីក្រាមនិងថ្ងៃឈប់ 1 មីលីក្រាម។ ជាញឹកញាប់សំណួរ "នៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិដែកជាច្រើន?", ចម្លើយគឺ "ផ្លែប៉ោម" ។ ទោះជាយ៉ាងណាការពិតគឺថាដើម្បីទទួលបាន 100% នៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំពី 40 ទៅ 70 ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។ តម្លៃផ្លែឈើមាននៅក្នុងវីតាមីន C និង B 12 ដែលរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកជាតិដែកកាន់តែប្រសើរឡើង។

តើបៃតងមានជាតិដែកច្រើនប៉ុណ្ណា?

ផ្នែកខាងលើនៃរុក្ខជាតិស្មៅត្រូវបានគេហៅថាបៃតងនិងត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដូចជាឈីសមួយដោយសារតែប្រេងដ៏សំខាន់ដែលមាននៅទីនេះ។ ធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យដំណាំសួនច្បារពណ៌បៃតងជាមួយនឹងការរួមផ្សំគ្នានៃជាតិដែកសរីរាង្គជាមួយ វីតាមីន C និងអាស៊ីតហ្វូលិកសម្រាប់ការ assimilation ល្អប្រសើរជាងមុនរបស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃបុរសម្នាក់នឹងត្រូវការ bunch នៃពណ៌បៃតងទាំងមូល។

បៃតងសម្បូរជាតិដែក:

• ទុកច្រាំង 43 មីលីក្រាម
• spinach 13.5 មីលីក្រាម (មិនត្រូវបានរំលាយដោយសារធាតុអាស៊ីតអូឡាលីកដែលមាននៅក្នុងវា) ។
• parsley, dill, peppermint 6 មីលីក្រាម;
• basil 3 មីលីក្រាម
• cilantro និង celery 2 មីលីក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ម។ ក្រ។
• salad នៃ 0,5 មីលីក្រាម។

តើគ្រាប់មានជាតិដែកប៉ុន្មាន?

សែលរឹងនិងជាស្នូលដែលអាចបរិភោគបាន - នោះជាចានមួយនៅក្នុងចម្អិនអាហារ។ ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃសុខភាពនិងភាពជាប់បានយូរមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍មីក្រូសារជាតិសរីរាង្គនិងវីតាមីនត្រូវបានលាក់នៅក្រោមសែល។ នៅពេលភាពស្លេកស្លាំងភាពតានតឹងរាងកាយឬផ្លូវចិត្តធ្ងន់ធ្ងររបបអាហារដ៏តឹងរឹងឬការបាត់បង់ឈាមច្រើនគួរតែរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់គ្រាប់ដែលសំបូរជាតិដែក:

• superlider ក្នុងចំនោម "គ្រាប់រឹង" និង "ផលិតផលដែក" - pistachios 60 មីលីក្រាម។
• សណ្តែកស្រល់ (ក្នុងន័យវិទ្យាសាស្រ្តគឺគ្រាប់ពូជនៃដើមស្រល់) 5,5 មីលីក្រាម។
• សណ្តែកដី (ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃ botany សំដៅទៅលើសណ្តែក) 5 មីលីក្រាម។
• អាល់ម៉ុននិងស្វាយចន្ទី 4 មីលីក្រាម។
• ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ 3 មីលីក្រាម
• Walnut 2 មីលីក្រាម។

តើឈីសមានជាតិដែកច្រើនជាង?

ឈីសមានជាតិដែកក្នុងបរិមាណតិចតួច:

• Kostroma, ហូឡង់, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 មីលីក្រាម (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។
• Parmesan និងស្វ៊ីស 0,8 mg;
• mozzarella និង roquefort 0,5 មីលីក្រាម។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលជីវជាតិនេះត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោ។ វាមានជាតិកាល់ស្យូមនិងម៉ាញេស្យូមច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សប៉ុន្តែវាអាចរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិដែក។ ដូច្នេះរាងកាយរបស់មនុស្សមិនយល់ឃើញចំនួនតិចតួចនៃធាតុដាននេះដូច្នេះវាគ្មានន័យទេក្នុងការប្រើឈីសជាប្រភពនៃជាតិដែកមួយ។

ផលិតផលដែលមានជាតិដែកទាបនៅក្នុងឈាម

មូលហេតុមួយសម្រាប់ការហួសកម្រិតនៃលោហៈសរីរាង្គ - ផលិតផលដែលមានជាតិដែកដែលត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណ។ ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនិងធ្ងន់ធ្ងរអាចក្លាយជាផលវិបាក។ វិធីសាមញ្ញមិនមានឱសថសាស្ត្រនិងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលៃតម្រូវបរិមាណជាតិដែក - បរិភោគអាហារដែលបន្ថយបរិមាណក្នុងឈាម:

1. ផ្លែស្វាយនិងផ្លែឈើពណ៌ខៀវនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមានសារធាតុដែលអាចចងម៉ូលេគុលដែកដោយឥតគិតថ្លៃ។
2. បន្លែ Kvasshenye, រៀបចំដោយគ្មានអំបិលនិងសំបូរអាស៊ីតឡាក់ទិច, យកចេញជាតិពុល។
3. អង្ករឆ្អិនដែលពីមុនត្រូវបានត្រាំដើម្បីយកចេញម្សៅនិងសារធាតុស្អិតបំពេញមុខងារនៃ adsorbent នៅក្នុងរាងកាយ។
4. នំបុ័ងនិងប៉ាស្តាដែលបង្កើតបានជាជាតិសរសៃដ៏ធំមួយដែលពោះវៀននេះមានជាតិដែកដែលគ្មានប្រើ។

តើអាហារណាដែលរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិដែក?

នរណាម្នាក់ដែលមានជំងឺខ្វះឈាមក្រហមឬផ្ទុយទៅវិញព្យាយាមកាត់បន្ថយកម្រិតនៃមាតិកាលោហៈសរីរាង្គគេគួរតែដឹងថាផលិតផលអ្វីដែលជ្រៀតជ្រែកជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិដែក:

1. ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូម។
2. តែ, ដែលមាន tannins និងកាហ្វេ។
3. ខ្លាញ់ដែលមាន វីតាមីន E.