កូតាបអ៊ែរហ្គេតគឺជានំប្រពៃណីដែលជានំមួយដែលមានខ្លះជាអាហារតាមរដូវតាមធម្មតាដែលមានរាងជាអឌ្ឍចន្ទ។ ជាទូទៅការដុតនំសម្រាប់ kutabs ត្រូវបានរៀបចំស្រស់ដូចជាការប្រើសាច់បំពេញល្ពៅខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិសូម្បីតែផ្លែទទឹម។ រៀបចំនិង kutaby ជាមួយឈីស។ បច្ចុប្បន្នអាហារសាច់សម្រាប់ឃាត់ដាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ពីសាច់ mutton (រួមទាំងនិងពីអនុផល) ។ កាលពីមុនអាហារសំរាប់កូតាបត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់អូដ្ឋ។ ជាទូទៅការរៀបចំរបស់ kutabs គឺជាបញ្ហាសាមញ្ញសូម្បីតែការធ្វើម្ហូបដំបូងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដោយសារតែម្សៅគ្មានដំបែស្រស់មិនត្រូវការការផ្តោតអារម្មណ៍ពិសេសនោះទេ។
រូបមន្តសាមញ្ញនៃ kutabs
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រាមនៃសាច់ចៀមសាច់ 400-500;
- 2 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 2-3 ស្លាបព្រាបាយមាន់បៃតង (parsley, coriander, tarragon, basil និងផ្សេងទៀត - ជាការពិតវាជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ);
- ម្រេចខ្មៅដី;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឃុតប៊ី? ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញ។ យើងនឹងហុចសាច់តាមរយៈសាច់អាំងសាច់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមពណ៌បៃតង។ រដូវជាមួយម្រេចដីនិងបន្ថែមបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងគ្រឿងទេសស្ងួតនិងគ្រឿងទេសស្ងួតផ្សេងទៀត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានគេយកទៅលាបដើម្បីបំពេញបន្ថែមអុកស៊ីហ៊្សែន - ដូច្នេះការដុតនំចេញមកអស្ចារ្យជាង។ យើងធ្វើនំម្សៅដោយបន្ថែមជាតិអំបិលនិងទឹក។ រមៀលស្រទាប់ដើម្បីកម្រាស់ប្រហែល 1 មមនិងកាត់រង្វង់ទំហំនៃចានតូចមួយ។ អ្នកអាចធ្វើបានបើមិនដូច្នេះទេសូមបែងចែក dough ចូលទៅក្នុង koloboks ស្មើគ្នាហើយចេញពីរមៀលគ្នាចេញមូលដ្ឋានជុំសម្រាប់ kutaba ។ ទំហំនៃរង្វង់អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះចៀនរបស់អ្នក។
ដំណាក់កាលចុងក្រោយ
លាតសន្ធឹងបំពេញលើរង្វង់ពីគែមម្ខាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកចាយទៅពាក់កណ្តាលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគែមទទេនៃ dough យើង patch គែម - វាប្រែចេញ kutab នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអឌ្ឍចន្ទមួយ។ Fry kutubs នៅក្នុងជ្រៅ - frying (នៅក្នុងប្រេងរំពុះ) សម្រាប់ 4-6 នាទី, patties គួរតែក្លាយជាសូម្បីតែពណ៌ត្នោតមាស។ យើងបម្រើ kutba ក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយតែ, ayran, kumys, shubat ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kutaby ជាមួយបៃតង?
តាមការពិតនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ។ ដើម្បីរៀបចំ kutabov ជាមួយបៃតង, dough ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ សម្រាប់ការបំពេញសូមរៀបចំឱសថស្រស់ៗដែលអាចរកបាននៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកតាមរដូវកាល។ វាអាចជា sorrel, spinach, onions ពណ៌បៃតង, dill, parsley, tarragon, coriander, basil, lovage ។ អ្នកអាចប្រើឱសថដែលអាចបរិភោគបាន - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ផងដែរសម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការប៊័រធម្មជាតិបន្តិច។
ចម្អិនម្ហូប
ពណ៌បៃតងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតហួតហែង។ លាបនិងយកដើមក្រាស់ចេញ។ ទាំងអស់ពណ៌បៃតងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អ។ យើងបង្កើត kutabs ជាមួយបៃតងនិង fry ពួកវាពីភាគីទាំងពីរនៅលើស្ងួត (គ្រាន់តែស្ងួត!) Pan ល្អ fired - កំដៅដោយគ្មានប្រេង។ ដូច្នេះ kutaby នឹងក្លាយទៅជាមានប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំង - ដោយគ្មានសារធាតុបង្កមហារីកដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ ឥឡូវនេះចៀនឃ្មុំលាយជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ បម្រើជាមួយ Cream sour, kefir ឬ ayran ។
Kutaby ជាមួយឈីស
សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ kutabs ជាមួយឈីសអ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយ។ រួមទាំងផ្ទះឈីននិងសូម្បីតែឈីក្រុមគ្រួសារ។ ដោយវិធីនេះនៅពេលប្រើឈីសធ្វើដោយដៃសម្រាប់ដាក់ស្ករកៅស៊ូវាជារឿងល្អក្នុងការផ្សំវាជាមួយបៃតង។ ឈីសសម្រាប់ការបំពេញនេះជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវកិន - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយនឹងកំទេចបៃតង។ Prisalivat ដូច stuffing គឺមិនចាំបាច់ - ឈីសហើយដូច្នេះមានផ្ទុកចំនួនអំបិលគ្រប់គ្រាន់។ បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារ kutabs ឈីសគឺដូចគ្នាសម្រាប់ kutabs ជាមួយបៃតង។
Kutabs នៅក្នុងនំបុ័ង pita
ចំពោះអ្នកដែលមានពេលវេលាតិចតួចដែលមិនចង់រំខានជាមួយនំប៉័ងនិងរំខានជាមួយការរៀបចំដ៏យូរនៃការដុតនំមានកំណែសាមញ្ញ: ដើម្បីរៀបចំ kutabs នៅក្នុងនំបុ័ង pita ។ បច្ចុប្បន្ននេះ lavash ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃនាយកដ្ឋាននំបុ័ងនៃផ្សារទំនើបដ៏ធំមួយ។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះ, kutabs មិនត្រូវបានទទួលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអឌ្ឍចន្ទមួយ។ ការលាងសមាតស្តើង ៗ ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាដោយមានកាំបិតរុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់កំប៉ុងដោយប្រើ "ស្រោមសំបុត្រ" - វាប្រែជាអ្វីមួយដូចជានំភីងខេកពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ការចាក់ក្រេតាត់បែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាដែលមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។ បែបនេះ "ខ្ជិល" kutaby ពិតជាជម្រើសដ៏ល្អ, ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរំពឹងទុកបានមកដល់ភ្ញៀវ។